千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百三十八）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百三十八）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

人參枸杞酸奶碗

中醫(yī)文化

人參枸杞酸奶碗融入年輕人喜愛的酸奶、谷物元素，遵循中醫(yī)“補氣養(yǎng)陰、益腎明目”的理念，打造低脂、健康、清爽的養(yǎng)生甜品，適配年輕人追求健康、減脂的飲食需求。中醫(yī)認為，人參大補元氣、生津潤燥，緩解年輕人熬夜、減脂所致的氣虛乏力；枸杞滋補肝腎、益精明目，與人參配伍，增強補氣益腎之效，緩解長期看電子屏幕的視力疲勞；酸奶富含益生菌，促進腸道蠕動，搭配谷物、水果，既能承載人參、枸杞的滋補之力，又能實現(xiàn)低脂健康，口感清爽不膩，適合年輕人早餐、加餐、減脂期食用。

·食材

人參3g，枸杞5g，原味酸奶200g，即食燕麥片30g，藍莓10顆，草莓1顆，蜂蜜，熟杏仁碎少許。

·功效

補氣養(yǎng)陰，益腎明目，促進腸道蠕動，緩解氣虛乏力、視力疲勞、便秘，低脂健康。

·適用人群

適合減脂期、追求健康的年輕人，以及熬夜黨、上班族；尤其適合早餐、加餐食用，低脂又養(yǎng)生；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配健康飲食需求。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥者忌用；對人參、枸杞、酸奶過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用。

·制作過程

1. 食材預(yù)處理：人參用溫水浸泡15分鐘，切片，浸泡液留存；枸杞洗凈，藍莓洗凈，草莓切片；燕麥片用少量泡參水浸泡5分鐘，變軟備用。

2. 準(zhǔn)備基底：碗中倒入原味酸奶，加入5ml泡參水，攪拌均勻，作為基底。

3. 組裝酸奶碗：在酸奶基底上鋪上浸泡好的燕麥片，放上藍莓、草莓片，撒上枸杞、杏仁碎，淋上蜂蜜，即可食用。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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