今日立夏 | 今天起，這幾樣菜一定要吃！

立夏，是二十四節氣中的第7個節氣

夏季的第一個節氣

交節時間在每年公歷5月5-7日

此時北斗七星的斗柄指向東南方

太陽黃經達45°

立，是建立、開始的意思

夏，在古語里是大的意思

萬物至此已經長大，得名立夏

立夏·物候現象

立·夏

“立夏”節氣到來，自此風暖晝長，萬物繁茂。雖是進入夏季的第一個節氣，但全國的大部，依舊處于紅紫斗芳菲的仲春與暮春。時至立夏，萬物至此皆長大。

古代一些作品將立夏分為三候，一候螻蟈鳴，二候蚯蚓出，三候王瓜生，如《禮記·月令》篇，解釋立夏曰：“螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”

螻蟈鳴

不管螻蟈是蛙還是小蟲，總之是一種陰氣重的穴居動物，到了立夏時節，也開始跑出洞來，活躍在稻田旁、池塘邊，既可食用水中的小生物，又可在稻禾下乘涼，還可以抬頭吞食飛行于田間的昆蟲，吃飽后鳴叫著。

蚯蚓出

當螻蟈的鳴叫聲此起彼伏在田野鄉間，便進入了立夏二候“蚯蚓出”。蚯蚓就像松土工，在土里鉆來鉆去，讓土地松軟，有利于植物的生長。蚯蚓不僅蟄伏著度過整個冬天，而且要在地穴里待完整個春天，直到夏天潮熱日盛，才會爬出地面。它喜歡陰暗，喜歡潮濕，喜歡安靜，即使在夏天，也是晝伏夜出。下雨之后，往往有大大小小的蚯蚓從地下鉆出來，因為雨后地里氧氣減少，它得出來透透氣。

王瓜生

當王瓜的藤蔓快速生長攀爬，立夏時節便進入了三候“王瓜生”。王瓜是至柔之物，一種華北特產的藥用爬藤植物，在立夏時節會迅速地攀緣生長。《月令七十二候集解》寫道：“蔓生，五月開黃花，花下結子如彈丸，生青熟赤，根似葛，細而多糝，又名土瓜，一名落鴉瓜，今藥中所用也。”

立夏·節氣習俗

迎夏儀式

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。廿四節氣反映了四時“氣”的變化，氣的變化關系到自然節律變化，立夏陽氣漸長，萬物隨陽氣上升而茁壯成長。古代，人們非常重視立夏的禮俗。在立夏的這天，古代人們有舉行迎夏儀式。

吃立夏面

老北京素有立夏吃面的習俗，以此紀念北方麥收后的豐收喜悅。俗話說 “入夏面新上天”，新麥制成的面條筋道，寓意強身健體，更飽含著人們對風調雨順、諸事順遂的美好祈愿。

斗蛋游戲

“立夏蛋，滿街甩”，斗蛋通常是小孩子們的游戲。要用熟雞蛋，一般是用白水帶殼煮的囫圇蛋（蛋殼不能破損），經冷水浸過，然后裝在用彩色絲線或絨線編成的網兜里，讓孩子掛在脖子上。

斗蛋的規則挺簡單，說白了就是“比比誰的蛋殼硬”：大家各自手持雞蛋，尖者為頭，圓處為尾，蛋頭撞蛋頭，蛋尾擊蛋尾，一個一個斗過去，斗破了殼的，認輸，然后把蛋吃掉，而最后留下的那個斗不破的小強，被尊為“蛋王”。至于為什么要斗蛋，民間的說法是：“立夏胸掛蛋，小人疰夏難”。

立夏秤人

立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。立夏秤人會帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運。

吃夏飯

立夏飯，食材豐富多樣，一般會選取糯米作為基底，再加入豌豆、咸肉等食材一同烹煮。立夏飯里的各種食材，寓意著人們對夏日農作物茁壯成長的美好期許，希望風調雨順，莊稼能夠大獲豐收。

此外，還有立夏食“野夏飯”之俗，孩子們成群結隊地向鄰里乞取米、肉等食材，并采集蠶豆、竹筍，然后到野地里去用石頭支起鍋灶，自燒自吃，稱為吃“野夏飯”。

吃面食

中國北方大部分麥作地區立夏時有制作與食用面食的習俗，面食的種類主要以面餅為基礎形成各種各樣的吃法。

面餅，有甜與咸兩種口味，用薄面餅包裹炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，放在熱油鍋里炸到微黃后食用廣受人們歡迎。當然，最應景的是夏餅，又稱麻餅，有狀元騎馬、觀音送子等各種形狀。

飲茶

人們有在立夏這一天試新茶，回味春天，迎接夏天的習俗。故民諺有云：立夏喝了立夏茶，一年健康無病憂。萬物并秀，天氣漸熱，人體的水分易流失，易感到疲勞，“茶茗久服，令人有力、悅志”飲茶，不僅解渴、補水茶中的有效成分如茶多酚、氨基酸、維生素及微量元素，能補充人體因出汗而產生的體力損耗。

漲夏

民間還有立夏那天要“漲夏”的習俗。立夏日午飯吃到撐，整個夏天身體就會健康，天天好胃口。

送春

古代詩人們還會在立夏為春天詩酒餞行，好像送友人一般依依不舍送春歸。清代王鵬運有《餞春》詞：“拋盡榆錢，依然難買春光駐。依春無語，腸斷春歸路。春去能來，人去能來否。”

立夏·養生必做

吃“三鮮”

中醫推薦可適量食用地三鮮和果三鮮。

地三鮮里，莧菜可清熱解毒、蠶豆可健腦安神、蒜薹天然抗菌；

果三鮮里，櫻桃能補鐵養心、枇杷潤肺止咳、楊梅能生津消食。應季蔬果不僅味道鮮美，營養價值也高，適當食用有益健康。

多點紅色

夏天要注意養心護心、養護脾胃，要多吃一些紅色的食物。“紅色主心”，吃紅色食物可以補心氣，能使氣血充盈，養心護心。

紅色食物對應的紅米、紅豆、紅辣椒、紅蘿卜、紅菜苔、西紅柿、紅棗、山楂、石榴、西瓜等。

喝杯淡茶

立夏后氣溫升高，人們容易出汗，導致水分和電解質流失。因此，應及時補充水分，多喝溫開水或淡茶水。

如果心火過旺，也可以用淡竹葉、薏苡仁等食材泡水后代茶飲，利尿的同時，也起到瀉心火的作用。

最好午睡

每日午時（中午11點到1點）是氣血循行于心經的時間，最好午休半小時，避免勞心勞神、耗損心陽，降低心臟疾病發生的概率。

適當鍛煉

適當的鍛煉有利于體內汗液排出，幫助祛體內濕氣。

夏天吃完早飯去散散步，15分鐘就好，能頤養心神，有助于體內陽氣的升華，推動血液循環，增強新陳代謝功能。

或者晚上太陽下山后，到公園或綠地散步、打拳、做操、跳舞等，也是較好的鍛煉方式。

舒緩心情

夏日氣溫逐漸升高，容易使人煩躁不安。情緒的劇烈起伏會引起心肌缺血，心律失常，血壓升高。可以多聽舒緩的音樂做好自我調節。平心靜氣、戒怒戒躁，保持神清氣和，是心身健康的藝術。

增減衣物

立夏時節，雖然天氣炎熱，但早晚仍會有較大的溫差。因此要注意增減衣物，避免感冒。

不要貪涼

入夏后，很多人喜歡貪涼，比如年輕人喜歡把空調溫度調得很低、貪吃冷飲冷食、有些人跑步致大汗淋漓等，反而容易傷陽氣，損傷身體的陽氣。

防曬防暑

立夏時節，陽光中的紫外線強度逐漸升高，對皮膚的傷害也相應增大。建議在外出時涂抹防曬霜、戴帽子或使用遮陽傘等防曬工具。

不要淋雨

進入夏季后，雨水逐漸增多，濕邪最易乘機而入。不要淋雨，盡量避開潮濕的環境，避免外感濕邪，這樣可避免腳氣、濕疹、下肢潰瘍等病癥的發生。

當春風悄然隱退

立夏邁著輕盈的步伐

帶著蓬勃的生機與活力

翩然而至

今日也是“五一”假期的最后一天

從今天開始

泡杯薏仁水

中午休息會兒

晚上遛個彎兒

美好的夏天就要來啦

內容來自北京發布微信公眾號

責任編輯 高浦瀚