河南一家五口的包子早飯，太好吃啦！外皮軟軟筋，餡料醇香好吃

家好，我是阿胖。只要村里有一戶蒸包子，接下來就會(huì)跟上好幾家。有孩子的主打一個(gè)營養(yǎng)，自己吃的主打一個(gè)喜歡。這家廚房的香氣還沒散完，那家的煙囪又開始冒煙了，看誰家的包子餡香吧！

正好冰箱里有一塊鮮肉，準(zhǔn)備給家人早飯換個(gè)口味，做醬肉包子吃。醬肉包子別看簡單，但調(diào)餡可不能瞎糊弄，調(diào)好吃了，醬香濃郁，能香的一個(gè)接一個(gè)吃。這餡兒，絕對(duì)能跟大娘嬸子們的比劃比劃！

蒸包子我喜歡低溫發(fā)酵的面團(tuán)。放冰箱冷藏一晚，面團(tuán)充分餳透，蒸出來的包子皮，口感不僅僅光松軟，還軟中帶筋，比只軟不筋的包子皮好吃很多倍。

面食就是這么神奇的食物，做好吃了，啥菜都不用配，直接吃都能吃的香噴噴。

早飯：醬肉包子

準(zhǔn)備食材：中筋面粉400克，溫水210克，酵母3克，豬肉500克，大蔥幾根。

調(diào)料輔料：甜面醬、黃豆醬、姜粉、五香粉、白胡椒粉、白糖、老抽、蠔油。

詳細(xì)做法步驟如下：

1、睡前準(zhǔn)備好，早起吃包包！400克中筋或者高筋面粉都行，210克摸著溫溫的水加入3克酵母。

2、我就愛和包子面。筷子使勁攪一攪，就能攪成一個(gè)大團(tuán)團(tuán)，再下手幾揉幾不揉，就揉好了，比餃子面、手搟面揉著都快速。

3、蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏一晚。交給時(shí)間，第二天吃美味的醬肉包子。

4、晚上再把醬肉餡備好，第二天巨省事。碗里加入3湯匙黃豆醬，2湯匙甜面醬。

5、再備點(diǎn)調(diào)料：花椒粉、五香粉、白胡椒粉、姜粉。

6、500克三肥七瘦的豬肉沫，中火炒到顏色發(fā)白，鍋里只剩油沒有水的狀態(tài)。

7、放入一小把白砂糖，一勺老抽、一勺蠔油。翻炒均勻。

8、再倒入備好的兩種醬料炒均勻，炒醬料時(shí)記得開最小火，炒三分鐘。

9、醬料炒好，放涼，放入冰箱冷藏。第二天做包子時(shí)，再加入切碎的蔥花。

10、早上鬧鐘一響，第一件事先把面團(tuán)、包子餡從冰箱里拿出來。

11、早上要是時(shí)間緊張，就盡量把包子做小一點(diǎn)，這樣蒸的快。包子皮也不能搟太薄，咱吃的是包子，不是餃子，皮太薄容易燙壞酵母發(fā)不起來。

12、不管怎么包，包起來就行。包好后，放到蒸籠里，再讓包子長一長發(fā)酵發(fā)酵。如果包好直接蒸，不二次發(fā)酵，包子容易不松軟變石頭。

13、如果二次發(fā)酵不到位，就冷水上鍋，先小火蒸6分鐘左右，再轉(zhuǎn)中火蒸，鍋上汽計(jì)時(shí)蒸10分鐘。關(guān)火后燜5分鐘。

誰懂啊？好香的一口包子啊！這頓早餐太滿足了！！！

一筐白白胖胖的包子，便是幸福溫暖生活，尋常日子就是這般簡單快樂！我是阿胖，每天分享一道接地氣，又好吃的家常面食，感謝您的每一個(gè)“”和“??”！祝您生活愉快！