揭秘網紅夜市高價背后，誰才是真正的獲利者？

連門店都沒有，擺個攤就營業的夜市，憑什么比花幾十萬裝修、雇服務員的飯店還貴？半斤雞爪五十八塊，六個口蘑二十五塊，一杯手搖檸檬水竟要價二十八塊。你嫌貴多問一句，攤主直接回懟：“窮人來逛什么夜市？”反觀太二酸菜魚、必勝客的雙人餐，一頓也才一百出頭。同樣是吃飯，露天小攤憑什么定出天價？

長見識最好的方式就是多看雅食集。今天就扒透這背后的套路，告訴你夜市高價的真相。

很多人弄不明白這到底是怎么回事。在過去幾十年里，夜市小攤一直是打工仔和學生解決晚飯的去處。那時的攤主出點力氣，賺個養家糊口的錢；顧客花幾塊錢，圖個填飽肚子。現在你去夜市走一圈，會發現全變了——有些攤主開著幾十萬的車來擺攤，顧客因為猶豫價格，反倒成了被嫌棄的對象。

夜市的標價已經脫離了常人的收入水平。你肯定會在心里犯嘀咕：地攤明明沒有房租，不用交水電費，不需要雇服務員端盤子，他們憑什么把價格定到幾十塊？就算賣不出去、收不回本，他們也不肯降價。

其實，你看現在的夜市攤位就能發現端倪。攤位前面掛著帶網絡段子的招牌，賣的東西全是各種打著“網紅”旗號的吃食。買這些食物的人，很多根本不是為了吃——他們拿到手的第一件事，是舉起手機拍照發朋友圈。

花幾十塊錢買一份用料平常的吃食，換回朋友圈幾個點贊。夜市已從讓人吃飽飯的地方，變成了提供社交素材的場所；一旦帶上社交屬性，標價就脫離了食物本身的成本。

不僅顧客變了，攤主也變了。一部分攤主擺攤就是為了拍視頻、當網紅。留著三百塊錢做的長指甲，連菜葉上的泥都洗不干凈。看到這里，你或許覺得這些攤主靠提價賺足了鈔票。但換個方向算筆賬，就會發現事情完全不是你想的那樣。

你以為擺地攤就不需要交房租嗎？現在隨便一個人流量大的露天攤位，月租金就要三千塊往上。河南某景區的夜市攤位，甚至拍出過九十八萬的年承包費。一旦遇到刮風下雨、夜市停業，或者逛街的人變少，交出去的租金全得攤主自己承擔。

有人說不去人流大的地段，改去路邊夜市降價走量行不行？路邊夜市一樣有你看不見的開銷。你看過電視劇《狂飆》吧？張頌文飾演的高啟強當年在菜市場賣魚，明明交了攤位費，還得給管理員送等離子電視。這種私下打點的費用，在很多地方仍然存在。地頭蛇要是看不上你，你連擺攤的位置都搶不到。

除了場地費和打點費，做網紅吃食還有一筆幾萬塊的開銷。你去夜市看賣炒酸奶的攤位，一份炒酸奶賣十五塊。顧客覺得，這錢在超市能買一整桶酸奶，簡直像交了“智商稅”；可攤主站在攤位前，同樣在滴血。你問攤主為什么賣這么貴，他會指著面前那臺炒酸奶機告訴你：買這臺機器花了整整兩萬，就算去二手市場買別人用過的，也要七八千。再加上酸奶、水果的成本，以及每天站五六個小時的人工，他得賣出一千多份，才能把買機器的錢賺回來。

這時候你再回頭看這個夜市——做網紅吃食的攤主，才是被割得最徹底的那茬韭菜。各種加盟品牌和賣設備的人，用互聯網制造了“擺攤能暴富”的錯覺。

想賺錢的人湊錢買機器、交幾千塊租金進場，而賣機器、教手藝的人，在攤主出攤的第一天就把錢賺走了。攤主花幾萬塊進場后，發現不提價根本收不回成本。可互聯網帶來的流量只是一時的，顧客花一百塊沒吃飽，回家就上網吐槽；大家看多了套路，漸漸拋棄這些標價幾十塊的“夜市網紅”。

夜市的熱度過去后，攤主手里的機器，連廢鐵的價錢都賣不上。整個夜市的鏈條里，只有收租金的場地老板和賣機器設備的中間商，真正把錢裝進了口袋。顧客在夜市走了一萬步，什么也不敢買；走到最后發現，去街角的蜜雪冰城花八塊錢買杯飲料，最實在。

當事物脫離了生活的根基，最終吃虧的，還是出錢的人。