浙江
一位杭州網(wǎng)友在本地論壇上分享了這樣一條短信：因門店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整，西貝蕭山萬象匯店于2026年5月5日結(jié)束營業(yè)正式閉店。
這家從2018年就跟商場同步開門的餐廳，之前一直是排隊(duì)人氣王，結(jié)果說走就走了，讓人多少有點(diǎn)猝不及防。
一時(shí)間評(píng)論區(qū)炸開了鍋。
有網(wǎng)友挺納悶：“我偶爾路過，感覺里面人實(shí)際也不少啊，咋關(guān)了呢？”確實(shí)，這家店生意不差，怎么就突然閉店了？但翻翻新聞就不難發(fā)現(xiàn)，這只是多米諾骨牌倒下的其中一塊。今年年初，西貝創(chuàng)始人賈國龍就在朋友圈里確認(rèn)，要一次性關(guān)掉全國102家門店，占總數(shù)的三成左右。過去這幾個(gè)月，西貝在全國各地關(guān)店上百家，甚至有些城市從此徹底告別了這個(gè)品牌。
事情還得從2025年9月的那場“預(yù)制菜風(fēng)波”說起。當(dāng)時(shí)有人公開吐槽西貝菜品“幾乎全是預(yù)制菜，價(jià)格昂貴”，一下子點(diǎn)燃了輿論。不管西貝后來怎么解釋、怎么道歉、怎么搞促銷發(fā)代金券，消費(fèi)者心里的那個(gè)坎兒算是過不去了。
但網(wǎng)友們的評(píng)價(jià)就沒那么溫柔了。有人直接說這事的關(guān)鍵其實(shí)在于過度回應(yīng)，“關(guān)鍵風(fēng)頭差不多平了就出來捅自己一刀，自宮型公關(guān)”。還有網(wǎng)友表示，平時(shí)感覺店里人流量還行，怎么想都不該關(guān)。更有住在附近的網(wǎng)友喊話：“開海底撈，絕對(duì)好，萬象匯的人氣沒話說。”
也有人把脈診得更具體：“關(guān)鍵還得看性價(jià)比。這家店服務(wù)其實(shí)不錯(cuò)，但我沒去吃過幾次，主要是因?yàn)閱蝺r(jià)超出了我的心理價(jià)位。”有消費(fèi)者坦言曾經(jīng)充值了700元，很喜歡店里的幾道菜，但也有相當(dāng)一部分網(wǎng)友直呼“不是一般的貴，關(guān)鍵味道也沒驚艷到哪去”。
但也有網(wǎng)友提到，西貝可能并沒有完全認(rèn)輸，只是換了個(gè)馬甲再戰(zhàn)。評(píng)論區(qū)里就有人說：“他家新品牌不是已經(jīng)有了，或許改頭換面一下。”
確實(shí)，賈國龍今年一口氣推出了全新獨(dú)立品牌，天邊砂鍋燜面，不僅快速在全國鋪開11家店，還直接把部分西貝門店改頭換面，40-50元的人均消費(fèi)直接將門檻拉低了一大截。你們覺得呢？不妨評(píng)論區(qū)聊聊。
采編：麻辣下沙 部分內(nèi)容來源：杭州蕭山論壇責(zé)編：張三豐 說人話，來麻辣下沙。聲明：非麻辣下沙原創(chuàng)內(nèi)容，均來自網(wǎng)絡(luò)和媒體等渠道，若您需要轉(zhuǎn)發(fā)該內(nèi)容請(qǐng)備注來源。同時(shí)，若我們的文章有侵犯到你的權(quán)利，請(qǐng)你第一時(shí)間與我們聯(lián)系，我們立刻處理。
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