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紅湯溢香承古韻
茶俗流芳醉鄢陵
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在花都鄢陵的西隅,中州名鎮(zhèn)陳化店靜立千年。一泓清泉穿古越今,一壺紅湯香飄百里。沒有名貴青葉,不事繁復(fù)沖泡,卻以最質(zhì)樸的茶梗與甘泉,釀就中原大地獨有的茶飲風(fēng)情。鄢陵陳化店茶飲習(xí)俗于2021年正式入選河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,這項源于明代、盛于晚清的民間民俗,在歲月中沉淀溫情,在煙火里傳承文脈,成為刻在豫中大地的文化印記,滋養(yǎng)著一方人的日常與情懷。
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陳化店的茶,貴在水,奇在湯。此地地下水為天然礦泉,鍶與偏硅酸含量遠超國標(biāo),清洌甘甜、水質(zhì)軟潤,素有“中原第一水”之美譽。取此水烹茶,不用新茶嫩葉,只以祁門紅茶茶梗入壺,沸水沖泡間,湯色紅潤透亮,香氣醇厚綿長,當(dāng)?shù)厝擞H切稱之為“老紅湯”。沒有精致茶器,不講究繁文縟節(jié),大壺煮水、大杯盛飲,一口入喉,消渴解乏、清心怡神。這是屬于陳化店最本真的滋味,也是百姓日子里最踏實的慰藉。
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這份茶飲習(xí)俗,緣起于明代的一段溫情佳話。相傳洪武年間,畫家陳畫游歷至此,見此地水美土肥、風(fēng)物宜人,便開鋪賣畫,以清泉煮茶款待往來來客。茶湯甘醇留香,引得四方之人慕名而來,茶館漸次林立,“陳畫店”也慢慢演變?yōu)榻袢盏年惢辍M砬迕駠鴷r期,鎮(zhèn)上茶館已逾百家,日迎茶客數(shù)千,沿古道綿延的茶肆,既是商賈旅人歇腳閑談的去處,也是南茶北運、萬里茶道上的鮮活注腳。歲月流轉(zhuǎn),茶館更迭,唯有這一碗老紅湯,始終熱氣騰騰,延續(xù)著百年不變的風(fēng)味與情懷。
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在陳化店,喝茶從不止于口腹之欲,更是融入血脈的生活方式。每日晨昏,茶館里便熱鬧起來,鄉(xiāng)鄰圍坐,一壺紅湯、幾句閑談,家長里短、世事變遷,都在茶香里緩緩流淌。一人一壺一杯,自斟自飲,無需寒暄,不必拘束,這份自在與閑適,是小鎮(zhèn)獨有的生活詩意。老茶客們守著“離座不撤碗、歸來可續(xù)水”的默契,在茶香中消磨時光,在閑談里聯(lián)結(jié)情誼,平凡的日子,因這一碗紅湯而有了溫暖的底色。
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茶飲習(xí)俗更深深嵌入鄢陵民俗禮儀,成為婚喪嫁娶、迎來送往的重要載體。當(dāng)?shù)鼗榧拗v究“三茶六禮”,男方下聘必以茶梗為“下茶禮”,女方受茶便是應(yīng)允婚約;婚禮之上,新人敬獻老紅湯,以茶湯之紅寓意日子紅火,以茶之醇厚寄托孝心綿長;家中來客,必煮紅湯款待,大小飯店、街頭巷尾,老紅湯皆是標(biāo)配。以茶為禮、以茶傳情,簡單的一碗茶湯,承載著中原人淳樸的禮儀觀念,藏著最真摯的人情冷暖。
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如今,鄢陵全縣遍布茶館茶肆兩百余家,老紅湯的醇香浸潤城鄉(xiāng)各處,融入尋常街巷與文旅場景,成為豫中大地一道溫潤而鮮明的風(fēng)景。從白發(fā)蒼蒼的老者,到朝氣蓬勃的青年,從世代相守的鄉(xiāng)民,到遠道而來的游客,人們慕名而至,只為一品這碗醇香綿長的老紅湯。鄉(xiāng)土茶人秉承古法,代代相傳,守一爐炭火、執(zhí)一壺清泉,讓傳統(tǒng)滋味綿延不絕;年輕一代守正創(chuàng)新,讓茶飲習(xí)俗走進景區(qū)、融入文旅,在傳承中煥發(fā)新生。每逢中原花木交易博覽會舉辦期間,老紅湯都會作為鄢陵特色非遺滋味亮相,以醇厚香氣迎接八方賓朋,讓鄢陵獨特的茶文化遠播四方。作為2021年入選的省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目,陳化店茶飲習(xí)俗在保護中傳承、在發(fā)展中創(chuàng)新,在新時代煙火里持續(xù)綻放光彩。
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紅湯溢香承古韻,茶俗流芳醉鄢陵。鄢陵陳化店茶飲習(xí)俗,是水與茶的相遇,是歷史與當(dāng)下的對話,更是民俗與生活的交融。它沒有宮廷茶宴的華貴,沒有文人茶道的清雅,卻以最接地氣的姿態(tài),扎根民間、滋養(yǎng)人心。這一碗老紅湯,煮的是歲月,品的是鄉(xiāng)愁,承的是文化,在新時代的煙火氣里,依舊香飄萬里,潤澤鄢陵大地,成為中原大地上永不褪色的文化瑰寶。
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來源:鄢陵縣人民文化館 司文濤
編輯:張玉
審核:郝曉鶯
終審:張四榮
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