江蘇
數九寒天，真是一天比一天冷，裹得像個球，還是手腳冰涼，還總是覺得虛的不行，吃飽就犯困。此時，養陽氣真的很重要，建議大家天冷多喝這5道湯，氣血雙補，暖身暖胃又養顏，增強免疫力，氣色好身體棒！
【魚頭豆腐湯】
主要食材：魚頭1個，豆腐1塊，胡椒粉1茶匙，蒜苗1根，鹽適量，蔥、姜適量
【具體做法】
1、魚頭劈兩半，豆腐切塊，燉魚頭豆腐湯，我喜歡用老豆腐，吸收湯汁之后的豆腐湯汁飽滿，比嫩豆腐更好吃。鍋中倒油，油熱放入瀝干水分的魚頭中火煎，放入蔥、姜煎至魚頭兩面金黃。魚頭煎過之后不僅僅去了腥味，煮出來的湯汁也是奶白色。
2、煎好的魚頭加入開水，大火煮開繼續煮5分鐘，很快湯汁就會呈奶白色，接著放入豆腐大火煮開轉小火煮15分鐘。
3、煮好的魚頭豆腐湯根據口味添加適量鹽調味，撒上蒜苗就可以出鍋了。
【椰子雞湯】
食材：椰子1個，三黃雞半只，紅棗2顆，枸杞適量。
【具體做法】
1、雞剁塊，跟清水一起入鍋，煮開后關火，撈出清洗干凈備用。
2、買來的椰子先用刀將尖尖的那一頭外層的軟皮切掉，然后用刀背轉著圈敲打，很快椰子殼就會出現裂縫，沿著裂縫就能輕松撬開啦！1分鐘開椰子技能學會了嗎
3、將椰子的椰汁倒出來，將果肉挖出來切成絲備用。忍不住吃了一口。
4、椰子汁跟雞肉一起倒入鍋中，一個椰子的汁兒太少了，所以我又加了一碗清水。
5、將果肉和紅棗放進去大火煮。椰子是涼性的，加兩顆紅棗中和一下。
6、大火煮開，轉小火煮20分鐘，關火前加入枸杞。煮好的椰子雞不要急于吃，靜置一會兒湯汁味道更濃郁鮮香。
【紅棗山藥鴿子湯】
主要食材：鴿子1只，淮山藥半根，紅棗5個，枸杞1把，鹽適量，料酒1勺，生姜一塊，香蔥1根
【具體做法】
1、鴿子剁成小塊，準備半根淮山藥、幾顆紅棗和一些枸杞。山藥一定要用淮山藥，也就是鐵棍山藥，口感比較綿軟，更適合用來煲湯。
2、鴿子跟清水一起入鍋，加入幾片生姜，加入一勺料酒大火煮開，撈出用溫水沖洗干凈。
3、鍋中倒入熱水，倒入清洗干凈的鴿子肉，加入紅棗、生姜、香蔥。
4、小火燉上一個小時，根據口味添加適量鹽調味，加入枸杞繼續燉5分鐘即可。
【菠菜豬肝湯】
食材：菠菜1把，豬肝一塊，蔥、姜適量，生抽1勺、淀粉1勺，胡椒粉1茶匙，香油1勺，鹽適量。枸杞適量。
【具體做法】
1、買回來的豬肝切薄片，用清水浸泡出血水，放入一些姜絲去腥，中途可以換幾次水。
2、浸泡出血水的豬肝，加入一勺生抽、一勺淀粉、一茶匙花椒粉抓勻腌制10分鐘。
3、鍋中燒水，菠菜和豬肝分別焯水30秒撈出。
4、鍋中倒油，油熱放入切好的蔥花、姜絲炒出香味。
5、加入兩碗開水，倒入豬肝、菠菜和枸杞煮開，加入適量鹽和雞精調味，滴入一勺香油出鍋。
【酒釀圓子湯】
主要食材：糯米粉70克，開水50克，紅棗6個，枸杞10顆，紅糖2塊，桂花醬適量
【具體做法】
1、糯米粉中加入開水攪拌均勻，再揉成軟硬適中的面團，搓成一個個小圓子，可以一次多做些冷凍在冰箱，下次吃就可以直接用了。
2、鍋中燒水，水開放入小圓子煮至漂浮在水面，繼續煮兩分鐘，撈出來過涼水。
3、鍋中重新加水，加入兩塊紅糖，紅棗切成小塊倒入鍋中一起煮，也可以加些枸杞。
4、加入一大勺酒釀，接著加入煮好的小圓子繼續煮開，出鍋前再淋上一勺桂花醬。
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