踏春去哪？來一場大英美味的舌尖之旅 | 春游江淮

在來安縣大英鎮(zhèn)，煙火氣從清晨的蒸籠里升起，在非遺燒餅的酥香里蔓延，又在老湯慢鹵、農(nóng)家小炒里釀成時光的味道。這方皖東小鎮(zhèn)最動人的風(fēng)景，從來都藏在一日三餐的熱氣與鮮香里。

一日三餐

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大芳小吃｜六十年傳承?爆汁肉燒麥

這家大芳小吃以早餐為主。其中肉燒麥尤其受歡迎，是大英鎮(zhèn)傳承六十余年的特色早點(diǎn)，以新鮮豬瘦肉與手工熬制豬皮凍為餡，皮薄汁多、一口爆汁，大火蒸制后鮮香濃郁，口感軟糯不膩，售價親民，是本地居民、南京游客與返鄉(xiāng)游子最愛的鄉(xiāng)愁美食，也是皖東小鎮(zhèn)極具代表性的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。除了肉燒麥，手工包子、蒸餃、鍋貼、米燒賣樣樣經(jīng)典。

地址：來安縣大英鎮(zhèn)中心街天天鮮超市對面

聯(lián)系方式：18225758645

2

大英酥燒餅

大英鎮(zhèn)酥燒餅既可作為便捷早餐，也能充當(dāng)三餐主食，是擁有百年歷史、是縣級非遺的傳統(tǒng)美味。酥燒餅以麥面、白芝麻、鴨油或豬油、食用口堿、香蔥為原料，經(jīng)發(fā)酵調(diào)堿、制酥分層、手工搟制、沾芝麻、碳爐慢烤約十分鐘而成，成品層次分明、酥脆爽口，芝麻香與油香濃郁，熱吃尤佳，是如今遠(yuǎn)近聞名、備受食客喜愛的地方特色美食。

地址：來安縣大英鎮(zhèn)中心街天天鮮超市旁邊攤位

聯(lián)系方式：15212022618

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朱家牛肉湯館

朱家牛肉湯館主打地道皖東風(fēng)味，專注烹制牛肉湯、牛肉面、牛肉火鍋、牛雜火鍋等特色餐食，以新鮮黃牛肉為原料，文火慢熬出醇厚鮮香的骨湯，湯清味濃、肉質(zhì)緊實(shí)、牛雜入味。無論是暖身暖胃的牛肉湯、勁道爽口的牛肉面，還是鮮香濃郁的牛肉火鍋、牛雜火鍋，都能滿足不同食客的口味需求，適合正餐小聚、暖心解饞，是當(dāng)?shù)厝藲馐恪⒗仙俳砸说奶厣Ｈ饷朗承〉辍?/p>

地址：來安縣大英鎮(zhèn)西街供銷商場（格力電器右側(cè)）

聯(lián)系方式：18668283956

3

楊山頭鹵菜館

楊山頭鹵菜館以地道鹵味為核心特色，主營鹵鵝、烤鵝及各類精品鹵菜，招牌鹵鵝更是鎮(zhèn)店之寶，選用優(yōu)質(zhì)鵝肉經(jīng)秘制鹵汁慢鹵入味，鹵香濃郁、肉質(zhì)緊實(shí)不柴、肥而不膩，皮滑肉嫩、回味悠長，無論是堂食解饞、佐餐下飯，還是打包帶走，都是備受食客喜愛的本地特色鹵味佳肴。

地址：來安縣大英鎮(zhèn)米廠旁

聯(lián)系方式：13625501934

3

如意飯店

如意飯店以農(nóng)家小炒為特色，食材新鮮，好吃美味。紅燒甲魚是如意飯店的招牌特色菜，選用本地鮮活老鱉，肉質(zhì)緊實(shí)、膠質(zhì)濃郁，經(jīng)蔥姜料酒焯水去腥，搭配八角、桂皮、辣椒等香料與臘排骨一同煸香，加入生抽、老抽、冰糖調(diào)味，大火燒開后小火慢燉 30 分鐘，成品色澤紅亮、湯汁醇厚，裙邊軟糯黏牙、甲魚肉鮮嫩不腥，富含膠原蛋白與營養(yǎng)，美味又滋補(bǔ)，既是日常佳肴，也是宴請待客的招牌菜，是大英鎮(zhèn)極具代表性的河鮮特色美食。

地址：來安縣大英鎮(zhèn)大英中學(xué)東南側(cè)約270米（大英鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場右側(cè)）

聯(lián)系方式：18725506079

來源：來安文旅

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇