男子點菜要求刁鉆不放鹽，只為鑒別預(yù)制菜，店家的回復(fù)絕了

你出去下館子最怕啥？我猜八成有人怕花了現(xiàn)炒的錢，吃的卻是提前做好的預(yù)制菜對吧？最近就有個老哥，為了摸清楚飯店到底用不用預(yù)制菜，想了個絕法子，直接給店家提了兩個一般人想不到的要求，沒想到店家直接回復(fù)做不了，老哥扭頭就走，這事一出來網(wǎng)上直接吵翻了。

說出來你可能不信，老哥點的就是兩道普通家常菜，魚香肉絲和麻婆豆腐，要求也就兩個，炒魚香肉絲的時候一點額外的鹽都別放，麻婆豆腐的豆腐不能切方塊，全部改刀成三角形。這話傳出去，誰看了不說一句，這哥們不是來吃飯，就是來找茬的對吧？

之前這家店拍胸脯跟客人保證，全店都是新鮮現(xiàn)炒，半塊預(yù)制菜都沒有，服務(wù)員老老實實把要求傳到后廚，沒幾分鐘就回來給老哥答復(fù)，這兩道菜后廚做不了。老哥聽完啥也沒說，就笑了笑，轉(zhuǎn)身起身就走了。

為啥老哥會想出這么兩個要求試預(yù)制菜？他的邏輯其實很清楚，預(yù)制菜都是工廠提前調(diào)好味切好形狀的，到店只要加熱就能端上桌，根本改不了咸淡也換不了形狀，只有真的現(xiàn)切現(xiàn)炒，才能滿足這種個性化的小要求。

不少網(wǎng)友都挺認同老哥的操作，說豆腐切三角麻煩也就算了，連不放鹽都做不了，那基本就是預(yù)制菜實錘了。要是真的后廚現(xiàn)炒，順手少放一勺鹽改個刀，能難到哪里去？店家一口一個全現(xiàn)炒，事到臨頭又說做不了，這不就是不打自招嗎？

也有好多網(wǎng)友吐槽老哥，說他就是來蹭流量博出名的，故意刁難店家找存在感。嫩豆腐切三角本來就容易碎，做好了賣相也不好看，飯店飯點翻臺本來就忙，誰愿意浪費十來分鐘給你做這種出力不討好的要求？人家拒絕不是因為用了預(yù)制菜，就是嫌你事多不想伺候。

之前預(yù)制菜鬧出來的大爭議，不少人應(yīng)該還有印象，之前羅永浩和西貝掰扯這件事，最后曝光出來后廚確實存放了很久的預(yù)制食材，西貝道歉之后不少門店都關(guān)了門，從那之后大家對飯店藏預(yù)制菜這件事就更敏感了。

按行業(yè)公開的數(shù)據(jù)，2024年國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)到了4850億元，比上一年同比增長了大概34%，整體規(guī)模還在一路往上漲，接下來還會越來越大。

其實說實話，大多數(shù)消費者抵觸的真不是預(yù)制菜本身，預(yù)制菜方便快捷，也有不少人愛吃，大家氣的就是商家掛羊頭賣狗肉，明明是成本很低的預(yù)制菜，偏要按新鮮現(xiàn)炒的高價賣，還死不承認，這不就是明擺著欺騙消費者嗎？

現(xiàn)在也有不少店家想通了，直接明明白白告訴客人，哪些是預(yù)制哪些是半預(yù)制哪些是現(xiàn)炒，愿意接受的客人自然會留下來，反而沒人說啥不好。就說這次這件事，店家一邊拍胸脯說全現(xiàn)炒無預(yù)制，一邊連兩個小小的要求都做不了，換誰能不起疑心啊？

你說老哥真的是故意找茬嗎？要是店家真的全是現(xiàn)切現(xiàn)炒，滿足這兩個要求真的很難嗎？一塊整豆腐切幾刀出三角形，說白了就是多花一分鐘的事，不放鹽更簡單，廚師掌勺的時候不下鹽就是了，真至于做不了嗎？

要是真嫌麻煩不想做，那也側(cè)面說明，人家本來就沒把承諾的現(xiàn)炒當(dāng)回事，畢竟開門做生意，哪有把送上門的客人往外推的，無非就是要么沒法做，要么不想做，哪一種都說明店家有問題對吧？

這事到現(xiàn)在也沒實錘說店家一定就是用了預(yù)制菜，但前后矛盾的說法，確實太耐人尋味了。不少經(jīng)常下館子的朋友都有這種感受，有時候點完菜三五分鐘整桌菜全上桌了，速度快的嚇人，換誰不得嘀咕兩句，這菜是不是早就做好了加熱一下端上來的？

說白了，消費者出門吃飯，要的就是個坦誠，你賣預(yù)制菜就明說，明碼標(biāo)價，愿意吃的自然會來，不想吃的也不耽誤人家找別家，沒必要藏著掖著，逼得客人自己想招測試，最后落得個雙方都不愉快。你平時下館子會在意吃的是不是預(yù)制菜嗎？你覺得老哥這做法對不對？

參考資料：看看新聞Knews 炒菜不放鹽，豆腐切三角？男子鑒別預(yù)制菜遭拒；映象網(wǎng) 男子為鑒別預(yù)制菜要求炒菜不放鹽