斥資1.1億只為一碗河姆渡正宗水磨年糕！

為打造一碗正宗優(yōu)質(zhì)的河姆渡水磨年糕，3月31日上午，河姆渡稻作文化產(chǎn)業(yè)園在余姚市河姆渡鎮(zhèn)江中村正式開工。該產(chǎn)業(yè)園占地36畝，總投資約1.1億元，核心目標就是以產(chǎn)業(yè)賦能年糕品質(zhì)升級，讓河姆渡正宗水磨年糕劍指全球，讓中國稻作文明香飄世界，讓這道承載千年稻作文明的非遺美食煥發(fā)更強生命力。

作為河姆渡鎮(zhèn)單體投資最大的農(nóng)業(yè)項目，1.1億元的投入并非盲目布局，而是深耕年糕產(chǎn)業(yè)的必然選擇。投資主體河姆渡元國公司是寧波老字號，更是年糕制作技藝非遺傳承者，此次投建產(chǎn)業(yè)園，全程圍繞河姆渡水磨年糕的品質(zhì)提升、工藝升級、文化傳播和產(chǎn)業(yè)擴容展開，堪稱“為年糕量身打造的產(chǎn)業(yè)中樞”。

河姆渡水磨年糕的獨特品質(zhì)早已深入人心——潔白如玉、軟滑Q彈、爽滑入口、嚼勁韌性，久煮不爛、糯而不粘牙，這份口感源于河姆渡優(yōu)越的稻作環(huán)境與千年非遺技藝。此次1.1億投資的核心，就是在守住正宗口感的基礎上，實現(xiàn)“非遺技藝+現(xiàn)代工藝”深度融合，讓年糕品質(zhì)更穩(wěn)定、產(chǎn)量更充足、影響力更廣泛。

據(jù)項目負責人介紹，產(chǎn)業(yè)園三大功能區(qū)塊均與河姆渡水磨年糕緊密相關。其中，占地12畝、建筑面積1.7萬平方米的稻米制品生產(chǎn)區(qū)，將成為年糕現(xiàn)代化生產(chǎn)核心基地，配備智能化生產(chǎn)線和無菌車間，完整保留浸米、水磨等非遺工序，同時通過現(xiàn)代科技實現(xiàn)標準化管控，守住“純粳米、0添加”底線，年糧食加工能力達4.5萬噸，為年糕走向全球奠定產(chǎn)能基礎。

此次投資更注重年糕文化價值的挖掘與傳播。河姆渡水磨年糕承載“年年高升”的美好寓意，兼具食用與文化價值，是7000年稻作文明的活態(tài)傳承。產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃的8畝稻作文化展示區(qū)，將集中展示年糕與稻作文化的淵源，還原非遺制作工序，讓河姆渡水磨年糕成為傳遞中國文化的重要載體。

16畝的文旅研學體驗區(qū)，將打造沉浸式稻田景觀，游客可參與從水稻種植到年糕制作、品嘗的全流程，感受年糕的匠心工藝與獨特口感。同時配套年糕文創(chuàng)、美食市集等業(yè)態(tài)，推動年糕從“餐桌美食”向“文旅IP”升級，擴大品牌影響力。

項目建成后，將形成農(nóng)文旅綜合體，推動河姆渡水磨年糕從區(qū)域特產(chǎn)向全球品牌升級。“我們的目標，是讓全球80億人品嘗到正宗河姆渡水磨年糕，讓這道美食成為中國文化名片，把中國稻作文明推向全球。”

一碗河姆渡水磨年糕承載千年文明，一筆投資擘畫產(chǎn)業(yè)藍圖。