山東
齊魯網·閃電新聞5月18日訊本周是第12屆全民營養周，主題為“營養餐桌 家庭健康”，宣傳口號是“健康中國 營養先行”。5月18日，山東省衛生健康委員會“魯醫健康說”健康知識發布會在濟南召開，本次發布會主要介紹食品營養相關健康知識。
省級健康科普專家庫成員、山東大學齊魯醫院臨床營養科副主任醫師黃曉莉在發布會上介紹，“一老一小”群體的營養健康既是家庭關注的重點，也是“營養餐桌家庭健康”的核心內容。結合《中國居民膳食指南（2022）》，她從以下幾個方面給大家介紹一下對兒童青少年與老年人兩大群體的家庭膳食建議：
對于這些群體的家庭膳食首先要做到食物多樣，合理搭配，同時要規律三餐，足量進餐，這些是營養健康的基礎。
針對兒童青少年群體還要著重注意科學膳食，保障健康生長發育。首先是合理選零食，科學飲白開水。兒童青少年的零食選擇要以奶類、水果、原味堅果為主，與正餐間隔1小時以上，不影響正餐食欲。不食用高油、高鹽、高糖零食。足量飲用白開水，不喝含糖飲料，不以飲料代替水。其次是家庭參與，培養健康飲食行為。要鼓勵孩子參與食物選擇與制作，學習認識營養標簽。烹飪以蒸、煮、燉、涼拌為主，少鹽少糖少油炸。固定就餐時間，進餐時不使用電子產品，營造專注、愉快的就餐氛圍，建立長期健康飲食習慣。
針對老年人群體要保證營養充足、細軟清淡、安全易消化。首先是清淡飲食，足量飲水。每日食鹽不超過5克，烹調油25～30克，警惕醬油、咸菜、加工食品中的隱形鹽；控制添加糖，不飲含糖飲料，不飲酒或少飲酒。多采用蒸、煮、燉、涼拌等健康烹飪方式。每日足量飲水，首選白開水、淡茶水，少量多次飲用，不喝濃茶、濃咖啡。其次是鼓勵共同進餐，保持良好食欲。鼓勵老年人與家人共同進餐，力所能及參與食物準備，改善就餐情緒，提升進食量，有效預防食欲下降、肌少癥與營養不良。對于高齡或咀嚼困難的老人飲食應以細軟為主，少量多餐。食物加工宜細軟易吞咽，魚類去骨刺，肉類制泥糜，蔬菜切碎煮軟，水果選軟質或蒸熟。采用三餐兩點或三餐三點制，少量多餐、細嚼慢咽，預防嗆咳、消化不良與營養不良。
閃電新聞記者 李淼 報道
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