1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)酒類(lèi)獲獎(jiǎng)小考|茅臺(tái)和汾酒誰(shuí)在說(shuō)謊？（三）

文：枯木

（續(xù)上文）

【編者按】看讀者評(píng)論，發(fā)現(xiàn)有以下幾點(diǎn)看法和疑問(wèn)：第一，為何要不遠(yuǎn)萬(wàn)里去美國(guó)參賽？第二，有讀者說(shuō)只要參賽就會(huì)獲獎(jiǎng)，并且獲獎(jiǎng)眾多，沒(méi)有意義。第三，老外不懂白酒，也不習(xí)慣白酒，有可能花錢(qián)買(mǎi)獎(jiǎng)。第四，有必要讓老外來(lái)認(rèn)可嗎？第五，獲獎(jiǎng)品牌具體是哪一家？第六，過(guò)去的歷史不代表現(xiàn)在榮耀。第七，懷疑炒作，懼怕把某品牌推高，消費(fèi)者難以承受等等。

首先聲明，此文純屬還原歷史，而不是為了炒作。關(guān)于為何參賽？當(dāng)時(shí)國(guó)家正處清末民國(guó)時(shí)期，歷經(jīng)兩次鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，中日海戰(zhàn)，列強(qiáng)入侵，國(guó)力衰弱，民不聊生。于是國(guó)人急于求變，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)技術(shù)，讓世界了解中國(guó)為當(dāng)務(wù)之急，因而參加博覽會(huì)是舉國(guó)大事。具體其他問(wèn)題，我們?cè)谖闹幸灰唤獯稹?br/>

六．參與博覽會(huì)19個(gè)省以及各部委獲獎(jiǎng)數(shù)量名單

巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，眾多列強(qiáng)都參與，合計(jì)35個(gè)國(guó)家參加，展品共計(jì)796門(mén)類(lèi)。我國(guó)共計(jì)19個(gè)省和部委參與，共征集十余萬(wàn)件，分兩批運(yùn)輸共1500余噸，是參展國(guó)中最多的。共參與9個(gè)館（不包括政府館）展出，應(yīng)該說(shuō)這些展品代表了當(dāng)時(shí)我國(guó)最高的科技農(nóng)業(yè)文化水平。我國(guó)花費(fèi)24萬(wàn)美元，是參賽國(guó)最少的，然而獲獎(jiǎng)最多，這是一種莫大的榮耀。

陳琪在《紀(jì)實(shí)》中記載，評(píng)獎(jiǎng)異常激烈，審查委員會(huì)500人，我國(guó)有16席。各館商品分類(lèi)由專(zhuān)門(mén)審查委員會(huì)評(píng)審，相互評(píng)價(jià)。作為弱國(guó)和貧國(guó)，經(jīng)費(fèi)都捉襟見(jiàn)肘，不可能花錢(qián)買(mǎi)獎(jiǎng)。況且各省部委只有1位委員（包括陳琪20人），不可能替眾多出品人買(mǎi)獎(jiǎng)。

至于獲獎(jiǎng)的含金量，從博覽會(huì)后我國(guó)各類(lèi)商品出口量暴增就是明證。至于有人說(shuō)，參賽就會(huì)獲獎(jiǎng)。十余萬(wàn)件賽品，只獲得1200余枚，是否可說(shuō)明問(wèn)題？！另外下面數(shù)字也可以更進(jìn)一步解釋。

陳琪在《紀(jì)實(shí)》中記錄，從十余萬(wàn)件賽品中選出首批入圍評(píng)獎(jiǎng)的展品合計(jì)4712件（美術(shù)884，教育450，社會(huì)經(jīng)濟(jì)22，文藝236，工藝498，交通84，農(nóng)業(yè)1214，食品700，園藝22，礦物62）。最后共獲獎(jiǎng)1211枚（1218枚），具體明細(xì)如下：

【中華民國(guó)政府館】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，金牌獎(jiǎng)?wù)?枚，銀牌獎(jiǎng)?wù)?枚，銅牌3枚；

【財(cái)政部】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)?枚；

【教育部】大獎(jiǎng)?wù)?枚

【農(nóng)商部】大獎(jiǎng)?wù)?,枚，名譽(yù)獎(jiǎng)3，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)1枚；

【交通部】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2，銀牌獎(jiǎng)3枚；

【清華學(xué)校】大獎(jiǎng)?wù)?枚；

【山東省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)14枚，銀牌獎(jiǎng)14枚，銅牌獎(jiǎng)14枚；

【江蘇省】大獎(jiǎng)?wù)?3枚，名譽(yù)獎(jiǎng)13枚，獎(jiǎng)詞19枚，金牌獎(jiǎng)73枚，銀牌獎(jiǎng)57枚，銅牌獎(jiǎng)24枚；（排第一位）

【浙江省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)5枚，獎(jiǎng)詞47枚，金牌獎(jiǎng)25枚，銀牌獎(jiǎng)36枚，銅牌獎(jiǎng)32枚；

【河南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞14枚，金牌獎(jiǎng)8枚，銀牌獎(jiǎng)10枚，銅牌獎(jiǎng)13枚；

【湖南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)21枚，銀牌獎(jiǎng)9枚，銅牌獎(jiǎng)15枚；

【湖北省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)7枚，銀牌獎(jiǎng)8枚，銅牌獎(jiǎng)3枚；

【江西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)3枚，獎(jiǎng)詞3枚，金牌獎(jiǎng)6枚，銀牌獎(jiǎng)29枚，銅牌獎(jiǎng)13枚；

【廣東省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)17枚，獎(jiǎng)詞26枚，金牌獎(jiǎng)28枚，銀牌獎(jiǎng)37枚，銅牌獎(jiǎng)28枚；

【黑龍江省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞5枚，金牌獎(jiǎng)2枚，銀牌獎(jiǎng)6枚，銅牌獎(jiǎng)3枚；

【廣西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞13枚，金牌獎(jiǎng)6枚，銀牌獎(jiǎng)3枚，銅牌獎(jiǎng)2枚；

【安徽省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞4枚，金牌獎(jiǎng)13枚，銀牌獎(jiǎng)8枚，銅牌獎(jiǎng)6枚；

【直隸省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)8枚，獎(jiǎng)詞10枚，金牌獎(jiǎng)22枚，銀牌獎(jiǎng)26枚，銅牌獎(jiǎng)19枚；

【云南省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞2枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)1枚，銅牌獎(jiǎng)7枚；

【福建省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2枚，獎(jiǎng)詞4枚，金牌獎(jiǎng)8枚，銀牌獎(jiǎng)13枚，銅牌獎(jiǎng)15枚；

【奉天省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞5枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)9枚；

【貴州省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞8枚，金牌獎(jiǎng)4枚，銀牌獎(jiǎng)9枚，銅牌獎(jiǎng)7枚；

【四川省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)2枚，獎(jiǎng)詞15枚，金牌獎(jiǎng)3枚，銀牌獎(jiǎng)16枚，銅牌獎(jiǎng)5枚；

【吉林省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，名譽(yù)獎(jiǎng)1枚，獎(jiǎng)詞1枚，銀牌獎(jiǎng)3枚，銅牌獎(jiǎng)4枚；

【山西省】大獎(jiǎng)?wù)?枚，獎(jiǎng)詞（不詳）金牌獎(jiǎng)1枚；

陳琪注：以上不含補(bǔ)發(fā)、升格獎(jiǎng)?wù)乱约安糠殖銎啡嗣u(yù)獎(jiǎng)?wù)隆?/strong>

七、博覽會(huì)分析梳理

以上資料是筆者從陳琪《紀(jì)實(shí)》中梳理的所有酒類(lèi)獲獎(jiǎng)記錄，并無(wú)遺漏。至于一些文章和百科資料，出于一些商業(yè)目的，因而在排名上以下充上，或者混淆概念，甚至無(wú)中生有。另外獲獎(jiǎng)是分類(lèi)進(jìn)行，因而感覺(jué)需要說(shuō)明一下。

1、首先是分類(lèi)問(wèn)題和重復(fù)問(wèn)題

博覽會(huì)參賽布展陳列和評(píng)獎(jiǎng)，完全是按照類(lèi)別進(jìn)行。因而如果閱讀原文，就可以看出。大獎(jiǎng)?wù)轮挥?枚，不過(guò)前3枚大獎(jiǎng)?wù)潞妥詈?枚并不在同一類(lèi)。這是因?yàn)椋罁?jù)《要覽》中，酒類(lèi)大致分為4類(lèi)。分別為第一百二十八部《水及不發(fā)酵之果汁》。第一百二十九部《葡萄酒及白蘭地酒》。第一百三十部《糖水及飲料、酒精及商賣(mài)酒精》。第一百三十一部《發(fā)酵之飲料》。

另外還要注意有重復(fù)獲獎(jiǎng)的。比如江蘇嘉定黃暉吉的白玫瑰酒分別獲得了戊類(lèi)銀牌和己類(lèi)銅牌兩種獎(jiǎng)?wù)隆＞唧w是兩種質(zhì)量不同的酒，還是重復(fù)收錄？不得而知，原文如此，我們只能忠實(shí)記錄。

2、白酒（曲酒）單列

而白酒屬于第一百三十一部中第六百四十一類(lèi)之：“蘋(píng)果酒及梨酒，麥酒皮酒，波脫酒及他種曲酒，布耳克酒，馬乳克酒及他種發(fā)酵之不濃之酒”。而山東張?jiān)ａ劸乒镜木茖儆诘谝话俣挪康?strong>葡萄酒，評(píng)獎(jiǎng)不在一類(lèi)。因而嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，白酒（曲酒）大獎(jiǎng)?wù)轮挥?枚，分別為直隸、河南和山西的高粱酒。

3、官?gòu)d和試驗(yàn)場(chǎng)分開(kāi)評(píng)獎(jiǎng)

從陳琪對(duì)獎(jiǎng)牌的分類(lèi)來(lái)看，歸屬第一百三十一部的白酒和谷物糧油以及蘭花等一起分類(lèi)評(píng)獎(jiǎng)。名稱(chēng)為《農(nóng)業(yè)品得獎(jiǎng)官?gòu)d物品等第單》，這類(lèi)白酒獲獎(jiǎng)3枚甲類(lèi)大獎(jiǎng)?wù)隆?/strong>第二類(lèi)為《農(nóng)業(yè)品各試驗(yàn)場(chǎng)得獎(jiǎng)物品機(jī)關(guān)等第單》，包含除3枚高粱酒以外所有酒業(yè)獲獎(jiǎng)名單。

然而蹊蹺的是，貴州公署的酒屬于第二類(lèi)。因而貴州公署不屬于官?gòu)d推薦，而很有可能是公署自己試驗(yàn)場(chǎng)的酒。另外從參與的酒品種來(lái)看，似乎也說(shuō)明有可能該酒不是高粱酒，而是其他酒。

4、四川貴州酒獲獎(jiǎng)情況分析

從酒類(lèi)列表可以看出，除了大獎(jiǎng)?wù)拢渌祁?lèi)獲獎(jiǎng)大省為江蘇浙江兩省，而如今的釀酒大省四川貴州在當(dāng)時(shí)并無(wú)甚名氣。

四川省酒業(yè)無(wú)一上榜，就連最次的己類(lèi)銅牌獎(jiǎng)?wù)露紱](méi)有。

貴州略強(qiáng)一點(diǎn)，貴州公署的酒獲得戊類(lèi)銀牌獎(jiǎng)?wù)隆＞兔味裕旁诘箶?shù)第二，和眾多的江浙酒業(yè)獲獎(jiǎng)并列。

不過(guò)，當(dāng)時(shí)川貴在農(nóng)業(yè)上還是很有收獲。陳琪的《紀(jì)實(shí)》記錄：

貴州省農(nóng)業(yè)館共獲得1枚大獎(jiǎng)?wù)?/strong>（蓖麻油、藥材、燕麥），獎(jiǎng)詞8，金牌獎(jiǎng)4，銀牌獎(jiǎng)9，銅牌獎(jiǎng)7。

四川省則獲得1枚大獎(jiǎng)?wù)?/strong>（蓖麻油、白蠟）、名譽(yù)獎(jiǎng)2、獎(jiǎng)詞15、金牌3、銀牌16、銅牌5。

而山西雖然獲得1枚高粱汾酒大獎(jiǎng)?wù)?/strong>，卻很可憐。除另一枚金牌獎(jiǎng)?wù)拢谵r(nóng)業(yè)館再無(wú)其他獎(jiǎng)項(xiàng)。

5、小結(jié)

從以上分析可知，按照博覽會(huì)的分類(lèi)規(guī)則，白酒（曲酒）有且可能只有3枚大獎(jiǎng)?wù)拢⑶叶际羌最?lèi)大獎(jiǎng)?wù)隆?/strong>至于這三枚高粱酒，前兩枚沒(méi)有品牌。如今有人把一些品牌附會(huì)上去，比如百科上列為河北老白干和河南寶豐酒，缺乏實(shí)質(zhì)證據(jù)。從其他試驗(yàn)場(chǎng)獲獎(jiǎng)來(lái)看，如果有公司字號(hào)，都會(huì)標(biāo)注清晰。因而即便是說(shuō)這兩家前身，也容易受到質(zhì)疑和發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

另一枚大獎(jiǎng)?wù)芦@得者山西高粱汾酒。只說(shuō)明是汾酒，然而并無(wú)出品字號(hào)。是否是現(xiàn)在山西汾酒集團(tuán)前身，尚需要商榷。不過(guò)可以肯定的說(shuō)，首先是區(qū)別前兩種高粱酒，突出了“高粱汾酒”。并且獲得甲等大獎(jiǎng)?wù)?/strong>，這是沒(méi)有疑問(wèn)的。因而如果山西汾酒這樣宣傳，似乎還是比較中規(guī)中矩的。除了本地汾河流域用同樣工藝釀制的高粱酒廠家，其他人似乎很難置喙。

第四枚大獎(jiǎng)?wù)芦@得者山東張?jiān)ａ劸乒?/strong>。雖然不是和前三家一起評(píng)獎(jiǎng)，然而屬于其他酒類(lèi)唯一獲得大獎(jiǎng)?wù)抡撸⑶以摴咀痔?hào)一直延續(xù)到現(xiàn)在，難能可貴。因而可以說(shuō)是4枚大獎(jiǎng)?wù)吕锩嫖ㄒ粵](méi)有爭(zhēng)執(zhí)的佼佼者。

至于其他酒類(lèi)獲得者，從獲獎(jiǎng)來(lái)看，最大收獲省份為江蘇和浙江，獎(jiǎng)牌眾多。因而也可以看出在民國(guó)初年，江浙一帶流行釀造玫瑰酒一類(lèi)低度酒。而川貴一帶釀酒企業(yè)很少，并且唯一獲獎(jiǎng)的貴州公署的酒，很有可能是其他酒類(lèi)（并非高粱酒）。至于那枚銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢遣皇侨缃竦拿┡_(tái)集團(tuán)前身，這也值得商榷。畢竟如今茅臺(tái)酒是以高粱釀制的，當(dāng)時(shí)獲獎(jiǎng)的很可能并不是高粱酒。

6、釋疑

至于有人說(shuō)老外不懂白酒，其實(shí)不然。固然西方多以葡萄酒蒸餾酒為主，不過(guò)谷物類(lèi)蒸餾酒還是很多。國(guó)內(nèi)白酒“以曲定香”，國(guó)外蒸餾酒則依靠?jī)?chǔ)存介質(zhì)發(fā)生變化。雖然習(xí)慣差異，但是品評(píng)還是沒(méi)問(wèn)題的。

至于有人說(shuō)中國(guó)酒為何讓老外評(píng)，這就有點(diǎn)“站著說(shuō)話(huà)不腰疼”。既然參賽，就要人家評(píng)比，難道在自己家里做一塊金牌？！有沒(méi)有含金量先不說(shuō)，首先本文是還原歷史，不是說(shuō)現(xiàn)在某某酒業(yè)的質(zhì)量好壞。

不過(guò)，中國(guó)白酒幾千年來(lái)，工藝雖然不斷改進(jìn)，然而釀酒過(guò)程大致不變。現(xiàn)在消費(fèi)量大，有些不良商家以次充好，以假當(dāng)真，這就不好說(shuō)了。

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（未完待續(xù)）

2021/12/15榆木齋

主要參考資料圖片：

《巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)要覽》李宣龔編纂 1914年4月出版

《中國(guó)參與巴那馬太平洋博覽會(huì)紀(jì)實(shí)》陳琪撰 1917年2月出版

《巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)出品分類(lèi)綱目》籌備巴拿馬賽會(huì)局 民國(guó)

《萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)游記》屠坤華著 1916年7月商務(wù)印書(shū)館出版

貴州茅臺(tái)集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)）

山西汾酒集團(tuán)官網(wǎng)（互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)頁(yè)）