山東
現在來做藤椒雞。藤椒雞是一道風味獨特的菜品，融合了麻辣和香鮮的口感，讓人一試成主顧。準備好食材后，首先將雞肉切塊，最好選用雞腿肉，這樣肉質更嫩滑。接著，將雞塊用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘，充分入味。
與此同時，我們需要準備藤椒。藤椒的香氣獨特，可以給雞肉增添濃厚的麻味。將藤椒洗凈，稍微拍散，以釋放出更多香氣。可以根據個人口味，準備一些干辣椒和生姜蒜末。
熱鍋涼油，放入腌好的雞塊，翻炒至表面微微焦黃，散發出誘人的香味。接著加入生姜蒜末、干辣椒，再次翻炒，直到香味四溢。此時，加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘，讓雞肉吸收湯汁的精華。
最后，揭開鍋蓋，加入藤椒，快速翻炒，讓藤椒的香氣與雞肉充分融合。再根據口味，撒上少許鹽和胡椒粉調味，出鍋前可以撒上一點香蔥和香菜點綴，增加色彩和風味。
這樣，一道麻辣鮮香的藤椒雞就完成了！搭配米飯，絕對是讓人垂涎欲滴的美味佳肴。
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