初冬季節(jié)對(duì)于廣東來說,其實(shí)才剛剛?cè)肭铮锰鞖饧ぐl(fā)了市民出游的欲望,近段時(shí)間,位于佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)的卡瑪繽紛花世界迎來了旅游熱潮,游客們?cè)诳ì斢紊酵嫠p花觀葉的同時(shí),還美滋滋地品嘗園區(qū)新推出的茶花雞。不要小看這一只雞,它們的居住環(huán)境與生活環(huán)境可是充滿了鳥語花香,白天在茶花叢中游玩觀光覓食,晚上聞著花香入眠,過著生活即旅游,旅游即生活的幸福日子。
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在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的國(guó)家戰(zhàn)略指引下,卡瑪繽紛花世界探索出一條以“花”為媒、多業(yè)并舉的綠色發(fā)展新路徑,巧妙利用200多畝茶花資源,創(chuàng)新推出“茶花雞”生態(tài)飼養(yǎng)項(xiàng)目,讓林下經(jīng)濟(jì)綻放出別樣光彩。
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資源盤活:茶花林下的“生態(tài)循環(huán)經(jīng)”
卡瑪繽紛花世界擁有廣闊的茶花林,以往,林下空間多為閑置資源。如何在不破壞生態(tài)的前提下,最大化利用土地資源,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏,成為園區(qū)思考的重點(diǎn)。
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園區(qū)積極響應(yīng)國(guó)家關(guān)于科學(xué)發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的號(hào)召,經(jīng)過周密規(guī)劃,引入了“茶花雞”飼養(yǎng)項(xiàng)目,茶花雞主要供園區(qū)餐廳游客食用。雞們被散養(yǎng)于蔥郁的茶花林中,它們每日在花叢間悠閑漫步,啄食自然飄落的茶花瓣、林下的青草以及各種昆蟲。這種原生態(tài)的飼養(yǎng)方式,構(gòu)建了一個(gè)完美的微型生態(tài)循環(huán)系統(tǒng):雞為茶花林清除了害蟲和雜草,其糞便更是成為了茶花天然的有機(jī)肥料,使得茶園基本無需再使用農(nóng)藥和化肥。
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“我們的雞,是名副其實(shí)的‘旅游雞’、‘文化雞’。它們游山玩水,賞花觀草,心情愉悅,體質(zhì)也更健康。”園區(qū)負(fù)責(zé)人幽默地介紹,“這不僅極大降低了茶園管護(hù)和肉雞飼養(yǎng)的成本,更重要的是,從源頭上保障了產(chǎn)品的綠色、健康品質(zhì),實(shí)現(xiàn)了‘一地多用、生態(tài)循環(huán)”。
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多產(chǎn)融合:從“賞花”到“吃雞”的產(chǎn)業(yè)鏈延伸
卡瑪繽紛花世界的創(chuàng)新,遠(yuǎn)不止于養(yǎng)殖本身,其核心在于“多產(chǎn)融合”的發(fā)展思路。園區(qū)將傳統(tǒng)的茶花觀賞農(nóng)業(yè),與生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)、餐飲美食業(yè)與旅游休閑度假業(yè)進(jìn)行了深度捆綁和無縫銜接。
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一方面,茶花林因其獨(dú)特的生態(tài)養(yǎng)殖模式,本身成為了一道新穎的旅游景觀,吸引了眾多游客前來觀賞“雞鳴花海”的趣味場(chǎng)景,豐富了游覽體驗(yàn)。另一方面,這些在優(yōu)美環(huán)境中成長(zhǎng)起來的“茶花雞”,成為了園區(qū)餐廳最具吸引力的招牌食材。
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美味天成:“茶花雞”打造舌尖上的新名片
得益于獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境與飼養(yǎng)方式,“茶花雞”形成了與眾不同的肉質(zhì)風(fēng)味。運(yùn)動(dòng)充足的生長(zhǎng)過程使其肉質(zhì)緊實(shí)、富有彈性;長(zhǎng)期覓食花草昆蟲,則讓其肉味更加鮮美,蘊(yùn)含清香。無論是精心烹制的白切雞,還是慢火熬燉的雞湯,都最大限度地保留了雞肉的原汁原味,其鮮美的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng),深受食客們的贊譽(yù),已成為游客必點(diǎn)的特色美食。
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從美麗的茶花,到美味的茶花雞,卡瑪繽紛花世界成功地將第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖,與第三產(chǎn)業(yè)的旅游、餐飲深度融合,形成了“以農(nóng)促旅、以旅帶農(nóng)、農(nóng)旅結(jié)合”的良性發(fā)展格局,為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了可資借鑒的“三水樣本”。
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這一創(chuàng)新實(shí)踐,不僅充分盤活了林地資源,提升了土地產(chǎn)出效益,更是在踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的過程中,奏響了一曲生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的動(dòng)人樂章,展現(xiàn)了林下經(jīng)濟(jì)的廣闊前景與多元價(jià)值。
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精心烹飪:山泉水輕煮,木瓜做清湯
在200畝茶花秘境中,卡瑪繽紛花世界以自然為圃、以花香為帳,放養(yǎng)矯健的茶花雞。它們啄飲晨露,覓食茶花瓣下蟲蟻與茶花,翅羽沾染茶多酚的清雅,步履踏遍山野的靈氣。當(dāng)茶花的抗氧化精華與雞的鮮活肉質(zhì)相融,便孕育出皮脆骨細(xì)、肌理透香的天然珍品。
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在烹制方面,卡瑪用山泉與木瓜燉煮,一鍋清甜,滿院飄香。食茶花飲清露的茶花雞皮色如琥珀,肉質(zhì)似瓊脂,富含氨基酸與茶多酚。園內(nèi)現(xiàn)摘金木瓜,湯色金黃透亮。山泉水從山下流下,清冽甘甜激活原味。
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夾起一片琥珀色的雞肉,皮薄如紙卻脆爽有聲,肉質(zhì)纖維間飽含茶花清韻。先飲一勺原湯——木瓜的甜柔與茶花的幽香在舌尖化開,再嚼一塊帶皮雞肉,山野的奔放與園林的雅致同時(shí)在唇齒綻放。在這片開滿茶花的土地上,您吃的不只是美食,一首傳唱千年的山水田園詩。
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