蘇東坡、鄭板橋親測有效輕斷食法

入夏減肥正當(dāng)時(shí)

蘇東坡他們早就“卷”起來了！

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蘇東坡：每餐只吃“一爵一肉”

蘇東坡愛吃也會(huì)吃，相傳由他創(chuàng)制的“東坡肉”至今仍然是國民硬菜。

然而，元符三年（公元1100年），蘇東坡決定節(jié)制飲食，對于一個(gè)把美食當(dāng)生命的人來說，這相當(dāng)不容易。

在著名的自述筆記《東坡志林》里，他寫下了自己的“輕斷食”計(jì)劃，日常每餐只吃“一爵一肉”：“東坡居士自今日以往，早晚飲食，不過一爵一肉，有尊客盛饌則三之，可損不可增。”

他還因?yàn)榛佳奂脖会t(yī)生要求忌食肉，如此難熬的事情，蘇東坡忍不住上演了一出搞笑的內(nèi)心小劇場，想象自己的嘴對眼睛發(fā)難，“憑什么你眼睛病了，要讓我嘴來遭罪？”他無奈，只得搬出圣人之言來“教育”自己的嘴，令人忍俊不禁：

“余患赤目，或言不可食膾，余欲聽之，而口不可。曰：“我與子為口，彼與子為眼，彼何厚？我何薄？以彼患而廢我食，不可。”——《子瞻患赤眼》

鄭板橋：青菜蘿卜糙米飯

鄭板橋是江蘇興化人，位列“揚(yáng)州八怪”之首。

《江蘇文庫·研究編》之《江蘇家訓(xùn)史》中記載了他的家訓(xùn)思想，其中就包括清淡飲食。

鄭板橋52歲時(shí)才得了一個(gè)兒子，自己又在外做官，所以他對家人和幼子的訓(xùn)誨主要靠堂弟鄭墨進(jìn)行。他在 《濰縣署中與舍弟墨第二書》 中，要求堂弟不要因?yàn)樽约豪蟻淼米計(jì)少F而放松對孩子的管教。

相傳鄭板橋習(xí)慣每天喝茶、飯后散步，并且一日三餐皆素食。早餐更是常常白粥一碗，不用粥菜。他曾在自家的廚房寫了一副對聯(lián)，內(nèi)容是“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶。”短短14個(gè)字，體現(xiàn)了鄭板橋清貧的家境，卻也和當(dāng)代提倡的清淡飲食、多吃粗糧不謀而合。

翁同龢：持一餓字治之

翁同龢是江蘇常熟人，兩代帝師，活到74歲，而且是在宦海險(xiǎn)惡、政務(wù)繁劇的境況下。他的養(yǎng)生秘訣其中之一就是：餓。

他在日記中曾反復(fù)強(qiáng)調(diào)克制口腹之欲，反省自己總因貪嘴而生病。最終得出結(jié)論：“持一餓字治之。 ”

這一理念強(qiáng)調(diào)通過控制飲食來調(diào)理腸胃，遠(yuǎn)比當(dāng)代輕斷食概念提出得更早。

翁同龢（1830—1904），清代官員、洋務(wù)派和維新派代表人物、書法家，是當(dāng)時(shí)著名的清流領(lǐng)袖。曾授讀同治帝、光緒帝，為“兩代帝師”。引導(dǎo)光緒帝關(guān)心現(xiàn)實(shí)政治，留意中外大勢，清除積弊，力振綱紀(jì)，此為以后發(fā)動(dòng)維新變法運(yùn)動(dòng)奠定了思想基礎(chǔ)。

——《江蘇歷代名人詞典》

李漁：肉不如蔬

李漁，明末清初戲曲家、文學(xué)家，生于江蘇如皋。

《江蘇歷代名人詞典》中記載，他生平所著最得意者為《閑情偶寄》，含詞曲、演習(xí)、聲容、居室、器玩、飲饌、種植、頤養(yǎng)等8部，為一生藝術(shù)和生活經(jīng)驗(yàn)之結(jié)晶，在士人中享譽(yù)很高，被譽(yù)為“古代生活藝術(shù)大全”，列“中國名士八大奇著”之首。

《閑情偶寄》中他曾專著“飲饌部”，講述各種食物特點(diǎn)以及飲食建議，如今讀起來仍有一定的指導(dǎo)價(jià)值，重蔬食，崇儉約，尚真味，主清淡，忌油膩，講潔美，慎殺生，求食益 。

其中最有名的主張就是 “飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬” 。

李漁認(rèn)為“蔬”處于飲食結(jié)構(gòu)鏈的頂端，“蔬食之美者，曰清，曰潔，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鮮。”

陶弘景：飽食便臥損壽也

陶弘景（456—536），南朝齊梁時(shí)期思想家、醫(yī)藥家、煉丹家、文學(xué)家、道教茅山派代表人物之一。

《江蘇歷代名人詞典》記載，梁武帝即位后，對他恩寵有加。每逢吉兇未卜或軍國大事都要先問陶弘景，書信來往不絕，時(shí)人稱之為“山中宰相”。

他倡養(yǎng)性與煉形并重。一生勤于著述。其中，《養(yǎng)性延命錄》是收錄了魏晉南北朝以前三十多部養(yǎng)生著作的養(yǎng)生語錄，也有陶弘景本人對于養(yǎng)生的思想集結(jié)。

《養(yǎng)性延命錄·食誡篇》中， 陶弘景強(qiáng)調(diào)不能吃飽了就躺倒，更不能久坐——“不欲飽食便臥，及終日久坐，皆損壽也”；不贊成吃夜宵，建議吃完散步消食——“不要夜食，食畢但當(dāng)行中庭如數(shù)里可佳”；提倡少食多餐、讓自己保持一點(diǎn)饑餓感——“食欲少而數(shù)，不欲頓多難銷，常如飽中饑、饑中飽”。

他還主張?jiān)谟叙囸I感之前就要進(jìn)食、喝水，因?yàn)橐坏┨I就容易吃多、太渴就容易喝多——“故養(yǎng)性者，先饑乃食，先渴而飲，恐覺饑乃食，食必多；盛渴乃飲，飲必過。”

這幾項(xiàng)跨越千年的“飲食指導(dǎo)”，與如今的“7分飽”“輕斷食”等健康理念不謀而合。

文 | 現(xiàn)代快報(bào)/現(xiàn)代+記者 鄭文靜 張文穎

圖 | 來源于《江蘇文庫》、部分圖片由AI生成

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