首月賣了140萬箱！控糖的機會竟藏在“垃圾飲料”里？

作者：RR

來源：輕食online（ID：gh_7960b6c188a0）

封面圖來源：小紅書@熊的食堂

“你愛喝‘垃圾’飲料嗎？”

聽到這句話，很多人可能會下意識想到可樂、汽水、奶茶、甜果汁。它們不一定真的“垃圾”，但在控糖、體重管理、低GI越來越被關(guān)注的今天，這些高甜、高愉悅感的飲料，確實常常被放在健康消費的反面。

然而，消費者從未真正離開它們。很多人知道要少喝含糖飲料，但夏天還是想來一瓶冰可樂；知道奶茶糖分不低，但它仍然是很多人的情緒補給。這也正是阿拉伯糖近期受到關(guān)注的原因。

近日，喜茶推出「金韻酸木瓜枇杷」、「櫻花芭樂白桃」、「 楊桃三重甘 」等新品，首次在該系列產(chǎn)品中引入升糖更緩的低GI「L-阿拉伯糖」原料，主打輕負擔體驗。

三得利也推出「冰烏龍」、「巴西莓覆盆子紅茶」與「蓮霧西瓜龍井茶」等新品。這幾款新品也均以L-阿拉伯糖作為甜味來源之一。

阿拉伯糖并不是新原料。早在2008年，原衛(wèi)生部已批準L-阿拉伯糖為新資源食品，用于食品生產(chǎn)加工時應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)和標準規(guī)定。

新的變化在于，它正在從原料端、功能糖企業(yè)和小眾控糖食品中走出來，進入新茶飲、家庭用糖、烘焙沖飲等更高頻的消費場景。

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越有“負擔感”的品類，

越需要控糖方案

2012年4月，麒麟推出「Kirin Mets Cola」。據(jù)麒麟控股官方新聞稿介紹，這款產(chǎn)品為480ml，是日本特定保健用食品史上首款可樂類飲料。

它看起來仍然是一瓶典型可樂：黑色瓶身、強氣泡、可樂風味，消費場景也不是健身房或營養(yǎng)補充，而是更日常的吃飯、聚餐和解膩時刻。不同之處在于，產(chǎn)品中添加了難消化性糊精，主打隨餐飲用時幫助抑制脂肪吸收。

這讓Mets Cola的定位變得很有意思。它沒有試圖把可樂改造成“健康水”，也沒有要求消費者放棄可樂的爽感，而是在原本高糖、高愉悅、高負擔感的品類里，加入一個降低心理負擔的功能理由。

麒麟2012年上半年財報顯示，Mets Cola上市后兩個月銷量達到200萬箱，是最初年度銷售計劃的兩倍。美國農(nóng)業(yè)部相關(guān)報告還提到，該產(chǎn)品上市首月銷量超過140萬箱。

麒麟的Mets Cola證明了一個商業(yè)邏輯：功能化可以發(fā)生在“看起來最不健康”的品類中。

可口可樂后來也走過類似路線。2017年3月，日本可口可樂推出Coca-Cola Plus，它延續(xù)了可口可樂經(jīng)典的碳酸口感和品牌識別度，但配方上做了功能化調(diào)整：產(chǎn)品為0千卡、0糖，并添加難消化性糊精，官方建議每日隨餐飲用一瓶470ml，賣點是抑制脂肪吸收和調(diào)節(jié)餐后血脂。

Mets Cola和Coca-Cola Plus都不是阿拉伯糖產(chǎn)品，但卻和阿拉伯糖擁有同樣的市場思路：

消費者不愿意放棄可樂、奶茶、果茶、甜點、糖果這些產(chǎn)品，但他們愿意接受更低負擔的版本。控糖食品的機會，恰恰容易藏在這些“明知道有負擔，仍然想消費”的品類里。

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為什么是阿拉伯糖？

如今的食品飲料市場，代糖已經(jīng)不是一個新鮮的成分了，但阿拉伯糖與其他常見的代糖不同。

赤蘚糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、羅漢果糖苷等甜味方案，主要解決“用什么替代蔗糖來提供甜味”的問題。

而阿拉伯糖更重要的市場價值，在于與蔗糖復(fù)配后，可以通過抑制蔗糖酶，降低人體對蔗糖的消化吸收速度。

相關(guān)研究也顯示，L-阿拉伯糖可選擇性抑制腸道蔗糖酶活性，并抑制蔗糖攝入后的血糖反應(yīng)。

因此，阿拉伯糖給行業(yè)提供的思路，并非徹底去掉糖，而是在保留真實甜感的同時，降低一部分蔗糖帶來的升糖壓力。從近期市場動作看，阿拉伯糖已經(jīng)在市場跑出了兩個應(yīng)用場景。

一個是新茶飲。喜茶的「金韻酸木瓜枇杷」、「櫻花芭樂白桃」、「 楊桃三重甘 」等新品均添加了L-阿拉伯糖。

這是因為，目前新茶飲已經(jīng)完成了少糖、半糖、0卡糖的消費教育，用戶對糖度選擇很熟悉。

同時，果茶和特調(diào)茶仍然需要甜味支撐，尤其是酸木瓜、枇杷、香茅這類風味組合，如果甜味處理不好，容易出現(xiàn)酸感尖銳、茶感斷層、風味不完整等問題。

另外，在家庭用糖場景，阿拉伯糖也在尋找新的市場機會。

濟南圣泉唐和唐、華康股份、山東福田藥業(yè)等，都是國內(nèi)L-阿拉伯糖的重要生產(chǎn)商。

其中，圣泉唐和唐近年來圍繞減糖食品、低GI食品和腸道健康等方向強化應(yīng)用；福田藥業(yè)也在近期發(fā)布小包裝L-阿拉伯糖、木糖醇等C端新品，并將其定位為適配烘焙、沖飲等日常場景的“家庭健康調(diào)味師”。

這意味著阿拉伯糖正在從B端配料走向消費者可直接購買、直接使用的控糖產(chǎn)品。

過去，阿拉伯糖更多存在于原料企業(yè)、食品配方和產(chǎn)品配料表中；現(xiàn)在，它開始與家庭控糖、糖吸收管理、體重管理等標簽發(fā)生連接，進入咖啡、茶飲、甜品、烘焙等更具體的消費動作中。

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結(jié)語

阿拉伯糖的爆紅，并不是一種新原料突然爆發(fā)，而是控糖消費進入新階段后的結(jié)果。

過去，食品飲料行業(yè)更多通過“0糖0卡”“來回應(yīng)消費者的健康焦慮。然而，消費者仍然想喝果茶、奶茶、可樂，仍然需要甜點、烘焙和咖啡里的那一點甜，但他們也希望這些產(chǎn)品能少一點負擔。

這正是阿拉伯糖的機會所在：沒有人能要求消費者告別甜味，但卻能要求品牌在保留“甜味”的同時，重新思考“吃糖”這件事的消費邏輯。

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