藏茶+熊貓！雨城烘焙高手花式秀手藝

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4月28日下午，雨城區(qū)烘焙行業(yè)職工技能大賽在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)火熱開賽。本次大賽以“勞動滋味，匠心烘焙，雨城特色烘焙創(chuàng)作”為主題，將本土特色食材與烘焙技藝融合，為全區(qū)烘焙從業(yè)者搭建了技能比拼、交流提升的專業(yè)平臺。

比賽現(xiàn)場設(shè)蛋糕組與面包組兩大賽道，選手們同臺競技、各展所長。蛋糕組賽事率先開啟，參賽選手緊扣大賽主題精心創(chuàng)作：有的以熊貓為創(chuàng)作核心，雕琢出憨態(tài)可掬的熊貓造型蛋糕；有的巧妙將本地特色藏茶融入蛋糕坯，讓茶香與奶香完美交融。創(chuàng)作過程中，評委們?nèi)套屑?xì)觀摩，認(rèn)真聆聽每位選手的創(chuàng)作思路，從創(chuàng)意構(gòu)思、食材搭配、制作工藝等多方面細(xì)致考量，確保評審專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)。

裁判長張?zhí)鹛瘘c評選手表現(xiàn)時說道：“今天所有參賽選手的基本功都十分扎實，從抹面技巧、食材搭配到作品創(chuàng)意，都高度契合本次大賽主題。”

隨后開展的面包組比賽，統(tǒng)一以藏茶太陽花面包為指定賽題。即便制作同一款面包，每位選手也展現(xiàn)出獨有的技藝特色——和面手法嫻熟、發(fā)酵時間精準(zhǔn)把控、烘焙火候細(xì)微調(diào)整，讓最終出爐的面包口感各具風(fēng)味。評委們緊盯操作細(xì)節(jié)，現(xiàn)場品鑒成品，從口感、色澤、形態(tài)、工藝規(guī)范性等方面綜合評分，全程公平公正、公開透明。

談及舉辦本次大賽的初衷，四川工匠、雨城區(qū)烘焙行業(yè)工會聯(lián)合會負(fù)責(zé)人彭世林表示：“一方面，我們希望通過層層選拔，挖掘本地優(yōu)秀烘焙人才，助力雨城烘焙行業(yè)的發(fā)展；另一方面，希望通過大賽讓更多人了解雨城本土食材與文化。”

經(jīng)過一下午的激烈角逐，大賽最終評選出一等獎2名、二等獎4名、三等獎6名、優(yōu)秀獎6名。參賽選手們憑借扎實技藝收獲榮譽(yù)，也在比拼中實現(xiàn)了技藝交流與提升。

賽后，蛋糕組2號選手黃滿家說道：“很榮幸能在本次大賽中獲得一等獎，這份榮譽(yù)讓我倍受鼓舞。今后我會繼續(xù)精進(jìn)烘焙技藝，積極參與更多行業(yè)賽事，不斷提升自我。我的作品以熊貓為造型，就是想通過烘焙這一形式，生動展現(xiàn)雨城的地域文化。”

此次烘焙行業(yè)職工技能大賽，不僅為雨城烘焙從業(yè)者搭建了技藝切磋、交流學(xué)習(xí)的平臺，更以賽事為紐帶，推動本土特色食材、文化IP與烘焙行業(yè)深度融合，既傳承了精益求精的工匠精神，也有力促進(jìn)了雨城烘焙行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，讓本土美食文化在匠心制作中煥發(fā)新活力。

▌記者：田洋（見習(xí)）

▌攝影：彭琳（通訊員）

▌編輯：周利

▌校對：胡月

▌責(zé)編：陳澤睿

▌審發(fā)：徐召紅

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