大家好,我家比較喜歡吃一些軟軟糯糯的,這不昨天收拾廚房的時候,發現去年包粽子還剩下一些糯米,今天必須把它消滅掉,不然新的糯米又要來了!
春天天氣干燥大人孩子都容易生火,所以很多人的食欲都會下降,尤其家里有孩子的,早餐更是個問題了,做的不好孩子就不喜歡吃,有時太麻煩的我們有不想做,不說是不是?
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很火的面食做法,比包子、餃子、餡餅簡單,蒸一蒸就能吃,一點也不膩,小孩子最喜歡!
創新面食:糯米卷子
面食特色:外皮喧軟、內里鮮香軟糯
食材準備:糯米200克、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、臘腸適量,面粉400克、酵母4克、面起子2克,白糖、精鹽、味素、花椒面、醬油、食用油等適量
做法詳細講解:
1、糯米又叫江米,是一種有黏性的水稻,日常中有圓粒糯米、長粒糯米、更有白色的、黑色的!我家這個就是最普通的圓粒糯米,靜靜躺在廚房快一年了,先把它淘洗干凈以后,再浸泡2個小時以上,然后用電飯煲直接燜飯!切記要比平時的大米飯少放一點水!
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2、接下來我們先把玉米粒、豌豆焯水,然后鍋中放入油,把所有食材,調味料倒在里面,炒均勻,其實這樣也是可以吃的,剛剛我在炒的過程中,吃了好幾口,炒完以后放在大碗中放涼備用,對了炒的時候少放點油,讓它不糊鍋就行!
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3、我們還要發一個面團,400克面粉、4克酵母,2克面起子,5克白糖促進發酵,淋入230毫升溫水,攪成面絮狀以后,在揉成一個光滑的面團,扣上保鮮膜開始發面,大概發40分鐘左右,面里面有豐富的氣孔,此時餡也涼了,我們開始做美食!
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4、將發好的面揉一揉排排里面的氣體,搟成一個長方形薄餅,薄厚程度大約3、4厘米就行,然后再把放涼的糯米餡平鋪在面餅上!
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5、然后將面餅一點一點往上折,稍微整理一下,在切成相等的劑子,冷水上鍋二次醒發15分鐘。時間差不多之后,開火,水開計時蒸上15分鐘,時間到后關火,3、4分鐘后再開鍋,開鍋時不要把蒸汽水滴落在糯米卷上!
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6、這個平時可以多做一下,放在冰箱冷凍,想吃的時候先拿出來解凍,然后再上鍋蒸一蒸就可以,當早餐,晚餐都行,尤其孩子沒食欲的時候,你可以試試這種做法,真的是非常受歡迎的!
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糯米軟糯香甜的口感,再加上配菜的鮮香、面皮的喧軟,真的是吃一口就停不下來,有了這個糯米卷,湯、菜都不需要,直接吃就可以了,大家可以試試哦!
我是洪洋,專注各類面食,用心揉面、用心烹飪,解鎖萬般家常滋味。我相信只要用心,就能烹飪出各種滋味,品味人間煙火,讓我們一起去感受舌尖上的美好,好了,今天的分享就到這里啦!同款食材,換個做法味道大不一樣,好吃又養人。喜歡家常美食的朋友,別忘了點贊收藏,多多支持!后續繼續分享美味做法,咱們下期不見不散~~拜拜!
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