“像糖尿病人一樣吃飯！”專家稱：極端控糖控主食很傷身

（人民日報健康客戶端記者 趙苑旨）近日，社交平臺上 “把自己當糖尿病患者來吃飯” 的飲食方式走紅，不少人通過模仿糖友控糖、調整進食順序來管理體重與血糖。這種飲食新思路是否靠譜？健康人照搬會不會傷身？

5月4日，北京大學第三醫院內分泌科副主任醫師田勍接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，糖尿病患者的飲食核心在于控制血糖平穩，避免血糖劇烈波動對身體造成的損害，這種飲食模式確實有助于減少脂肪合成、控制體重，并改善各項代謝指標。然而，健康人群與糖尿病患者在生理狀態上存在顯著差異，盲目照搬可能會帶來不必要的健康風險。

健康飲食。任璇攝

田勍表示，糖尿病患者的核心飲食原則一是定時定量，少食多餐，以避免血糖大幅波動；二是限制碳水化合物攝入量，根據血糖波動情況調整每餐比例；三是限制精制甜食和飽和脂肪酸的攝入，如含糖飲料、點心及紅肉等；四是個體化調整，結合降糖藥物和胰島素使用情況，合理安排加餐以防低血糖。

“對于健康人群而言，刻意模仿糖尿病患者的極端控糖、控制主食等做法，可能會因碳水攝入不足導致能量不夠、情緒低落，女性可能出現月經紊亂；過量攝入膳食纖維易引發腹脹、便秘；長期嚴格限制水果、蔬菜則會造成營養缺失，甚至有人因過度恐懼碳水出現進食焦慮與回避行為。”田勍說。

“健康人群可以借鑒糖尿病患者的進餐順序和粗細搭配原則，但不必像糖尿病患者那樣精確計算每克食物的攝入量。” 田勍強調，健康人群無需過度限制主食攝入，更不必完全戒斷精細主食，只需在保證飲食多樣性的基礎上，適當增加粗糧比例即可。同時，應避免高糖、高熱量、高脂肪食物的攝入，如糖油混合物、油炸食品及加工肉類等。在進餐順序上，可以先吃蔬菜和蛋白質增加飽腹感，最后吃主食，有助于控制總熱量攝入，保持穩定體重。

針對當前流行的極端控碳、戒主食、只吃粗糧等跟風吃法，田勍提醒，碳水是大腦主要供能物質，過度嚴控會影響注意力與記憶力，這種極端的飲食方式可能導致大腦供能不足、胃腸道負擔加重、微量元素吸收障礙及生殖系統受損等一系列健康問題。

“健康人不必把自己當病人吃飯，無需像糖友那樣精確計算每一口食物，而是抓住糖友飲食穩血糖、控熱量、均衡結構的核心邏輯，用好進餐順序、粗細搭配、少高糖高油這幾點，保持飲食多樣化與合理性，就能在享受美食的同時，收獲穩定體重。”田勍強調。