北京
說(shuō)起牛肉，很多人心里頭都打鼓。尤其是家里有腫瘤病人的，更是小心翼翼，生怕吃錯(cuò)了東西"喂養(yǎng)"癌細(xì)胞。我在門診里聽(tīng)過(guò)太多這樣的擔(dān)憂："醫(yī)生，牛肉是不是發(fā)物？能不能吃？"其實(shí)啊，這個(gè)問(wèn)題要好好掰扯掰扯。近年來(lái)不少調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適量吃牛肉對(duì)腫瘤患者的身體恢復(fù)，反而有意想不到的好處。咱們今天就聊聊這事兒。
一、腫瘤患者為啥容易"虛"
生病的人，身體就像漏了氣的皮球，氣血兩虧是常態(tài)。中醫(yī)講"正氣存內(nèi)，邪不可干"，這話說(shuō)得實(shí)在。腫瘤患者做完手術(shù)、放化療，元?dú)獯髠⑽敢哺芾邸?br/>這時(shí)候身體急需"補(bǔ)磚添瓦"。光喝粥吃素，營(yíng)養(yǎng)跟不上。肌肉掉得快，人就更沒(méi)勁兒。嗯，你想想看，房子漏雨了，光擦地有啥用？得把屋頂修好才行。
二、牛肉憑啥能幫上忙
牛肉在咱老祖宗的食譜里，一直是"補(bǔ)中益氣"的好東西。《本草綱目》里記載，牛肉能安中益氣、養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋骨。這話擱到現(xiàn)在，照樣管用。
1、蛋白質(zhì)含量高
牛肉的蛋白質(zhì)比豬肉更優(yōu)質(zhì)。腫瘤患者手術(shù)后，傷口愈合、免疫重建，都需要蛋白質(zhì)打底。如果每天能吃上一小塊牛肉，身體的"修復(fù)工程"就有了材料。
2、鐵元素豐富
很多患者面色蒼白，一查血常規(guī)，血紅蛋白偏低。牛肉里的鐵是血紅素鐵，吸收率比菠菜高好幾倍。哎，這就好比給干涸的河道注入活水，氣色慢慢就紅潤(rùn)起來(lái)了。
3、鋅含量不低
鋅這個(gè)東西，管著免疫細(xì)胞的活性。腫瘤患者免疫力本來(lái)就弱，適當(dāng)補(bǔ)鋅，能幫助身體"招兵買馬"，增強(qiáng)抵抗力。
4、B族維生素齊全
牛肉里的維生素B12、B6含量可觀。這些營(yíng)養(yǎng)素參與造血、神經(jīng)修復(fù)。化療后手腳麻木、渾身乏力的人，吃點(diǎn)牛肉能緩解不少。
5、幫助維持肌肉量
腫瘤患者最怕的就是"消耗"。肌肉越來(lái)越少，人越來(lái)越瘦，走路都費(fèi)勁。牛肉里的亮氨酸，對(duì)保住肌肉有一手。
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