端午限定？一生講意頭的廣東人，怎么可以錯過這份祝福滿滿的美味

一碗龍船飯，千年嶺南魂。端午臨仲夏，龍舟起歡騰，在南海疊滘，大家最關心的除了驚險刺激的龍船漂移，還有那桌承載著百年民俗與鄉親溫情的龍船飯。

這道藏著團結與祝福的民俗盛宴，如何將簡單食材化作醇厚鄉情？傳說吃了它還能聚百家福。

都說“食在廣東”，在南海疊滘，最讓人惦記的端午味道，莫過于這桌熱氣騰騰的龍船飯。作為龍船飯主理人，黃先生介紹，龍船飯里的每一道菜都有講究，藏著從起龍到藏龍、貫穿端午全程的儀式感，每一道菜都承載著專屬寓意。其中，龍船丁是必不可少的菜品，寓意著添丁發財；除此之外，雞、扣肉、燒鵝、燒肉也是傳統龍船飯里的標配，每一樣都藏著鄉親們的美好期許。

很少有人知道，這桌熱鬧的盛宴，最初只是給“扒仔”（龍舟隊員）準備的簡餐。早年，龍舟隊員們在水中競渡，體力消耗巨大，龍船飯的初衷就是幫他們祛除身上的寒濕氣、補充體力。

后來，這一習俗慢慢演變，成為了全村人的團圓盛宴。據悉，在以前，每到端午前夕，村民們都會敲鑼打鼓走街串巷“募捐”，家家戶戶主動湊上一點食材，齊心協力把宴席辦起來，這便是龍船飯“百家飯”的由來，也藏著疊滘人最樸素的團結底色。如今，現代龍舟賽的吶喊聲依舊激昂，疊滘人依舊用這桌美食，延續著古老的端午儀式感。

想要做出地道的疊滘龍船飯，從來都不是一件容易的事。黃先生透露，這種鄉村式的龍船飯，他們每天早上七八點就開始備菜，所有菜品都堅持新鮮現做，沿用傳統大鍋烹煮，既保留食材本味，又能煮出獨有的煙火香氣。

烹飪過程中，火候、下料時間、味道把控都要精準拿捏，對廚師的體能更是極大的考驗，就像扒龍船的選手一樣，需要全程專注、全力以赴，才能做出讓鄉親們滿意的味道。

據記載，疊滘吃龍船飯的習俗已經傳承了約400年，早在明清時期，珠三角地區就有賽龍舟后宴飲的習俗，這便是龍船飯的雛形，屈大均在《廣東新語》中也曾記載過賽龍奪錦后“廣召親朋燕飲”的熱鬧場面。

流傳至今，一句“食過龍船飯，撈乜嘢都掂！”早已深入疊滘人的心底，這碗色香味俱全的龍船飯，吃的是美味，更是討一份吉祥彩頭，每一口都藏著對生活的美好祝愿。

在黃先生看來，龍船飯的意義遠不止于美食本身。“無論是村民、扒仔，還是親朋好友，圍坐一桌吃頓飯，就像一場慶功宴，熱鬧又暖心。”

龍船飯從來都不只是一頓簡單的宴席，它承載著疊滘人數百年的風土人情，藏著鄰里間的和睦溫情，更凝聚著全村人的團結力量，是一道“吃”了數百年的人文大餐。

這個端午，不妨放下忙碌，帶上家人朋友，走進南海疊滘。看龍船漂移的激昂，品龍船飯的鮮香，在煙火氤氳中，感受這份獨屬于嶺南端午的熱鬧與溫情，讀懂藏在美食里的千年民俗與團結祝福。

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來源：佛山傳媒文旅集團（記者：何婉華）

編輯：郭強仔????

責編：李 鋒?

監審：丁素云

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