安徽蕪湖：尋味鳩江！藏在伴手禮里的城市記憶與新年溫度

近日，當(dāng)?shù)诙冒不帐徍厣槭侄Y評選結(jié)果新鮮出爐，四款來自鳩江區(qū)的產(chǎn)品——戴氏荷花酒釀、“研語”牌咖啡豆、黃大師水磨辣椒與紅椒片，從全市近百款競爭中脫穎而出時，我們看到的不僅是一份優(yōu)勝名單，更是一張張浸染著地域風(fēng)土、匠心傳承與時代創(chuàng)新的“鳩江滋味”名片。歲末年終，年味漸濃，這些凝聚了時間與心意的特色伴手禮，正成為連接游子與故鄉(xiāng)、訪客與江城最溫暖、最地道的紐帶。

一縷荷香，百年傳承：戴氏荷花酒釀里的時光之味

在鳩江，味道是有記憶的，而戴氏荷花酒釀，便是那壇被時光窖藏了百年的鄉(xiāng)愁。這項始于清末的技藝，獨(dú)特之處在于將盛夏的荷花巧妙融入酒曲制作。想象一下，清甜的糯米在融合了荷花清韻的酒曲作用下，靜靜發(fā)酵，最終釀出的酒釀，不僅保有米酒固有的醇厚甘甜，更在唇齒間縈繞一絲若有若無的荷香，清雅脫俗，溫潤養(yǎng)人。

第三代傳承人戴翠蘭女士，至今仍恪守“純糧釀造，不摻一滴水”的祖訓(xùn)。從荷塘采擇新鮮花瓣，到秘法制曲，再到控溫發(fā)酵，每一步都飽含著對傳統(tǒng)的敬畏與堅守。這已不僅僅是一種食品，更是一件承載家族歷史與地方風(fēng)物的藝術(shù)品。它屢獲國家級金獎，成為鳩江美食文化閃亮的注腳。過年時，帶上一壇荷花酒釀，斟給長輩，分享的不僅是佳釀，更是一段流淌在舌尖上的百年故事，一份對歲月靜好的致敬。

一粒咖啡，全球風(fēng)味：“研語”咖啡豆中的現(xiàn)代匠心

如果說荷花酒釀代表著鳩江的古典與傳承，那么“研語”牌咖啡豆，則展現(xiàn)了這片土地?fù)肀澜纭⒕聲r尚的另一面。在鳩江的工廠店里，你能親眼目睹一顆咖啡豆的環(huán)球之旅如何落地生根。

自2015年起，“研語”便執(zhí)著于手工烘焙的技藝錘煉。他們從埃塞俄比亞、布隆迪、肯尼亞等世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)精選生豆，經(jīng)過嚴(yán)格的二次手選，再通過精準(zhǔn)的控溫烘焙，旨在最大程度激發(fā)并保留每一顆豆子的原始地域風(fēng)味。其創(chuàng)意拼配系列尤為驚艷——埃塞俄比亞耶加雪菲的柑橘與茉莉花香、布隆迪的堅果與巧克力醇厚感、肯尼亞的明亮莓果酸質(zhì)，在烘焙師的巧思下和諧交融，創(chuàng)造出層次豐富、個性鮮明的杯中風(fēng)味。

這種透明化的生產(chǎn)流程與對極致風(fēng)味的追求，吸引了大量咖啡愛好者前來朝圣，其淘寶店鋪積累的數(shù)千條真實(shí)好評，是品質(zhì)最好的背書。過年回家，帶上一包“研語”精品咖啡豆，為家人的閑暇時光注入一縷全球化的醇香，也展現(xiàn)蕪湖作為現(xiàn)代化城市時尚、包容的生活品味。

一味椒紅，家常盛宴：黃大師小菜里的本幫靈魂

最能點(diǎn)燃味蕾、勾起無限食欲的，往往是最質(zhì)樸的家常味道。黃大師水磨辣椒與紅椒片，便是鳩江人家廚房里不可或缺的“靈魂點(diǎn)綴”。源自近百年的黃氏傳統(tǒng)腌制技藝，歷經(jīng)八道主要環(huán)節(jié)、十道精細(xì)程序，從辣椒的采摘、清洗、剁碎、腌制到最后的成品，每一步都凝聚著世代相傳的經(jīng)驗(yàn)與智慧。

那“水磨辣椒”，質(zhì)地細(xì)膩如膏，辣味醇厚鮮香，是拌面、蘸餃子的點(diǎn)睛之筆；而“紅椒片”，色澤紅亮誘人，口感脆爽微辣，是炒菜、佐餐的開胃神器。它們不僅是簡單的調(diào)味品，更是蕪湖本幫菜風(fēng)味的基石。由這些核心小菜延伸出的油菜苔、手工腌韭菜、蟹爬辣椒醬，乃至宴席大菜紅燒劃水、本邦熏魚，共同構(gòu)成了獨(dú)具鳩江地方特色的美味宇宙，深受本地及周邊地區(qū)百姓的深深喜愛。過年捎上幾瓶黃大師辣椒，等于帶去了蕪湖家宴最地道的風(fēng)味密碼，無論走到哪里，都能復(fù)刻一桌熱氣騰騰的家鄉(xiāng)年味。

一份伴手，萬千情意：年禮中的城市溫度與文旅新篇

戴氏荷花酒釀的古典雅致，“研語”咖啡的現(xiàn)代國際范，黃大師辣椒的市井煙火氣……這四款入選的鳩江伴手禮，恰似這座城市性格的多維切片：它尊重傳統(tǒng)，也擁抱創(chuàng)新；它底蘊(yùn)深厚，也活力迸發(fā)。

蕪湖市舉辦特色伴手禮評選的深意，正在于此。它不僅僅是一次商品的選拔，更是一場對城市品牌、地方文化、匠心精神和消費(fèi)潮流的深度挖掘與整合推廣。這些從“地域感、文化感、品質(zhì)度、時尚度”等多個維度經(jīng)受住考驗(yàn)的產(chǎn)品，正成為游客認(rèn)識蕪湖、品味蕪湖、記住蕪湖的最佳載體。

年關(guān)將至，這份“鳩江特色伴手禮”清單，為您提供了最富誠意的新春選擇。無論是贈予遠(yuǎn)方的親友，傳遞一份獨(dú)具匠心的江城心意；還是自己珍藏，在異鄉(xiāng)的夜晚慰藉思鄉(xiāng)的味蕾，它們都是連接情感、承載記憶的最佳媒介。

來鳩江，帶走的不只是產(chǎn)品，更是一段可品味的歷史、一種可感知的生活態(tài)度和一份熱氣騰騰的城市溫度。讓這些蘊(yùn)含著匠心和故事的伴手禮，成為您龍年春節(jié)最別致、最走心的祝福，也讓鳩江的味道，隨著您的腳步，香飄更遠(yuǎn)。

（圖文信息來源：鳩江文旅，輕松視角整理推薦）