豬肉價(jià)格連降七周，跌至5元/斤，為何會(huì)跌這么慘？應(yīng)該囤肉嗎？

便宜，是真的很便宜了。今天我才去買的排骨和肉，排骨18，還是前排，五花，8塊左右。當(dāng)然了，如果你吃豬后腿，那肯定5塊一斤，太柴了不好吃。

而且，我相信喜歡買菜的人估計(jì)都發(fā)現(xiàn)了，豬肉價(jià)格真是便宜得有點(diǎn)離譜。確實(shí)，一斤豬肉（你別管哪個(gè)部位）甚至跌到了五塊錢(qián)。這價(jià)格放在前兩年，想都不敢想。

先說(shuō)說(shuō)價(jià)格為什么跌得這么厲害。說(shuō)到底，就是市場(chǎng)上的豬實(shí)在太多了，多到根本吃不完。豬肉這東西，不像工業(yè)品說(shuō)停產(chǎn)就能停，養(yǎng)豬有個(gè)周期。現(xiàn)在市面上賣的這些豬，其實(shí)對(duì)應(yīng)的是前兩年，也就是2024年和2025年那會(huì)兒的產(chǎn)能。那時(shí)候養(yǎng)豬能賺錢(qián)，不管是散戶還是大公司，都忙著多養(yǎng)母豬、多補(bǔ)欄。結(jié)果就是，到了今年，這些豬一批接一批地長(zhǎng)成了，全擠著要出欄。有個(gè)數(shù)據(jù)挺能說(shuō)明問(wèn)題，今年頭兩個(gè)月，全國(guó)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰的豬，比去年同期多了兩成還多。肉一多，價(jià)格自然就撐不住了。

還有一個(gè)原因，跟養(yǎng)豬的方式變了有關(guān)。以前養(yǎng)豬，一家一戶養(yǎng)個(gè)幾十頭，效率沒(méi)那么高?，F(xiàn)在不一樣了，那些頭部的大型養(yǎng)豬企業(yè)，搞的是集群化、規(guī)?；B(yǎng)殖，是的，就是牧原這種大公司。他們確實(shí)有一套，比如每頭母豬一年能提供的斷奶小豬數(shù)量，從早幾年的十六七頭，提高到了現(xiàn)在的二十多頭。這意味著什么？意味著就算母豬總數(shù)沒(méi)怎么變，生出來(lái)的小豬、最后養(yǎng)大的肥豬，數(shù)量卻實(shí)實(shí)在在地多了。這等于是在原有的產(chǎn)能基礎(chǔ)上，又多冒出來(lái)一大批豬。再加上前陣子豬價(jià)一跌，有些養(yǎng)殖戶慌了，怕越往后越虧，趕緊把還沒(méi)到出欄標(biāo)準(zhǔn)的大豬也賣了出去，這一下子又把供應(yīng)量往上推了一把。

而且，行業(yè)的產(chǎn)能是過(guò)剩的，而目前的出清基本就是讓頭部公司活下來(lái)，讓中小企業(yè)消失，便宜豬肉背后，這是很殘酷的商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。

3月生豬現(xiàn)貨跌至10.29元/公斤，反映今年3月、5月豬價(jià)預(yù)期的期貨合約則分別低至9.57元/公斤與10.48元/公斤。

所以必然的養(yǎng)殖行業(yè)整體虧損幅度會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大，只有大企業(yè)能扛住/虧得起，能堅(jiān)持多久也需要觀察；比如牧原近期在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示2026年1-2月的平均生豬養(yǎng)殖成本在12元/kg左右。

那么從過(guò)往幾年來(lái)看，2024年到2026年這三年，豬肉價(jià)格走了一輪比較完整的周期。2024年先漲后跌，2025年一路往下走，到了2026年，價(jià)格在低位晃蕩了一段時(shí)間之后，下半年慢慢開(kāi)始往回漲。

先說(shuō)2024年。這一年養(yǎng)豬的企業(yè)算是緩過(guò)來(lái)了一口氣，全年價(jià)格像一個(gè)倒著的V字。從5月開(kāi)始，豬價(jià)漲得挺快，到8月中旬的時(shí)候沖到了最高點(diǎn)，一斤差不多20塊9。但到了高點(diǎn)之后就撐不住了，一路往下掉，到年底的時(shí)候落到了15到16塊錢(qián)的區(qū)間。上半年漲價(jià)主要是因?yàn)?023年母豬養(yǎng)得少了（原因也很簡(jiǎn)單，疫情剛剛結(jié)束），市場(chǎng)上豬不多，供應(yīng)跟不上。后來(lái)價(jià)格回落，是因?yàn)槟芊蹦肛i的數(shù)量又慢慢上來(lái)了，市場(chǎng)上的豬又開(kāi)始多起來(lái)，供應(yīng)壓力變大。再加上年底雖然是消費(fèi)旺季，但像腌臘肉這些需求也沒(méi)有往年那么旺，價(jià)格也就沒(méi)能再起來(lái)。

到了2025年，情況一下子變了。年初的時(shí)候豬價(jià)還在15到16塊錢(qián)，后來(lái)就是晃晃悠悠往下走，到年底的時(shí)候跌到了11塊3毛5，這一年算下來(lái)跌了三成還多。這一年養(yǎng)豬的基本都在虧錢(qián)。原因也不復(fù)雜（有著阿根廷牛肉的沖擊這說(shuō)起來(lái)就話多了，所以簡(jiǎn)略。）2024年豬價(jià)好的時(shí)候，大家補(bǔ)欄的積極性都上來(lái)了，能繁母豬存欄量很長(zhǎng)時(shí)間都超過(guò)了3900萬(wàn)頭的調(diào)控線，這就導(dǎo)致2025年出欄的豬特別多，供應(yīng)明顯過(guò)剩。再加上現(xiàn)在人口結(jié)構(gòu)變了，吃東西也更多樣了，豬肉總的消費(fèi)量沒(méi)有以前那么大，需求和供應(yīng)一對(duì)比，價(jià)格自然就撐不住了。

到了2026年，算是一個(gè)轉(zhuǎn)折的年份。這一年價(jià)格大概率是上半年低、下半年高?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，春節(jié)剛過(guò)完沒(méi)多久，是豬肉消費(fèi)比較淡的時(shí)候，市場(chǎng)上的豬還是多，所以價(jià)格還在低位。目前全國(guó)均價(jià)一斤差不多11塊零5分，有些地方已經(jīng)跌破11塊了。估計(jì)一季度價(jià)格還是會(huì)在低位晃悠，甚至可能還會(huì)再低一點(diǎn)。雖然說(shuō)從2025年下半年開(kāi)始能繁母豬的數(shù)量已經(jīng)在往下走了，但這個(gè)變化要傳到商品豬的供應(yīng)上，大概需要10個(gè)月的時(shí)間，所以2026年上半年豬還是不會(huì)少，壓力依然不小。

不過(guò)到了下半年，情況可能會(huì)有好轉(zhuǎn)。隨著產(chǎn)能調(diào)整的效果慢慢體現(xiàn)出來(lái)，市場(chǎng)上的供應(yīng)壓力會(huì)小一些，豬價(jià)應(yīng)該會(huì)慢慢往上漲，全年平均下來(lái)可能會(huì)比2025年好一點(diǎn)。2025年一整年養(yǎng)豬都在虧錢(qián)，再加上政策上也在引導(dǎo)大家不要盲目擴(kuò)產(chǎn)、適當(dāng)減少產(chǎn)能，所以能繁母豬的存欄量到2025年底的時(shí)候已經(jīng)降到了3961萬(wàn)頭，這為后面供應(yīng)減少打下了基礎(chǔ)。

整體來(lái)看，2024年算是價(jià)格反彈、大家能賺到錢(qián)的一年，2025年是產(chǎn)能慢慢減少、行業(yè)虧錢(qián)的一年，而2026年就是從舊周期往新周期轉(zhuǎn)的關(guān)鍵時(shí)候。經(jīng)過(guò)這兩年的市場(chǎng)自己調(diào)節(jié)和政策上的一些引導(dǎo)，豬肉市場(chǎng)供過(guò)于求的局面慢慢在改善，這也為2026年下半年價(jià)格回暖創(chuàng)造了條件。

既然價(jià)格已經(jīng)這么低了，現(xiàn)在是不是囤肉的好時(shí)候？這個(gè)問(wèn)題得分著看。

首先，價(jià)格可能還沒(méi)到底。因?yàn)槭袌?chǎng)上的豬實(shí)在太多，短時(shí)間消化不完，所以接下來(lái)一兩個(gè)月，豬肉價(jià)格大概率還會(huì)在低位晃悠，甚至可能再跌一點(diǎn)。如果只是想著平時(shí)吃，那現(xiàn)在買就很劃算，不用等，看到新鮮的買就是了。

如果真想多買點(diǎn)囤著，倒也不用太著急。可以分幾次買，每次少買一點(diǎn)，看到超市或者電商平臺(tái)搞活動(dòng)的時(shí)候再下手。另外可以留意一下國(guó)家收儲(chǔ)的消息。政府要是開(kāi)始大規(guī)模收儲(chǔ)凍豬肉，那就說(shuō)明價(jià)格差不多到底了，那會(huì)兒再囤，心里更有底。

等到下半年，情況可能會(huì)好一些。一個(gè)是國(guó)家收儲(chǔ)會(huì)慢慢起作用，再一個(gè)，養(yǎng)豬的一直虧錢(qián)，扛不住的就會(huì)開(kāi)始淘汰母豬，減少養(yǎng)殖量。這樣一來(lái)，市場(chǎng)上的豬慢慢就沒(méi)那么多了。再加上中秋、國(guó)慶，還有冬天做臘肉、灌香腸的季節(jié)，都是豬肉消費(fèi)的高峰期，價(jià)格很有可能會(huì)反彈。很多機(jī)構(gòu)也判斷，到今年八月份以后，豬價(jià)可能會(huì)逐漸往上走。

最后說(shuō)一句，如果只是自己家吃肉，那現(xiàn)在這個(gè)價(jià)格確實(shí)很實(shí)惠，趁便宜買點(diǎn)吃吃挺好。但如果有人想著這時(shí)候去買豬肉股或者生豬期貨，想抄個(gè)底，那得特別小心。因?yàn)轲B(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)，從虧錢(qián)到賺錢(qián)，沒(méi)那么快。產(chǎn)能要真正降下去，市場(chǎng)要重新平衡，都需要時(shí)間?，F(xiàn)在說(shuō)是底部，但底部也可能磨很久，中間的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)不小。

總的來(lái)說(shuō)，這一輪豬肉價(jià)格跌得狠，是因?yàn)榍皟赡牮B(yǎng)豬太賺錢(qián)，大家一窩蜂上，養(yǎng)得太多，又碰上節(jié)后沒(méi)人買。大公司效率高，反而讓豬更多了。對(duì)普通家庭來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在吃肉確實(shí)實(shí)惠，囤貨可以等等看，而且凍肉凍太久也不好吃，分批買更穩(wěn)妥。至于投資嘛，得謹(jǐn)慎再謹(jǐn)慎。