活魚被麻藥“催眠”保鮮，商家稱“不放心可以不吃”

作者：朱方清

“3.15”剛過沒幾天，漂白雞爪、“增高”騙局、萬能神藥等坑害消費者事件尚在梳理與查處之中。

央視《財經調查》欄目近日又曝“大瓜”：記者走訪重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個水產市場，發現商販為了方便裝卸、防止掉魚鱗，使用工業酒精、丁香酚、甲鹽等物質讓活魚“休眠”。

視頻中，剛從大車上卸下來的魚活蹦亂跳，搬運工人只往桶里加一瓶蓋液體隨手一攪，魚兒瞬間安靜下來徹底癱軟。

工人手中液體桶上寫著魚護寶、魚用安定劑，成分是丁香酚，瓶子上沒有生產日期、生產廠家和生產許可證，是徹頭徹尾的三無產品。

丁香酚作為一種魚用麻醉劑，我國沒有把它列入水產養殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。正是這個尚無定論副作用并不清楚的麻醉劑，目前正被部分商家偷偷用于水產運輸環節。

據悉，商戶通過“運輸途中鎮靜+市場銷售保鮮”的雙重操作，最大限度降低活魚損耗、維持賣相。這種讓活魚“集體沉睡”的做法并非自然休眠，而是人為藥理干預。商販再通過換水、打氧，不到一小時，“沉睡”的魚又立刻重新游動。

更惡劣的是，商戶不僅自己勾兌麻醉劑，還使用根本不合規的稀釋液，甚至直接使用工業酒精。工業酒精含有劇毒甲醛，可致人失明和臟器損傷，過量可導致死亡。國家明確禁止將工業酒精用于食品加工環節。用工業酒精和三無丁香酚勾兌麻醉劑被活魚吸入體內，無疑給食用者埋下極大的安全隱患。

丁香酚在魚體內完全代謝至少需要48小時，而魚從撈上來到端上餐桌最快只需12小時左右，期間重復多次投喂含有丁香酚及工業酒精的麻醉藥。面對“這樣的魚是否安全”的提問時，商家竟稱“覺得不放心你就別吃！”

市場管理人員明確告訴記者，市場不允許使用麻藥。然而對于市場里露天擺放的工業酒精、勾兌好的大桶麻藥，管理人員卻熟視無睹。

在重慶樂邦水產市場，管理人員表示，日常活魚抽檢14個品類，丁香酚不在檢測范圍內；國家標準里對魚用麻醉劑未設監管，也未納入檢測范圍。

看來，與百姓餐桌密切相關的活魚銷售環節，目前存在的安全監管盲區與漏洞急待修復和扎緊。

大量活魚被人為麻醉流向餐桌，無論其喝下的是當下不在檢測范圍的丁香酚，還是早已明令禁止的工業酒精，都必須進行清晰的安全風險介定和嚴格管理，不可留下爭議或者模糊環節。更不該給不法商戶留下任何投機取巧坑害顧客的可乘之機。

值得注意的是，央視相關節目播出后，國家市場監管總局聯合重慶、山東臨沂等地市監部門開展突襲檢查，在重慶樂邦水產市場查獲25公斤裝丁香酚14件、不明液體3組；山東臨沂市場發現工業酒精勾兌麻醉劑的證據，現場抽取魚樣、水樣送檢，涉事商戶面臨吊銷執照或刑事責任追究。此次突擊檢查為整治活魚麻醉亂象邁出了關鍵一步。

根治活魚麻醉亂象取決于監管從“突擊行動”轉向“制度性防控”。只有盡早出臺麻醉劑使用規范、強化全鏈條檢測，并嚴懲工業酒精等投毒行為，才有望實現長效治理；

否則亂象恐將反復。