在銀川，北塔湖的這家店，這個季節(jié)真美！

四季輪替，美，本該各有千秋。西北湖城，最不缺湖，北塔湖的一年四季，可以見證凜冽蕭肅的美、有溫柔恬靜、有秋意漸濃、但【夜闌】最美的時候，就在此刻......

就像是黑塞《悉達多》里那句：沒有過去，沒有未來，一切都只是本質(zhì)和當下。

【夜闌】的此刻，天高云淡、湖天一色。正是應證了這句話：坐在這里，不想過去不想未來，發(fā)呆也好、享受也罷，只有這一刻是真實存在的!

陽光、云朵、蔚藍湖面，坐在【夜闌】的大大落地窗，北塔湖，即可盡收眼底，這是這個店區(qū)別這個城市里所有西餐，最不同的部分!

就像是那種天賦異稟的學生，別人盡管在使勁努力。但是他，自帶驚艷的氣質(zhì)，斷檔的美感!

都說西餐廳看顏值，但是人造的景觀在大自然面前，又怎么能比得了呢?

開在湖邊,已經(jīng)四年了。冬天客人也穩(wěn)定的很,也照樣排隊訂包間過生日。但說實話,那不是它最好的樣子。

北方的冬天,湖是灰的,樹是禿的,外擺收起來,落地窗外面沒什么可看。

坐在里面吃飯是舒服的,但，這家店開在湖邊的真正價值，要等到現(xiàn)在。

這個季節(jié)，怎么看都好看，怎么拍都出片。銀川的城市氣質(zhì),是一種很有意思的混合體。

它不像上海那樣自顧自地生產(chǎn)著審美,也不像成都那樣把生活過成日常的詩。

它更像一個慢熱的人——你得在合適的季節(jié)、合適的時間、走到合適的位置,才能看見它好看的那一面，夜闌就是這樣的店。

北塔金灘，夜闌餐酒館。這幾年我陸陸續(xù)續(xù)去過幾次,冬天去過,秋天去過,但曾經(jīng)真正驚艷我，讓我覺得“哦,原來是這樣一家店”的,是去年初夏的某個下午，所以今年這個初夏來臨的時候，我把這里拍給你看。

第一次進店的人,反應基本都差不多——有點意外。意外是因為它不太像一家“銀川的店”。

臨湖的位置,整面落地窗,門一推開就是湖景,外擺桌子直接擺在水邊。店里以西餐和簡餐為主,有小桌散座,也有幾個布置的很好看的包間,每個包間都不太一樣。

可以根據(jù)生日、紀念日、節(jié)日聚會來做布置——鮮花、燈光、餐桌擺設,做得不刻意,也不糊弄。

這種店的氣質(zhì),更像是你在上海某條小馬路上、或者深圳的某個海邊社區(qū)會偶然撞見的那種小眾西餐店。出現(xiàn)在銀川,是少見的。

但它真正值得說的,不是“好看”這件事。最早的時候，四年前，這里剛開的時候，這種店在銀川可能不多，但是這幾年銀川的“漂亮店”其實不少——做氛圍、做拍照、做布景的店一撥接一撥地開。

但你回頭看,這類店基本都有一個共同的命運:靠新鮮感起來,也靠新鮮感消失。

第一年裝修紅利期,都在打卡;第二年開始客流下滑;到第三年,要么關,要么換地方重開。這是這類店的常規(guī)曲線,幾乎沒什么例外。

夜闌反著來。今年已經(jīng)開門第四年。按老板的話說營業(yè)額不僅沒降,每年還在穩(wěn)定地漲點兒。

周末和節(jié)假日的包間需要提前預約,大廳散座也常常坐滿甚至排隊,工作日的上座率也很穩(wěn)。老客沒流失,新客一直在來。

這件事在銀川的同類店里,幾乎是孤例。為什么?我自己琢磨過。

最后的答案其實挺樸素的——因為它從一開始做的就不是“網(wǎng)紅店”,是“場景”、還有...漂亮飯也得好吃!不能只有“好看”!做到這些，才會被接受。

網(wǎng)紅店賣的是新鮮感,新鮮感是一次性的消費,看過一次就夠了。而場景不一樣。場景是會被反復需要的——

這里多的時候一天同時有七八桌同時在過生日，這一奇觀在銀川真的就都是少有的，同一家餐廳，聚集了這么多同年同月同日生的人，這件事其實很有意思。

誰不會過生日?誰沒有紀念日?誰沒有從外地來的朋友?誰不會偶爾想認認真真和一個人吃頓飯?

這些時刻在銀川其實并不那么容易找到落點。火鍋太鬧,私房菜太正,咖啡館又坐不到飯點。

中間這一段,夜闌剛好在。而且它把這件事做得很完整——湖、落地窗、外擺、綠植、鮮花、包間布置,構成一套別人不太容易復制的東西。

這些不是裝飾,是它真正的產(chǎn)品。它賣的不是某一道菜,是一個完整的、在銀川稀缺的湖邊場景。

老客之所以一直回來,是因為下一次過生日、下一次紀念日、下一次朋友來——這個場景仍然是他們的最優(yōu)解。

四年下來,它就這樣一點一點把“夜闌”兩個字,沉淀成了銀川很多人在某些時刻的默認選項。

菜，不只是要好看。得打破大家認知里“漂亮飯?就是拍照的，吃不了幾口”。

在這里，店里檢驗的標準就是：客人有沒有都吃完，只有客人都光盤了，才能放下心。

這里的餐，不是驚艷到要為它專程跑一趟的那種,但放在這個空間里,分量、節(jié)奏、味道都很合適。

會讓你改變對漂亮飯改觀!幾道我自己印象比較深的——澳洲安格斯西冷牛排是主菜級別的。

幾個人分一份剛好,7分熟切下去有汁，前陣子專門去上海選了比之前價格更貴的食材，肉質(zhì)和口感自然就立馬又是一種體驗。

慢烤牛肉南瓜沙拉,作為這個季節(jié)的沙拉，很穩(wěn)的一道。牛肉是真的慢烤,南瓜烤到邊緣微焦里面是糯的,吃下去的飽腹感，不像尋常沙拉。

酥脆平菇,是那種看似平常但停不下筷的菜。脆殼薄,菇本身鮮,帶一點辣干料。這個真的也是這里出品的一個亮點，就是不拘泥于傳統(tǒng)西餐就只能是那種概念里的，卻又水土不服。

這里的很多菜都是很耐吃，有香辣選擇的，這更符合本地人的飲食習慣!

辣味椰子大蝦意面就是這樣的例子，整桌香味的高潮。不膩不沖,蝦夠大。

這道菜在西餐廳不算常見,做得到位的更少。西餐的形，還有中餐的味蕾之魂。

鮮蝦莎莎 taco和鳳梨牛肉塔塔,兩道很適合這個季節(jié)的菜。

顏值剛好，莎莎醬料都是自己來做的。

和店里很多菜一樣，能自己做的都是自己來做，口感自然就不一樣——和湖景配在一起的時候，飽腹又滿滿情緒價值。

搭配一杯纖體鮮榨果蔬汁，這是天然食材的碰撞組合。

在這樣的外擺區(qū)坐下來，日子也慢了，或者喝一杯下午茶或者咖啡，選擇一杯蘋果肉桂美式。有顏有料。

不想喝咖啡，就來一個芭樂桃桃檸檬茶和鮮榨果蔬汁。

或者搭配個甜品，坐著感受銀川最美的季節(jié)，不單單是一餐，是一種放松的生活方式。

所以，這里不單單是能過生日紀念日，在全天候的很多時刻，這里可以是西餐、簡餐、可以是下午茶、可以發(fā)呆看湖、傍晚還可以來一杯精釀、小酌怡情。

銀川這幾年慢慢有了一些更有意思的店。但能臨湖、能在初夏的傍晚把窗全部打開、外擺能坐到湖邊、還能把生日和紀念日認認真真做好的店——夜闌還是那一家。

它不是靠某一道菜成立的,也不是靠某一波流量火起來的。

它是靠四年時間,把一個湖邊的下午、一個有氛圍的晚上、一個值得被記住的生日,做成了這個城市里少數(shù)幾個穩(wěn)定的西餐之一。

如果你之前路過沒進,或者冬天來過覺得一般——這個季節(jié),或許值得再來一次。

落地窗打開看著湖面用餐或者坐在湖邊與大自然融為一體，和煦的下午、湖面波光粼粼。或者夏日傍晚專屬藍調(diào)時刻，這一切,才是它真正“絕美”的樣子。

地址：銀川市興慶區(qū)北塔金灘64-132號 夜闌餐酒館