全省高職酒水服務高手齊聚廣州華商職業學院 同臺炫技展風采

3月9日至11日，2025-2026學年廣東省職業院校學生專業技能大賽（高職組）酒水服務賽項在廣州華商職業學院舉辦。來自全省各職業院校27支參賽隊伍、108名參賽選手一決高下，同臺炫技比拼“酒水服務”水平。

本次大賽由廣東省教育廳主辦，廣州華商職業學院承辦，立足高職旅游大類專業人才培養需求，搭建綜合競賽平臺，彰顯職業教育服務產業發展的價值。賽項由技能測試和綜合展示兩個模塊組成，其中技能測試模塊共有烈酒品鑒與營銷活動方案設計、侍酒服務、雞尾酒調制與服務三個項目，涵蓋旅游大類專業酒水教學的核心技能、職業素養，強調工作過程的規范化、實境化、流程化、職業化，著重考核參賽選手在酒水服務過程中的綜合素質及能力，緊密貼合粵港澳大灣區餐飲行業對高技能人才的實際需求。

選手檢錄現場

烈酒品鑒與營銷活動方案設計項目，選手們需現場品鑒8款烈酒，并依據抽取的賽題場景，撰寫針對葡萄酒節慶日的營銷活動方案，體現其專業感知與策劃能賽場直擊。

侍酒服務項目采用情景模擬形式，參賽選手需完成，酒杯擺臺、起泡酒與老酒服務，全程使用英文交流，考驗其語言能力與專業服務的融合度。

雞尾酒調制與服務項目，要求選手創作一款自創雞尾酒，并全程用英文完成調制與侍酒服務，充分展示創意設計、調酒技藝與國際化溝通能力。

部分雞尾酒作品展示

綜合展示模塊，各參賽隊伍圍繞技能測試內容進行系統講解，闡述總體思路、技能要點、主要成果，項目創新及應用價值，進一步檢驗其邏輯思維與表達能力。

幕后瞬間

作為承辦單位，廣州華商職業學院以高效的統籌能力、專業的服務水平和緊密的部門協作，確保了大賽的順利推進，充分展現了學校在大型賽事組織中的綜合實力與育人成效。

學校成立專項工作指揮部，統籌教務、后勤、宣傳、安保、信息化等部門聯動協作。從專家接待、會場調度到設備保障、餐飲服務，各環節實現無縫銜接，高效運行。

在學校整體部署下，酒店管理與廚藝學院充分發揮專業優勢，將賽事服務系統深度融入教學實踐。各專業師生經過前期扎實培訓，在大賽期間協同發力，呈現出專業且優質的服務。據統計，共有200人次的學生志愿者投入服務，他們活躍在報到區、候賽區、檢錄區、比賽現場及休息區，以規范、細致、熱情的微笑服務，展現出學校實踐教學的扎實素養，也凸顯了學校育人模式的真實成效。

此外，酒店管理與廚藝學院中西面點工藝專業老師帶領10余名學生制作了奶油布丁、酥皮泡芙、華商曲奇、萄式蛋撻、沙灣鮮奶撻、虎皮蛋糕、水果蛋糕、桃花酥、巴斯克蛋糕等茶歇點心。種類豐富的茶歇點心獲得評委、專家們的一致好評，充分展示了學院的產教融合實踐教學成果。

師生制作茶歇

部分茶歇成品

本次酒水服務賽項不僅是一次專業技能的大比拼，更是一場職業教育成果的集中展示。它以真實的職業情境為依托，推動教學標準與行業標準的深度對接，強化了學生對服務流程、職業規范和國際化表達的綜合掌握。

廣州華商職業學院以此次大賽為契機，將賽事組織與教學實踐深度融合，既鍛煉了學生的實操能力，也提升了教師的指導水平，體現了職業教育“以賽促教、以賽促學、以賽促改”的育人理念。在產教融合不斷深化的背景下，這樣高水平的技能賽事，正成為培養高素質技術技能人才的重要平臺，也為行業輸送了更多具備國際視野與服務精神的新生（編輯 | 程文慧）