天臺黃茶：一棵“變異株”的逆襲丨鮮甜臺州 山海共富

4月27日傍晚，天臺赭溪老街的“茶可利”店里，店員將冷萃好的黃茶茶湯倒入杯中，加入鮮奶，一杯新式茶飲在20秒內完成。另一側，廚房里正在出餐——黃茶熏雞、茶香排骨、黃茶炒蝦仁，一道道以黃茶入菜的創新菜被端上餐桌，食客們舉箸品嘗，贊不絕口。

天臺山云霧繚繞，溪澗縱橫，自古便有“江南茶祖、韓日茶源”之譽。在這片茶脈綿長的土地上，一種芽葉鵝黃、滋味鮮爽的特異茶種，從深山野株起步，歷經近三十年深耕，練成國字號良種“中黃1號”。

據統計，天臺縣內黃茶種植面積超過1.2萬畝，年產值突破1億元，縣外推廣至四川、貴州、湖南等十多個省份，種植面積超過15萬畝，以一葉黃茶為芯，織就一條從育種、種植、加工到品牌、文旅、低碳、共富的完整產業鏈。

品種選育

1998年，街頭鎮茶農陳明在寒山一帶發現一株葉片通體發黃的茶樹。它瘦弱單薄，大半被野草遮住，看上去像病株。但陳明判斷這可能是一株變異體。他把整株茶樹移栽到自家茶園，開始記錄每天的天氣、施肥、除草和茶樹性狀變化。

2000年，陳明在《中國茶葉》雜志上看到中國農業科學院茶葉研究所白堃元教授關于茶樹黃化突變體的文章，主動寫信聯系。中茶所專家團隊隨后趕到天臺，確認這是一株光敏感型黃化突變體，氨基酸含量超過7%。

此后，陳明與中茶所、天臺縣特產技術推廣站合作，從單株鑒定到區域試驗，歷時十余年完成選育。2013年，品種通過浙江省林木良種認定，定名“中黃1號”。2025年入選國家農作物優良品種推廣目錄，成為臺州市唯一上榜的茶樹良種。

“中黃1號”的獨特之處在于其理化成分。普通茶樹氨基酸含量在2%-3%之間，而中黃1號一芽二葉的游離氨基酸含量最高可達9.0%。同時葉黃素含量達334.9mg/kg，是普通茶樹的一倍以上。制成綠茶后，呈現“干茶綠潤透金黃、湯色清澈透嫩黃、葉底鮮亮透鵝黃”的品相，農業部茶葉質量監督檢驗測試中心連續三年審評平均得分93.2，優于國家級對照品種福鼎大白茶。

如今，品種選育的產業化配套已經形成。在寒明巖山頂，近300畝核心茶園與20余畝種質資源圃并立，匯集了全國多個有色茶樹品種和“中黃1號”的突變材料，為后續品系對比和良種選育提供基礎。

2026年，天臺黃茶科技小院落地街頭鎮，高校專家常駐田間，指導平篷改造、綠色防控等關鍵技術。

聯農帶農

南屏鄉上楊村曾是出了名的貧困村。

2013年，白鶴鎮的褚俊驊帶著黃茶苗進村。他是國家高級制茶師，后來成為浙江省鄉村CEO培養計劃學員。

他帶動村民一起種茶，第一批黃茶鮮葉賣到200元一斤，而當時普通鮮葉每斤只有80元。隨后，越來越多村民紛紛主動要茶苗，周邊村莊也跟著改種。

褚俊驊和村集體組建了強村公司，推出“村集體+公司+農戶”三方協作模式。所有合作條款書面化，設計了“保底租金+按股分紅+優先務工”的收益結構。村干部帶頭簽約，企業提前支付保底金。

如今，上楊村300余畝茶園畝均收益1至2萬元，總產值超300萬元，村集體經濟從幾乎為零增長到年收入數十萬元。

這一模式已被系統化復制。街頭鎮牽頭建立黃茶產業鏈黨建聯建機制，成立“寒山集”強村公司，整合29個村資源，統籌街頭、龍溪兩鎮茶產業，打通政策、技術、資金壁壘。全鎮黃茶種植面積超1萬畝，縣外引種突破10萬畝，全產業鏈年產值達1億元，帶動片區茶農人均收入超8萬元，增幅60%。如四川旺蒼縣引種“中黃1號”后，畝產值達到6萬元。品種推廣還帶動了育苗產業，在天臺、新昌、嵊州、磐安、遂昌、福建等地形成了較為完善的育苗產業鏈。

此外，政策配套也起到了推動作用。2012年，天臺縣出臺專項扶持政策，種植黃茶每畝補貼2000元，每棵茶苗補貼0.7元。這些政策在產業起步階段，有力降低了農戶和企業的前期投入風險。

低碳轉型

2023年，全省首個黃茶碳標簽在天臺落地。

碳標簽需要全生命周期碳足跡核算，要求精細臺賬。散戶缺技術、缺數據采集能力，不少農戶擔心低碳種植增加成本、影響產量。浙江九遮茶業經理陳曉輝率先改造200畝示范茶園，完成首批碳足跡核算。合作社同步實行低碳鮮葉溢價收購，農戶的顧慮逐步打消。

數據結果顯示：示范茶園畝均碳排放下降41.3%，鮮葉收購價上漲35%，茶農畝均增收超8000元。

這套模式入選農業農村部農業減排固碳十大典型案例，并撬動了1000萬元“GEP綠色貸”。天臺黃茶品牌估值隨之升至12.6億元，產品溢價28%。

碳標簽與茶旅融合正在形成山區鄉鎮經濟新的增長點——

街頭鎮打造黃茶研學基地，年接待研學團隊1.2萬人次，成為浙東知名的茶文化科普目的地?！昂秃咸紝ぁ钡炔杪镁肪€路串聯景區、村落、低碳茶園，形成“住民宿、游山水、品黃茶、學知識”的完整閉環。去年以來，全鎮旅游綜合收入突破8000萬元，其中黃茶相關收入占比超過35%。

碳標簽提供了差異化的產品賣點，茶旅提供了消費者教育和品牌觸達的場景。兩者疊加，正在形成天臺黃茶區別于其他產區茶葉的獨特競爭力。

全鏈加工

平橋鎮紫凝山，海拔450米，是天臺規模最大的“中黃1號”種植基地。2000畝茶園年產鮮葉5萬斤，年產值近千萬元。頭采春茶最高賣到每斤8000元，普通干茶近2000元一斤。

“只做春茶、只賣高端茶，路會越走越窄。”浙江天可利茶葉有限公司負責人王泳注意到，名優茶市場占比逐漸收縮，便捷化、日常化的茶飲需求在增長。2023年，他在白鶴鎮成立浙江天可利茶業，按10萬級無塵標準打造車間，上線8條自動化袋泡茶生產線，把過去加工中廢棄的長芽、碎葉加工成袋泡茶，日產最高50萬包。

隨后他在赭溪老街開出“茶可利”店鋪，將黃茶延伸為現制茶飲和茶餐，對接古茗、霸王茶姬等新茶飲品牌，同時向中東客戶寄送樣品爭取海外訂單。

王泳介紹，企業即將搬遷新廠區，投入近千萬元，新增抹茶、茶粉等精制生產線。

目前，全縣已建立黃茶專營企業8家、合作社30多家、茶樓門店10多家，累計產量30噸，春茶干茶均價保持在每斤2000元以上。加工環節正從傳統名優茶向袋泡茶、新茶飲原料、抹茶、茶粉等多元化產品延伸。

同時，全縣啟動萬畝數字茶園提升改造項目，在種植端引入智慧管理體系，通過傳感器全天候觀測茶葉生長環境；在加工端探索AI智能選料和氣流微循環攤青裝置，把控攤青時間與濕度，使茶葉品質更穩定。

茶農褚俊驊則在探索另一條增值路徑，聯合浙江農林大學、中茶所專家建立博士創新站，經過30多輪工藝試驗，突破“低溫萎凋+輕發酵”技術，使夏秋茶口感接近春茶。

這種創新，意味著原本被廢棄的夏秋茶得到良好利用，茶園從原來的一季只采春茶40天，延長到了三季均可生產，讓每畝茶園可增收1500元左右。

當下，黃茶鏈條仍在延伸，新茶飲定制、海外市場、數字茶園、精深加工……在這條鏈條上，農戶的增收渠道從單一鮮葉銷售擴展到土地租金、分紅、務工、夏秋茶、碳標簽溢價等多個來源。

作者：李寒陽雍昕

編輯：陳佳

一審：王瀟瑩

二審：泮永翔

三審：黃元杰