北京
糖尿病患者最頭疼的事，就是管嘴。水果不敢吃，飯不敢多盛，連喝什么茶都要研究半天。最近有一種說(shuō)法在流傳，說(shuō)紅茶是糖尿病的"殺手"，喝了會(huì)讓血糖飆升。這個(gè)說(shuō)法讓不少愛(ài)喝紅茶的糖友人心惶惶。今天我來(lái)幫大家把這件事說(shuō)清楚，順帶告訴大家兩樣對(duì)穩(wěn)定血糖真正有幫助的食物。
先說(shuō)紅茶這件事，給大家把冤案平了。
紅茶本身不會(huì)讓血糖升高。紅茶里含有茶多糖和茶多酚，這兩樣?xùn)|西恰恰對(duì)胰島素的敏感性有一定的輔助改善作用。適量喝淡紅茶，對(duì)血糖控制是有益無(wú)害的，不存在"殺手"這一說(shuō)。
問(wèn)題出在喝法上。如果你喝的是加了大量白糖或者蜂蜜的甜紅茶，或者奶茶店里那種加了糖漿的紅茶飲品，那升血糖的不是紅茶，是里頭的糖。
嗨，很多流傳的"食物禁忌"，都是把加工食品的問(wèn)題歸咎到了食材本身，搞混了。
中醫(yī)講**"脾主運(yùn)化，為后天之本"**，糖尿病從根本上看，是脾的運(yùn)化功能失調(diào)，導(dǎo)致水谷精微不能正常轉(zhuǎn)化和輸布。調(diào)理血糖，關(guān)鍵是健脾、助運(yùn)化，讓身體對(duì)糖分的利用效率提高。
你平時(shí)喝紅茶習(xí)慣加糖嗎？如果有，這個(gè)習(xí)慣值得認(rèn)真改一改。
一、苦瓜——控血糖的"天然胰島素"
這是我臨床上給糖尿病患者推薦最多的食物之一，沒(méi)有之一。
苦瓜里頭有一種叫苦瓜苷的成分，結(jié)構(gòu)和作用跟胰島素有相似之處，能促進(jìn)葡萄糖在細(xì)胞里的利用，減少血糖在血液里的堆積。長(zhǎng)期堅(jiān)持吃苦瓜的糖尿病患者，餐后血糖的峰值往往比不吃的人低一些。
苦瓜怎么吃效果最好？
1、生吃或者涼拌保留的有效成分最多。苦瓜洗凈切薄片，加少量鹽腌十分鐘，擠掉水分，淋上香醋和少許香油，清爽又管用。
2、榨汁喝是另一種方式，但口感苦，可以加少量黃瓜或者芹菜中和一下，不要加糖。
3、炒著吃也可以，但高溫會(huì)破壞一部分活性成分，效果比生吃略差。不過(guò)炒苦瓜依然是低升糖的蔬菜，可以放心吃。
嗯，苦瓜性寒，脾胃虛寒、容易拉肚子的人，生吃要控制量，炒熟了吃更適合。
二、燕麥——穩(wěn)定餐后血糖的優(yōu)質(zhì)主食
白米飯的升糖速度很快，吃進(jìn)去以后血糖一下子躥上去，胰島素拼命分泌，血糖再掉下來(lái)，人就容易犯困、餓得快。
燕麥完全不同。燕麥里含有大量的β-葡聚糖，這是一種可溶性膳食纖維，在胃腸道里形成黏稠的凝膠狀物質(zhì)，大大減緩了糖分的吸收速度。血糖上升得慢、穩(wěn)，胰島的壓力自然就小了。
用燕麥代替一部分白米飯，是糖尿病患者最值得養(yǎng)成的飲食習(xí)慣之一。
1、選純燕麥片，不要選那種速溶燕麥粉或者麥片飲料。速溶款加工程度高，膳食纖維損失大，升糖速度反而變快了。
2、煮燕麥粥，不要加糖、不要加煉乳。可以加幾顆枸杞、一點(diǎn)南瓜，天然的甜味足夠，血糖也不受影響。
3、燕麥可以和大米混著煮，一半大米一半燕麥，既改善了口感，又降低了整體的升糖速度，是很實(shí)用的過(guò)渡方式。
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