明天三月十六，記得“吃三樣，做一事，忌一事”，幸福安康家興旺

明天是農歷三月十六日，各地依托地域文化與民間信仰，形成了多樣且富有特色的傳統習俗，既有祭祀祈福的虔誠儀式，也有歡慶娛樂的民俗活動，承載著古人對自然的敬畏、對美好生活的期許，以及對先賢與英雄的緬懷。農歷三月十六日是長白山地區獨有的“老把頭節”，也是道教三茅真君得道之辰，還是中岳大帝誕辰和道教“北七真”之一玉陽王真人的誕辰。明天農歷三月十六日，記得“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，幸福安康家興旺！

一、吃三樣

農歷三月十六日飲食習俗既貼合時節養生需求，又與各地民俗活動深度綁定，多以應季食材為主，兼具祈福寓意與地域特色，承載著人們對安康順遂的期許。

1、紅糖餃子

農歷三月十六日老把頭節期間，飲食習俗與祭拜儀式緊密相關。山民們祭拜老把頭時，會準備黑豬頭、酒菜作為供品，祭拜結束后，這些供品會分食，寓意共享神恩、祈求平安。若采參人挖到五品葉以上的“大貨”，還會包紅糖餃子上供，供奉山神、土地、老把頭等神祇，供完后全家分食，寓意招財納福、好運連連。

食材：面粉、紅糖

做法：1、中筋面粉倒入合適的容器，中間稍微挖開一點，緩緩加入溫水，用手或筷子攪拌，水要一點一點加入，不要倒很多。等面粉基本都和成絮狀后，揉成不粘手的面團，蓋上濕布醒一會。2、將醒發好的面團取出，揉至光滑，取適量揉成長條，均勻切成劑子，切下一刀的時候，將長條面團向左/右旋轉90度，一刀向左，下一刀就要向右，這樣切出來的每個劑子的兩個截面是橫豎相對的，切好的劑子撒上干面粉，防止粘連。3、紅糖放在碗里，把結塊的地方碾碾碎，調一些面粉進去。混合后不是完全粉碎也沒關系，煮的時候會化開。4、取一個劑子壓扁，沾少許干面粉防粘，用搟面杖搟成餃子皮。可以左手捏住餃子皮邊緣逆時針旋轉，每轉一下右手搟一下。這樣搟出的餃子皮中間厚，邊緣薄，包餃子不容易破皮。5、餃子皮搟好后放在手上，舀適量餡料放入，先把餃子皮對折，中間部分捏緊，再加一個褶子，再繼續一個褶子并收口，餃子左右各兩個褶子。6、下鍋煮熟，撈的時候要小心。

2、吃草頭餅

江南地區在農歷三月十六前后，盛行食用草頭餅，又稱麥芽塌餅，是當地迎接暮春的特色傳統食物。這一食物不僅是時令美味，還承載著民俗寓意，古人認為食用草頭餅可壓制時疫之氣，同時寄托著對春日生機的接納和對身體健康的祈愿，是江南人家暮春時節餐桌上的必備吃食。

食材：新鮮草頭、糯米粉、粘米粉、面粉、白砂糖、鹽、味精、面包糠、食用油、開水

做法：1、新鮮碧綠的草頭洗凈焯水，切碎（不需要太碎）。2、三種粉類和調料混合，先初步混合均勻，加開水比較好，會讓面團相對軟一點，揉成不粘手的團。3、搓成一個個60克的小團，放入面包糠中裹勻，壓成扁圓形。4、食用油倒入鍋中加熱至油溫升高后放入草頭餅生坯，開中小火煎至兩面微微金黃。5、一邊煎鍋里的，一邊剩下的面團，一個個搓圓備用。6、出鍋后，好吃停不下來。

3、玫瑰糕餅

農歷三月十六日，人們會采摘香椿、新鮮野菜等應季蔬果食用，香椿嫩芽可做成各類菜肴，鮮香可口且營養豐富，野菜則能清熱祛濕，貼合暮春養生需求，也寓意著接納自然饋贈、祈求衣食豐足。玫瑰花做成傳統的糕餅，寓意著步步升高，這種傳統的糕餅既是祭拜的一種傳統美食，也是我們常吃的美味，自己在家做鮮花糕餅，用了自己做的玫瑰花醬，花香四溢，酥的掉渣，關鍵是新鮮出爐，再也不用心心念念云南的鮮花糕餅。好多人知道酥皮要用到豬油，這款掉渣的鮮花餅不用豬油，做了一大盤，出爐就被吃光。

食材：水油皮：低筋面粉330克，水90克，玉米油90克。油皮：玉米油90克，低筋面粉200克。餡料：玫瑰醬300克，炒熟的糯米粉少許。

做法：1、把水油面團和油酥面團和好靜置，再做餡料。2、把糯米粉炒到微微發黃，放入到玫瑰醬里，抓勻成玫瑰餡。3、把玫瑰餡團成大小一致的圓球。4、把水油面團和油酥面團都分成小劑子，團圓。5、把水油面團按扁，放上油酥面團，包緊，這就是包酥。6、全部包酥完成后，按扁，搟成長形，卷起來，如此重復兩次到三次即可，這樣就有了分層。7、再把面團搟成稍厚的皮，包入鮮花餡料，收緊口，按扁。8、放入烤盤，不用刷蛋液，這樣烤出來也是白色。9、烤箱200度預熱5分鐘，改成180度，放入烤盤，烤制20分鐘，拿出晾涼，頂上用筷子沾上食用色素，點上紅點，玫瑰鮮花糕餅就做好了。10、密封保存，隨吃隨取，好吃方便，真的超好吃。

二、做一事：祭拜老把頭，祈佑山民平安

農歷三月十六日是長白山地區獨有的“老把頭節”，相傳這一天是山神老把頭的誕辰，老把頭是長白山區采參、伐木、狩獵者心中的保護神，其傳說以孫良最為廣為流傳——孫良從山東闖關東到長白山挖參，因尋找失散的伙伴饑餓而死，臨終前留下絕命詩，死后化為山神，指引迷路山民、護佑勞作平安，被尊為“采參祖師”“行幫至圣”。

三、忌一事：忌殺生

農歷三月十六日準提菩薩誕這一天，應特別注意不殺生，以符合佛教慈悲為懷的理念。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！