20萬(wàn)開(kāi)一家酸奶罐罐，下沉市場(chǎng)真的好賺嗎

總第4575期

作者 |餐飲老板內(nèi)參 內(nèi)參君

據(jù)悉，酸奶罐罐擁有專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每月結(jié)合前端市場(chǎng)調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，持續(xù)進(jìn)行新品儲(chǔ)備。目前已有百余款產(chǎn)品“蓄勢(shì)待發(fā)”，可以快速響應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)需求。

藍(lán)莓新品賣(mài)爆170000+杯

酸奶罐罐“野心”搶跑冰淇淋賽道

三周年，酸奶罐罐玩了個(gè)大的。

4月下旬，首創(chuàng)現(xiàn)制罐裝活菌酸奶酸奶罐罐成立三周年，接連放出重磅動(dòng)作，在現(xiàn)制飲品賽道引發(fā)行業(yè)關(guān)注。據(jù)悉，其推出主打“花青C味，滿(mǎn)罐高光實(shí)力”的三周年藍(lán)莓系列新品，上線(xiàn)5天便在抖音單平臺(tái)售出170000+杯，憑借扎實(shí)的產(chǎn)品力快速引爆市場(chǎng)、刷新品牌紀(jì)錄，成為品牌三周年的強(qiáng)勢(shì)開(kāi)門(mén)紅。不少網(wǎng)友直呼新品好喝：“藍(lán)莓味道濃郁清爽，味道太棒了！”“藍(lán)莓仙品！”“真的超級(jí)好喝”。

伴隨新品同步落地的，還有酸奶罐罐全新品牌視覺(jué)形象升級(jí)。品牌在經(jīng)典“罐罐藍(lán)”的基礎(chǔ)上優(yōu)化質(zhì)感，讓視覺(jué)表達(dá)更細(xì)膩高級(jí)，同時(shí)全新推出品牌IP形象“罐罐鵝”，并對(duì)紙袋、杯型、罐身等全系列包材完成煥新，在強(qiáng)化品牌辨識(shí)度的同時(shí)，進(jìn)一步貼合年輕消費(fèi)群體的審美偏好，全新包材已在全國(guó)門(mén)店陸續(xù)上線(xiàn)。此次視覺(jué)升級(jí)，既保留了品牌三年來(lái)的核心視覺(jué)資產(chǎn)，也以更鮮活、更具記憶點(diǎn)的形象，完成了品牌年輕化的進(jìn)階表達(dá)。

結(jié)合三周年節(jié)點(diǎn)，酸奶罐罐正式官宣蒲熠星擔(dān)任品牌推薦官，并于4月24日在杭州湖濱銀泰in77門(mén)店落地“品牌推薦官”線(xiàn)下活動(dòng)。蒲熠星優(yōu)質(zhì)、多元的公眾形象，與酸奶罐罐真實(shí)、潮流的品牌氣質(zhì)高度契合，線(xiàn)下互動(dòng)環(huán)節(jié)通過(guò)社交平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下熱度聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)品牌在年輕群體中的認(rèn)知基礎(chǔ)。活動(dòng)當(dāng)日門(mén)店人氣火爆，消費(fèi)轉(zhuǎn)化亮眼，全國(guó)的粉絲紛紛前往就近門(mén)店打卡“阿蒲同款”。據(jù)悉，杭州濱湖銀泰in77門(mén)店開(kāi)業(yè)2小時(shí)，GMV突破3w。

在爆款藍(lán)莓酸奶系列之外，酸奶罐罐三周年全新推出“罐旋冰”冰淇淋品類(lèi)，邁出跨界冰淇淋賽道的關(guān)鍵一步。“罐旋冰”系列以品牌標(biāo)志性易拉罐為載體，打造具備“一眼識(shí)別度”的視覺(jué)符號(hào)，延續(xù)“罐罐”核心視覺(jué)資產(chǎn)，契合年輕消費(fèi)者對(duì)便攜性、高顏值與社交分享的需求；同時(shí)，將酸奶的濃郁口感與冰淇淋的冰爽體驗(yàn)結(jié)合，為消費(fèi)者提供全新選擇，也擴(kuò)充了品牌產(chǎn)品矩陣。社交平臺(tái)上，不少博主曬出嘗新體驗(yàn)——“酸奶+冰淇淋的組合太會(huì)了，綿密掛壁還帶脆粒，口感直接拉滿(mǎn)”“夏天的快樂(lè)被罐旋冰拿捏了，清爽不膩，拍照發(fā)圈還被問(wèn)爆鏈接”。

從爆款藍(lán)莓酸奶的市場(chǎng)驗(yàn)證，到品牌視覺(jué)與罐罐鵝IP的同步煥新，再到罐旋冰新品類(lèi)的跨界布局，酸奶罐罐三周年的一連串動(dòng)作，并非簡(jiǎn)單的營(yíng)銷(xiāo)造勢(shì)，而是產(chǎn)品、品牌、品類(lèi)的三重戰(zhàn)略升級(jí)。在現(xiàn)制酸奶賽道競(jìng)爭(zhēng)日趨精細(xì)化的當(dāng)下，這波組合拳既穩(wěn)固了品牌的產(chǎn)品基本盤(pán)，打開(kāi)了新的市場(chǎng)想象空間，也大幅提升了品牌勢(shì)能，為品牌接下來(lái)的發(fā)展布局埋下了重要伏筆。

20萬(wàn)“劍指”下沉市場(chǎng)

加盟洗牌里的“撿漏”時(shí)機(jī)？

餐飲加盟市場(chǎng)正經(jīng)歷深度洗牌，傳統(tǒng)高投入、長(zhǎng)回本的模式加速退場(chǎng)，輕資產(chǎn)、高效率、低風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目成為創(chuàng)業(yè)者爭(zhēng)搶的"香餑餑"。現(xiàn)制酸奶憑借“健康”“現(xiàn)制”核心優(yōu)勢(shì)，躋身飲品賽道增長(zhǎng)的風(fēng)口，據(jù)弗若斯特沙利文發(fā)布的《2025中國(guó)罐裝活菌酸奶行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》數(shù)據(jù)，2020年至2024年中國(guó)現(xiàn)制酸奶市場(chǎng)年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)37.7%。

根據(jù)全球管理咨詢(xún)公司麥肯錫發(fā)布的《未來(lái)健康》（Future of Health）調(diào)查，以及其中文官網(wǎng)信息顯示，這項(xiàng)研究連續(xù)開(kāi)展了四年，對(duì)中、德、英、美四國(guó)超9000名消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)研。報(bào)告指出：“64%的中國(guó)消費(fèi)者表示，即使能花費(fèi)的錢(qián)整體變少了，他們還是會(huì)增加或保持健康方面的支出。”此外，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)力正在釋放，央視總臺(tái)研究院《美好生活大調(diào)查》顯示，2015年來(lái)農(nóng)村常住人口對(duì)保健養(yǎng)生的消費(fèi)意愿首次超過(guò)了城市人口。

不難看出，在多重市場(chǎng)機(jī)會(huì)的疊加之下，2026年正是現(xiàn)制酸奶這類(lèi)行業(yè)下沉布局的極佳窗口期。但對(duì)現(xiàn)制酸奶行業(yè)而言，這一脫胎于茶飲與乳制品的細(xì)分賽道，依舊存在諸多"卡喉嚨"的問(wèn)題：產(chǎn)品價(jià)格偏高、渠道下沉不足、冷鏈成本高企……這些卡點(diǎn)也使得行業(yè)品牌難以真正貼合縣域需求，實(shí)現(xiàn)下沉市場(chǎng)的滲透。如此局面下，誰(shuí)能平衡價(jià)格、供應(yīng)鏈與運(yùn)營(yíng)效率，誰(shuí)就能搶占先機(jī)。

作為現(xiàn)制罐裝活菌酸奶開(kāi)創(chuàng)者與品類(lèi)頭部，酸奶罐罐憑借12-20元的親民價(jià)格帶切入下沉市場(chǎng)，打開(kāi)了品類(lèi)局面。據(jù)有關(guān)媒體報(bào)道，截至2025年12月，酸奶罐罐超50%的門(mén)店分布于二、三線(xiàn)城市，這也為其持續(xù)深耕下沉市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。

另一方面，酸奶罐罐已在全國(guó)布局8大冷凍倉(cāng)，包括上海、南京、沈陽(yáng)、貴陽(yáng)、武漢等區(qū)域核心城市，其單倉(cāng)可覆蓋200家門(mén)店，也可保障加盟商少壓庫(kù)存、快周轉(zhuǎn)、不斷貨。這種供應(yīng)鏈上的“超配策略”，不僅體現(xiàn)了品牌支撐高密度開(kāi)店和運(yùn)營(yíng)的實(shí)力，還透露出其快速打開(kāi)廣闊下沉市場(chǎng)的“魄力與野心”，更為后續(xù)加盟伙伴的穩(wěn)健運(yùn)營(yíng)筑牢了根基。

當(dāng)下的創(chuàng)業(yè)環(huán)境，曾經(jīng)動(dòng)輒百萬(wàn)的“重資產(chǎn)、重成本砸店”模式已然過(guò)時(shí)，低門(mén)檻、輕運(yùn)營(yíng)、回本快的務(wù)實(shí)選擇變得更為“吃香”。從酸奶罐罐近期推出的2026“春?jiǎn)俚暧?jì)劃”來(lái)看，其20萬(wàn)起步的輕資產(chǎn)開(kāi)店模式，不僅依托供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)大幅降低了建店成本，回本周期相較傳統(tǒng)餐飲還可縮短一半，可以說(shuō)是踩準(zhǔn)了加盟市場(chǎng)的新節(jié)奏。在落地層面，酸奶罐罐從產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)爆破到智能訂貨、全國(guó)冷鏈配送，再到全程保姆式開(kāi)店幫扶，已實(shí)現(xiàn)全鏈路賦能，無(wú)論小白創(chuàng)業(yè)者還是資深餐飲人，均可輕松入局。

當(dāng)酸奶罐罐通過(guò)新爆款、新視覺(jué)、新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)持續(xù)提升品牌勢(shì)能，并將重心錨定下沉市場(chǎng)時(shí)，縣域商圈租金更低、人力成本相對(duì)可控、健康需求覺(jué)醒等一系列Buff將疊加，其“輕裝投資”的品牌加盟優(yōu)勢(shì)將更為凸顯。這本質(zhì)上是用低成本的機(jī)會(huì)窗口，來(lái)?yè)屨枷M(fèi)下沉的大增量市場(chǎng)，可以說(shuō)是眼下加盟行業(yè)里穩(wěn)中求進(jìn)的“撿漏”好時(shí)機(jī)。

從完全不懂到開(kāi)業(yè)大賣(mài)

小白創(chuàng)業(yè)，不再盲目

全新升級(jí)的酸奶罐罐，正更高效地在全國(guó)鋪開(kāi)。自“春?jiǎn)俚暧?jì)劃”啟動(dòng)以來(lái)，總部以“罐旋冰”及最新的“藍(lán)莓系列”作為創(chuàng)新切入，形成清晰、鮮明的差異化優(yōu)勢(shì)，打造出一系列深受年輕消費(fèi)者追捧的爆款產(chǎn)品。在產(chǎn)品研發(fā)方面，相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言：“口感豐富、操作簡(jiǎn)單，特色鮮明是我們主要的研發(fā)戰(zhàn)略，并且會(huì)手把手讓門(mén)店快速出杯。”

對(duì)于一個(gè)瞄準(zhǔn)年輕客群的品牌來(lái)說(shuō)，總部的營(yíng)銷(xiāo)賦能，決定著品牌的長(zhǎng)久活力。酸奶罐罐持續(xù)深耕現(xiàn)制酸奶，探索更廣泛的市場(chǎng)價(jià)格帶，并以“加盟商業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)”為目標(biāo)，匹配更多熱點(diǎn)資源和產(chǎn)品流量，增加品牌曝光的手段和渠道。

比如，三周年和蒲熠星聯(lián)名，對(duì)品牌曝光是一次“精準(zhǔn)人群穿透+社交裂變引爆”的組合拳。聯(lián)名活動(dòng)通過(guò)粉絲站、超話(huà)、小紅書(shū)二創(chuàng)等渠道，實(shí)現(xiàn)低成本精準(zhǔn)獲客；同時(shí)，罐型包裝+明星周邊，成為自帶流量的社交貨幣，迅速引爆話(huà)題。

有業(yè)內(nèi)人士透露，今年春?jiǎn)俚暧?jì)劃期間，酸奶罐罐總部為新加盟伙伴準(zhǔn)備不同區(qū)域?qū)蛹?jí)的定制方案。包含達(dá)人曝光、區(qū)域推流、社群爆破。專(zhuān)業(yè)品牌團(tuán)隊(duì)協(xié)助策劃、營(yíng)銷(xiāo)，助力門(mén)店開(kāi)業(yè)大賣(mài)。記者了解到，黑龍江加盟商張自強(qiáng)（化名）今年4月在扶遠(yuǎn)市開(kāi)店，總部為他開(kāi)通了區(qū)域性的社群爆破資源，開(kāi)業(yè)活動(dòng)3天日均營(yíng)業(yè)額達(dá)1w元，7天累計(jì)突破10w元，張自強(qiáng)直言：“總部的營(yíng)銷(xiāo)節(jié)奏感非常強(qiáng)，我們只需要執(zhí)行，業(yè)績(jī)自然來(lái)。”

在供應(yīng)鏈賦能方面，目前，酸奶罐罐倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)215座城，實(shí)現(xiàn)30%配送時(shí)效提升。同時(shí)，配備智能訂貨系統(tǒng)和專(zhuān)業(yè)的計(jì)劃物流團(tuán)隊(duì)，全程提供支持。根據(jù)門(mén)店前一日的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，提供合理的訂貨建議，幫助加盟商精準(zhǔn)控貨，減少庫(kù)存壓力。來(lái)自南通的加盟商王強(qiáng)（化名）對(duì)此深有體會(huì)，他在南通的門(mén)店春節(jié)期間日營(yíng)業(yè)額一度破萬(wàn)。“總部的訂貨系統(tǒng)能幫我精準(zhǔn)預(yù)判了節(jié)前備貨量，基本上99.9%的訂單滿(mǎn)足率，幾乎0缺貨，既沒(méi)斷貨也沒(méi)積壓，讓節(jié)假日門(mén)店?duì)I收最大化，可比我自己拍腦袋訂貨強(qiáng)太多了。”

針對(duì)小白創(chuàng)業(yè)者，總部安排專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師，理論+實(shí)操手把手教學(xué)，涵蓋產(chǎn)品制作、服務(wù)流程、門(mén)店管理、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等環(huán)節(jié)。開(kāi)業(yè)安排駐店督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)幫助門(mén)店理順流程、穩(wěn)定出品，確保新店順利運(yùn)營(yíng)。后期也會(huì)持續(xù)提供督導(dǎo)巡店，甚至針對(duì)外賣(mài)運(yùn)營(yíng)，也有專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)外賣(mài)運(yùn)營(yíng)邏輯，提供“保姆式幫扶”，讓加盟者免去后顧之憂(yōu)。正如王強(qiáng)所說(shuō)：“選對(duì)品牌，就像坐上高鐵，你只管握緊方向盤(pán)，動(dòng)力總部都給你配好了。

小結(jié)

當(dāng)下的現(xiàn)制酸奶賽道早已不是盲目跟風(fēng)就能賺錢(qián)的時(shí)代，拼的是產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、品牌力和實(shí)打?qū)嵉倪\(yùn)營(yíng)支持。當(dāng)現(xiàn)制酸奶消費(fèi)從小眾潮流逐步沉淀為消費(fèi)日常，當(dāng)冷鏈網(wǎng)絡(luò)穿透縣域、當(dāng)輕資產(chǎn)模式降低入局門(mén)檻，現(xiàn)制酸奶的“品質(zhì)周期”，其實(shí)才剛剛開(kāi)始。

而這個(gè)細(xì)分賽道，酸奶罐罐深耕三年，已跑通爆款打造、營(yíng)銷(xiāo)破圈、全國(guó)供應(yīng)鏈布局、下沉門(mén)店落地的全鏈路運(yùn)營(yíng)體系，品牌發(fā)展順勢(shì)而為，契合行業(yè)升級(jí)的節(jié)奏與趨勢(shì)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，一個(gè)潛力充沛的增量市場(chǎng)+一套完善成熟的體系，以及一個(gè)深受年輕人認(rèn)可的“罐裝”商業(yè)模式——三重“確定性”，正進(jìn)一步打開(kāi)這個(gè)品牌的想象空間。