破立并舉塑新態 仁懷醬酒產業邁向高質量發展新征程

錨定 “十五五” 規劃建設現代化產業體系的發展要求，醬酒核心產區仁懷市以 “破” 促 “立” 推動產業深度轉型，昔日 “多小散弱” 的醬酒產業格局全面升級為 “強聚精優” 的高質量發展生態，粗放生產模式正加速向生態化、規范化、集群化轉型，仁懷醬香酒產業發展邁入全新階段。

產業轉型，先破后立。2021 年，仁懷市正式啟動白酒產業綜合治理 “四改一建設” 工作，聚焦冷卻水系統、窖池、接酒池、廠區管網及廢水應急池開展系統性改造升級，不僅從根本上扭轉了醬酒行業粗放落后的生產面貌，更以綠色改造守護赤水河流域生態，實現生態保護與產業發展同頻共振。在貴良酒業（集團）有限公司的生產車間，現代化改造的成效直觀可見：傳統接酒池升級為不銹鋼材質，新引進的水冷設備讓節水效能大幅提升，該公司副總經理王凱介紹，改造前釀造一甑粱需耗水 2000 升，改造后僅需 200 升，生產成本顯著降低，綠色生產效益凸顯。

在推進生產設施改造的同時，仁懷市同步發力產業結構優化，通過酒企清理退出、兼并整合等舉措，推動醬酒產業規模化、集群化發展。貴良酒業便是產業整合的典型代表，通過兼并周邊兩家酒企，企業實現從單一基酒生產向全產業鏈協同發展的跨越，核心競爭力大幅增強。截至目前，仁懷全市白酒生產主體數量從 1925 家精減至 868 家，產業 “瘦身” 提質成效顯著，集群化、規范化發展水平邁上新臺階。

產業結構的優化升級，讓仁懷醬酒企業輕裝上陣，將更多精力投入到產品品質提升與品牌打造中，產業發展活力持續釋放，更帶動區域經濟高質量增長。2025 年，仁懷全市地區生產總值突破 2000 億元，年均增長 6.9%，經濟總量躋身全國百強縣市第 12 位，醬酒產業作為區域經濟核心支柱的作用愈發凸顯。

產區建設是醬酒產業高質量發展的重要支撐。2022 年，仁懷市正式發布醬香酒產區管理制度，精準劃定 120.44 平方公里的核心產區生產功能區，覆蓋茅臺酒產區、茅臺鎮傳統優勢產區及名酒工業園產區，構建起清晰完善的原產地保護體系。仁懷市工業能源和科學技術局副局長李茂藝表示，核心產區的劃定，能夠有效促進產業資源集聚與高效配置，形成龍頭企業引領、中小企業協同發展的產業集群效應，為醬酒產業高質量發展筑牢產區根基。

站在新的發展起點，仁懷醬酒產業的發展藍圖已然繪就。李茂藝表示，下一步，仁懷市將以打造世界級醬香型白酒產業集群為核心目標，持續深化產業升級，推動數字賦能與綠色轉型深度融合，不斷強化產業集群培育和品牌塑造，持續提升仁懷醬酒產業發展質效與品牌影響力，以實干推動醬酒產業高質量發展走深走實，讓仁懷醬香酒成為中國白酒走向世界的亮麗名片。