湖南
藥食同源在我國有著悠久的應用歷史。近幾年，我國相關管理部門對食藥物質目錄動態擴容、推進“健康聲稱”標識管理、啟動復方配伍試點，這一系列利好政策將促進藥食同源產業的升級煥新，藥食同源將開啟“中國式健康”的新躍升。
“湘九味”湘蓮、百合、玉竹、黃精、茯苓等藥食同源品種，是湖南打造大健康產業的重要資源，但目前也存在著集中于原料供應和初加工等低價值鏈環節、全產業鏈集成不足、產品同質化缺乏優勢產品等問題，需從科學支撐、政策保障、文化傳承等多維度協同推進藥食同源的創新發展。
科技創新是產業升級的核心引擎。應從種植環節開始優化品種選育，以種質資源為核心基礎，從源頭保障“食”與“藥”雙重屬性的安全性與有效性。
要圍繞藥食同源產品研發，研究其行之有效的規范飲食療法；采用現代技術解析其活性成分、作用機制和量效關系；為其防治慢性病、美容、延緩衰老等功效提供科學依據。可遵循中醫“君臣佐使、四氣五味”等配伍原則，結合中醫體質辨證設計配方；開發功能食品、藥膳、保健食品、特醫食品等多層次健康產品。
在加工環節，應汲取傳統炮制經驗精髓，融入現代食品加工技術，如納米技術、發酵技術等，進行以品質提升為導向的工藝優化。與此同時，產品也需滿足多元化的健康需求，注重個性化、便捷化、功能化。
針對藥食同源產業標準滯后的現狀，需構建種質資源、產品質量、功能評價等標準體系，指導和規范其在飲食養生等領域的應用和推廣。
作為中醫藥文化的重要載體，藥食同源與湘菜文化、養生養老、旅游休閑、文旅康養等深度融合，應將治未病、食養結合等健康哲學概念深度實踐，打造湖湘藥食同源地域名片。
文字整理 | 政協融媒記者 黃璐
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