山東
真的是太可怕了！買醬油時，為了家人的健康，這5種醬油千萬別再買回家了。好多人還不懂，看完趕緊叮囑你身邊的朋友。
昨天去鄰居家串門，發現她家廚房擺放的醬油，配料表比我手機通訊錄還長，光化學添加劑就占了一多半！其實咱們天天吃的醬油，藏著太多健康坑，尤其是這5種，不管多便宜都別買，家里有的建議直接扔掉！下面一起來了解一下，是哪5種醬油吧！
第一種、配料表超10種的 “化學調配醬油”！
真正的釀造醬油，配料表非常簡單，只有水、大豆、小麥、食鹽，頂多加點白砂糖提鮮。但你要是看到谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖這些看不懂的名詞，直接放下！這根本不是釀的，是用添加劑兌出來的“調味水”。
我見過最夸張的一款，配料表有18種成分，天然原料就2種，其余全是防腐劑、增鮮劑、色素。長期吃這種醬油，可能會影響健康！切記，配料表越長越危險，超過10種直接放棄！
第二種、含“水解植物蛋白” 的假醬油！
只要配料表出現“水解植物蛋白液”“酸水解植物蛋白”，立馬放下！正常醬油要發酵好幾個月，這種醬油用強酸把廉價原料溶解成氨基酸液，幾天就能出貨。工藝控制不好就會產生丙烯醇，這可是國際公認的潛在致癌物，長期吃會影響身體健康，太嚇人了！
上周有粉絲給我看她買的“古法醬油”，配料表排第二的就是酸水解植物蛋白，趕緊讓她扔了。真正的釀造醬油，根本不需要這玩意來湊鮮味！
第三種、鈉含量爆表的 “高鹽醬油”！
很多人覺得醬油越咸越鮮，其實是在吃“隱形鹽”！每天炒菜蘸料，光醬油就吃進去半天生理鹽需求！
國家推薦每天鈉攝入不超過5克，一勺高鹽醬油就占了快一半，長期吃會對身體造成傷害。選的時候看配料表，每10毫升鈉含量600-900毫克才正常，超過1000 毫克的堅決不買！
第四種、三無散裝、來路不明的“農家醬油”！
菜市場門口大缸裝、網上9.9元包郵的雜牌醬油，別被“農家自釀”給忽悠了！這些醬油沒標簽、沒生產日期、沒執行標準，你根本不知道原料是不是發霉大豆，生產環境干不干凈，有沒有加工業色素。
去年就有抽檢曝光，散裝醬油黃曲霉毒素超標，這可是一級致癌物！別為了省幾塊錢，拿全家人健康冒險，這種來路不明的醬油，再香也不能要買。
第五種、沒標執行標準“GB/T18186”的醬油！
買醬油先看執行標準號！這串數字“GB/T18186”就是釀造醬油的“身份證”，沒有這個號，哪怕商家再說是古法釀造都是假的。現在很多醬油只標著“調味生抽”“復合調味液”，其實是配制醬油，跟真正的醬油差遠了。
還有些醬油只寫“GB2717”，這個是食品安全基礎標準，不能證明是釀造的，一定要認準GB/T18186，這才是國家認可的釀造醬油標準。
挑選醬油一定要牢記這幾點準沒錯。
- 看標準號：必須有GB/T18186，缺一不可。
- 看配料表：前四位是水、大豆、小麥、食鹽，越短越好。
- 看氨基酸態氮：≥0.8克 / 100 毫升是特級好醬油，低于0.4克的基本是調味水。
- 看鈉含量：優先選每10毫升≤800 毫克的，越低碳水越健康。
大家學會之后，趕緊叮囑你身邊的朋友。讓他們別再買錯醬油了。
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