上海
還記得前些年，明星搞餐飲掀起過一段風潮，甚至最熱的時候，出現了明星扎堆開店的情況。
比如陳赫、葉一茜、朱楨聯合搞了個賢合莊鹵味火鍋，還記得剛開業(yè)的時候，那被各種圈里明星捧場，粉絲打卡，爆紅一時。
類似的還有，鄭愷也開了火鳳祥鮮貨火鍋，還有薛之謙的上上謙串串香火鍋，最開始那段時間都是吸睛無數。
此外還有，黃曉明、任泉、李冰冰合開熱辣壹號；包貝爾、賈玲合開辣莊火鍋；黃磊、孟非合開黃粱一孟；孟非自己開的孟非的小面……胡歌的FOUNT 日本料理、舒淇的KiKi 餐廳、寧記麻辣火鍋、韓寒的很高興遇見你、羽泉的胡桃里音樂酒館……
再細數一下，進軍過餐飲的明星還有李晨，開了零貳玖油潑面、岳云鵬的海碗居炸醬面；趙忠祥的趙忠祥三生面館；林更新的爸爸烤肉；黃子韜的好實鮮蟹煲……
以及在茶飲界有關曉彤的天然呆奶茶、王俊凱的星卡里奶茶、Angelababy 的 BabyCafé。
然而事實證明，餐飲這門生意，光有流量是遠遠不夠的，這么多明星開的店，大部分都是雷聲大雨點小，其中大量的店鋪經營一段時間倒閉、清退也成了常態(tài)。
不過，縱使這樣，還有大量明星在進軍餐飲這件事上前仆后繼。比如最近，因出軌事件淡出影視行業(yè)臺前多年的演員文章又因為進軍餐飲翻紅了！每天多個話題掛在熱搜上。
小柴大概數了下，和“文章面館”相關的詞條高達40個，僅單一平臺相關瀏覽量超過2個億。
據了解，文章開的面館名稱為“八號院兒”，主打老家陜西特色面食，開設在上海，4月9日正式開業(yè)，開業(yè)當天，文章熱情迎客，全程微笑回應，態(tài)度謙和客氣。
還有到店顧客表示，文章待在店里的時間挺多的，甚至還會去后廚幫忙。同時，他還穿工服端盤、下廚煮面，全程微笑配合合影，手寫道歉牌回應排隊問題：“我們還在慢慢發(fā)育中，怠慢之處多見諒”。
開業(yè)后，熱度持續(xù)走高，甚至熱度直追最近大火的莫氏雞煲——一餐飲店爆火養(yǎng)雞場都被吃告急！老板怕顧客上門用小號黑自家店……
據網友發(fā)布的圖片來看，文章面館每天都在排長隊，有顧客表示，自己8點鐘來排隊，最早排在第一個的是凌晨12點來排隊的；還有顧客說“早上來沒吃到，晚上再來吃一次”；還有上海當地人稱從下午四點來排隊，一直到晚上才吃上。
說實話，小柴看過之前追星的，有人打地鋪深夜排隊，這文章的面館也差不多了。
還有消費者表示，顧客需排隊3-8小時，高峰時段隊伍超30米，下午4點排隊至晚上仍未吃上。
而排隊長的另一面是，除了消費者扎堆，還有網紅扎堆，據了解，大量網紅直播占座，導致翻臺率低。
而隨著熱度的持續(xù)上升，嗅覺敏銳的黃牛也是聞風而動，出現代排隊服務，相關話題沖上熱搜，而且代排隊價格持續(xù)上漲。
小柴在第三方平臺發(fā)現，針對文章面館排隊，目前涌現職業(yè)化黃牛代排隊服務，標價從幾十元到五百元不等。
這些代排隊商詳情頁表示，代排隊可以安排第一批，有望和明星合影……通過這些家宣傳文案強調吸引追星族及獵奇者……
而在一些鏈接下方，有十多人打出了想要的標簽。
對此，不少網友表示不理解，畢竟排隊的錢，都夠吃十幾噸了，因為按照文章面館的價格，招牌油潑面32元/碗、陜西臊子面28元/碗、手打肉夾饃18元/個（肥瘦可選），涼皮18元/份，炒涼粉等硬菜36-60元。
然而，在餐飲行業(yè)，從雞排哥爆火，到殺豬呆呆搖人搖到幾千人現場看殺豬，再到年初大火的水煎包早餐店，再到最近大火的莫氏雞煲，火的背后，用戶為的哪里只是一口吃的。
他們真正買單的是情緒、是獵奇，而文章面館和大多數明星一開始做餐飲一樣，吸引粉絲、網紅具備天然的優(yōu)勢，然而，對于文章面館來說，這樣的火能持續(xù)多久，才是最關鍵的。
那么回到明星為何喜歡扎堆開餐飲店這件事上，到底是為什么呢？除了網上大量陰謀論的解讀，我們回到開店這件事上來看，總結下來就四點：門檻低、來錢快、風險可控、粉絲變現最直接。
在門檻方面，明星有錢，但相對于投資其他行業(yè)，餐飲行業(yè)技術含量最低，尤其火鍋、奶茶、面館，標準化極強，底料、食材統(tǒng)一配送，雇人就能開，如果品牌做起來開加盟店，那就是躺賺。
其次明星自帶流量，可以省掉天價廣告費快速出圈，尤其在這個依賴互聯網買流量、網紅探店模式下的餐飲行業(yè)，明星開店，這些成本都省了，而且網紅都是免費扎堆去。
尤其在粉絲方面，粉絲為了打卡、合影、偶遇，愿意排長隊、高消費，也是明星粉絲變現的最好出口，畢竟開店能提供更加直接的變現路徑。
當然，更重要的是，明星開餐飲店，風險極低，一方面，一旦開起來，前幾個月不缺顧客，能快速賺回本錢，后續(xù)熱度下降，如果客流跟不上，即可關店直接止損，而一旦成了，加盟費 + 設備費 + 食材供應鏈費都會賺的盆滿缽滿。
那么這么一門生意，哪個明星不想試一試呢？尤其在如今大多數明星沒戲拍的情況下……
而對于為何開面館，在藝人袁成杰問出這個問題后，文章表示：純屬是為了自己有一口吃的。
柴狗夫斯基??
作者 | 小柴伍號
編輯｜譚松
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