莫氏雞煲開分店，網(wǎng)友在擔(dān)心什么 | 新京報(bào)快評(píng)

▲莫氏雞煲首家分店4月29日在順德大良開業(yè)。圖/深圳廣電集團(tuán)都市頻道

憑借“反向勸退”走紅的莫氏雞煲開分店了。

據(jù)深圳廣電集團(tuán)都市頻道《第一現(xiàn)場(chǎng)》報(bào)道，4月27日，莫氏雞煲“官宣”首家分店于4月29日在順德大良開業(yè)。莫叔接受采訪時(shí)稱一樣都是現(xiàn)殺雞，環(huán)境更好，可以線上取號(hào)。

網(wǎng)紅店借著流量加持開啟分店，本是其品牌擴(kuò)容、滿足食客需求的常規(guī)操作，但這一消息卻在網(wǎng)上引來(lái)不少嘲諷甚至質(zhì)疑的聲音。

“不是說(shuō)佛系嗎？”“還不如一開始別立人設(shè)。”“就知道是一場(chǎng)有規(guī)劃，有預(yù)謀的商業(yè)炒作！”

應(yīng)該說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一些不同聲音并不意味著莫氏雞煲就迎來(lái)了“口碑反轉(zhuǎn)”，但這些聲音某種程度上也代表了網(wǎng)紅店在擴(kuò)張布局過程中不得不格外關(guān)注的“人設(shè)”問題。

莫氏雞煲的走紅，充滿了短視頻時(shí)代的流量特質(zhì)。老板佛系經(jīng)營(yíng)、直言勸退，甚至“自曝短板”，恰恰戳中了人們對(duì)一些網(wǎng)紅門店刻意營(yíng)銷、造勢(shì)引流套路的反感情緒。莫老板的那份真實(shí)與松弛，在無(wú)意間打造出了一種“反向人設(shè)”。

由此可見，莫氏雞煲出圈，固然離不開其食材本身的真材實(shí)料與養(yǎng)生價(jià)值 ，但人們?cè)谂抨?duì)打卡、分享曬圖等過程中產(chǎn)生的情緒價(jià)值大有蓋過口味本身的趨勢(shì)。

這也是網(wǎng)紅店的天然屬性。人們?nèi)プ放跛恢皇菫榱艘豢诿朗常彩菫榱嗣朗潮澈蟮墓适潞屠砟睢?/p>

從這個(gè)層面看，當(dāng)初佛系的老莫，忽然開啟了分店，擔(dān)心起被打差評(píng)，確與其人設(shè)有些不符，一些網(wǎng)友對(duì)此感到“意難平”，心里不舒服，也在情理之中。

所以，莫氏雞煲開分店遭網(wǎng)友嘲諷，問題不在于開店本身，而是品牌形象給人帶來(lái)的某種割裂感。從佛系小店走向規(guī)模化商業(yè)擴(kuò)張，巨大的轉(zhuǎn)變讓消費(fèi)者心生落差。

其實(shí)，網(wǎng)友的吐槽、不滿，也代表了一種擔(dān)憂。此前，不少網(wǎng)紅店靠獨(dú)特人設(shè)、短視頻炒作快速出圈，卻經(jīng)歷了“爆紅—擴(kuò)張—翻車”的循環(huán)，第一家店火了，馬上開第二家、第三家，這幾乎成了常見的“死亡路徑”。

人們也擔(dān)心，莫氏雞煲從一家開在村鎮(zhèn)上的餐飲店，一旦擴(kuò)張起來(lái)，可能面臨管理團(tuán)隊(duì)不成熟、口味走樣、品質(zhì)下降的困境。

流量終會(huì)退潮，唯有對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守，才能讓一家店走得更遠(yuǎn)。莫氏雞煲的擴(kuò)張之路能否打破“網(wǎng)紅店魔咒”，市場(chǎng)自會(huì)給出答案。

而網(wǎng)上一些嘲諷聲音的出現(xiàn)，也是一種提醒。期待老莫能靜下心來(lái)，好好經(jīng)營(yíng)分店，用品質(zhì)回應(yīng)質(zhì)疑；也期待更多網(wǎng)紅店能在流量的浪潮中保持清醒，用實(shí)實(shí)在在的味道和真誠(chéng)留住顧客，實(shí)現(xiàn)“長(zhǎng)紅”。

撰稿 / 流水（媒體人）

編輯 / 柯銳

校對(duì) / 楊利