來源:長江日報
近期,武漢天氣晴暖,周邊山林菌類萌發,吸引不少市民前往采摘。
長江日報記者跟隨一群菌類愛好者,探訪黃陂木蘭山一處幽靜峽谷時,意外邂逅了一種亮麗奪目的金色菌類——它們簇擁在枯木之上,觸感軟糯,帶有明顯的膠質感。
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武漢峽谷間發現一種珍稀菌類——金耳。記者金文兵 攝
“這是金耳。它是銀耳的‘兄弟’。”5月3日,國家食用菌產業技術體系武漢綜合試驗站的“食用菌博士”郭孟配一眼認出了它。
記者小心摘下一小朵品嘗,入口即化,口感似果凍般清爽,帶著一絲若有若無的回甘。
郭孟配介紹,金耳,俗稱黃木耳、金黃銀耳,是主要分布于我國的一種珍稀藥食同源真菌。它的營養豐富、膠質細膩,具有滋陰潤肺、生津止渴、益氣養胃的食療滋補、藥用價值,有著“菌中燕窩”的美譽。
查閱資料發現,此前武漢地區并無野外發現金耳的相關記錄。此次發現,意味著武漢地區的物種名錄中,又增添了一個新記錄種。
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武漢發現一種珍稀菌類——金耳。記者金文兵 攝
“金耳野生菌株十分罕見,尤其是在武漢地區。這源于它很‘嬌氣’,對生長環境十分‘挑剔’。”郭孟配解釋,金耳的生長,除了慣常的溫度、濕度,還要滿足多項苛刻條件。
金耳菌絲自身降解木質纖維素的能力較弱,需要依賴一種名為“粗毛韌革菌”的共生菌,將枯木這類“粗糧”初步分解為更為軟糯的“細糧”,它才能消化吸收,長出嬌柔軟糯的子實體。
因此,大家看到的金耳,其實是金耳菌株與粗毛韌革菌共同生長的結果,在外觀上呈現金黃色,而不是銀耳那樣的白色、淺黃色。
2024年7月,武漢市農科院食用菌研發團隊在神農架一處海拔1800米以上、人跡罕至的森林中,首次采集到野生金耳標本。
經過持續追蹤與研究,團隊逐步摸清其生長規律,并于2025年9月完成菌株的分離、鑒定與純化培養,實現了金耳的人工馴化,選育出一個金耳新品種。
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菌類博士郭孟配在觀察金耳菌種。記者金文兵 攝
“我們正全力推動金耳等珍稀食用菌的研發與轉化,讓更多本土優質菌菇早日從實驗室走上市民餐桌。”郭孟配語氣堅定。
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人工培育金耳。郭孟配 供圖
市民發現陌生菌株,
建議寄往研究機構助力科研
武漢擁有一批活躍的菌類愛好者,市民有著采食菌類的習慣。網絡上也有“蘋果長蘑菇”的趣味報道。
郭孟配博士建議,大家在野外若發現不認識的奇特菌株,可按以下步驟操作,為科研助上一臂之力——
第一步,拍照記錄:從正上方、水平、側面等多個角度拍攝清晰照片。有條件的話,同步記錄菌株生長的基質(如附生的土壤、樹木種類,均建議拍照留存)及環境信息(海拔、溫度等)。
第二步,科學采樣:個頭較大、肉質較多的菌類,可以選取幾個完整樣本,去除多余尾柄和基部雜質,用紙巾吸干表面水分后,用紙巾、報紙或錫箔紙包裹。
第三步,妥善寄送:使用泡沫箱加冰袋保溫,盡快快遞至武漢市農業科學院食用菌研發中心等專業研究機構,幫助研究機構掌握更多野生菌類資源信息,以利進一步研究,讓大家吃上更多的“放心菇”。
他提醒大家,品嘗金耳的記者在神農架林區見過金耳,擁有一定的野外生存知識和菌類分辨能力,但這種品嘗行為仍然存在一定風險,大家切勿模仿。
特別需要警惕的是,在武漢地區,每逢春夏秋溫暖潮濕的季節,尤其在雨后,林地、公園及生活垃圾周邊常有大青褶傘、白毒傘等劇毒蘑菇出現,務必仔細分辨,切勿采食!
記者| 金文兵
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