第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節閉幕

5月17日，第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節在西海岸新區落幕。本屆美食節以海為媒、以食會友，為餐飲從業者、市民游客奉上一場海洋與民族美食交相輝映的行業盛宴。

本次活動以“藍色糧倉、海洋味道、民族風尚”為主題，集八大板塊于一體，以美食賦能發展，以文化凝聚人心。節會期間，20萬市民游客觀展，360余個品牌，1100余款食材、產品及設備登場，500畝青島嘉年華濱海旅游度假街區全域辦節，客流量同比增長30%，各業態營業額同比增長20%，“國際海洋美食金名片”熠熠生輝。

青島嘉年華鳥瞰。

作為2026年商務部“中華美食薈”系列活動重要組成部分，本屆美食節采用“雙節聯動”創新模式，不僅集中展現海洋美食與民族美食交融之美，也是大力提振消費、推動住宿餐飲特色優質發展的一次生動實踐。

美食節現場互動。

“產業與消費”高效鏈接

承載百年歷史與非遺技藝的老綏元燒麥再次來青“大擺筵席”，這是老綏元第二次參加美食節。“羊肉不能剁碎，要切成0.8厘米見方的肉粒”“做燒麥最難的是搟皮，要薄而不破，要壓褶成花”……傳統燒麥制作技藝第四代傳承人、老綏元首席燒麥大師霍金玲站在蒸屜和案板前，向市民游客講解一“朵”燒麥的文化傳承與制作技藝。

只見她將餡料放至面皮中央，拿木勺一頂，輕輕一抓，一朵石榴花似的燒麥便綻放開來。蒸制8分鐘，燒麥花朵般的形態依舊，餡料卻已汁水豐盈。這是霍金玲用50年練就的手藝。除了傳統羊肉燒麥，老綏元還創新推出深受食客喜愛的牛肉燒麥，同時帶來涼糕、草原肚包肉、手把肉、烤羊背等特色美食，打造出一桌豐盛的綏遠燒麥宴席。

美食節上，中華瑯琊宴、綏遠燒麥宴、多彩黔喜宴、青島融合宴、淄博四四席、齊魯八仙宴等宴席，讓海洋的鮮、民族的醇、齊魯的厚，在一道道匠心菜品中彼此交融、相得益彰，詮釋了山海相逢的美好情誼。

評委品鑒相關菜品。

中糧酒業、五常喬府大院、貴州老凱里酸湯等220余家企業，360余個品牌，1100余款食材、產品及設備集中亮相。青島高家糖球、安徽黃山呈坎毛豆腐、溫州蒼南肉燕等60家海洋地標、非遺老字號、網紅小吃、國潮美食、民族特色美食等名小吃前來展覽展銷，面塑、剪紙、雕刻等非遺技藝傳承人現場表演。

在惠民美食嘉年華現場，一枚直徑60厘米的大月餅吸引市民游客駐足打卡。陳昌盛月餅負責人陳爾杰介紹，這枚大月餅是溫州陳昌盛糕餅店專門為本次美食節定制，重達30公斤，里面的餡料不僅有傳統的脊膘肉、花生，還融入了冬瓜條等。制作時烘烤、包餡、翻面都是高難度動作，而且需要在專門的烤箱中烤制，烤一個月餅要兩個多小時。

市民游客現場品鑒美食。

“這枚定制的月餅，不僅傳遞著美味，更寓意著團圓，旨在讓每一個參與活動的人都能真切地感受到溫暖與歡樂。”陳爾杰說。

“作為2026年商務部‘中華美食薈’系列活動重要組成部分，本屆美食節采用‘雙節聯動’創新模式，不僅集中展現海洋美食與民族美食交融之美，也是大力提振消費、推動住宿餐飲特色優質發展的一次生動實踐。”中國飯店協會名譽會長韓明表示。

3天時間里，百名網絡達人走進專業展覽和美食嘉年華，抖音視頻號直播線上曝光量近8萬。據統計，節會期間，青島嘉年華累計接待觀眾近20萬人次，戶外廣場客流量同比增長30%，真正實現了從產地到餐桌、從企業到消費者的全鏈條聯動。

此外，美食節還開展“大師走進嘉年華”活動，邀請全國名廚大師走進嘉年華餐飲商戶，就魯菜、川菜、西餐、融合菜等開展菜品研發、授藝、品鑒等交流活動，把辦節成果切實轉化為青島西海岸新區餐飲業的長期財富。

“科技與傳統”攜手向前

本屆美食節上，科技賦能烹飪成為一大亮點，吸引大批市民游客圍觀品嘗。2026飯店業智能炒菜機器人設備展演賽現場，造型各異的智能炒菜機器人整齊排列，工作人員在觸控屏上選定菜品，機器人便能精準完成投料、翻炒、調味、出餐等全流程操作，整個過程一氣呵成。

“我們這款智能炒菜機單鍋是5公斤，一次可以同時炒兩個菜，按照預設程序全自動翻炒，能精準把控火候大小和調料配比，精準復刻大廚手藝。智能炒菜機涵蓋八大菜系，菜譜不定期更新。”參展設備企業工作人員張亮一邊招呼觀眾品嘗菜品，一邊介紹著自家產品亮點。

智能炒菜機器人設備展演賽上，嘉豪、優特、鵬滿、九號等企業同臺競技。另一邊，2026CHA美食技能錦標賽-齊魯大花饃、海洋魯菜宴席、燒烤美食、炒雞美食、美食創新等專項賽事熱鬧非凡，有116名選手、70家企業參與，展示美食菜肴近500道。

2026CHA美食技能錦標賽-齊魯大花饃專項賽。

在2026CHA美食技能錦標賽-齊魯大花饃專項賽現場，一組色彩艷麗、栩栩如生的國潮花饃醒獅頗為顯眼。

“最大醒獅的高度達到1.18米，以中國紅為主色調精心打造，寓意著祥瑞吉祥、招財納福。”煙臺萊陽的膠東花餑餑非物質文化遺產傳承人劉少莉介紹，這組作品是她和兩名徒弟耗費36天制作而成，全部采用純手工修剪、粘貼、雕琢，每一處細節都凝聚著傳統非遺技藝的匠心與堅守。

本屆美食節是一次科技與傳統的對話。在這里，傳統與未來并肩而立，既保留了傳統烹飪的煙火氣與手作溫度，也展現了“人工智能+”賦能餐飲業的無限可能。科技沒有沖淡味道，反而讓味道走得更遠、更穩。

活動期間，還舉辦了“三新”交流會、飯店業行業協會商會規范化建設交流會、標準宣貫解讀會等一系列專業會議，發布了2026中華民族美食文化節民族美食推薦官、《關于推動中國海鮮餐飲高質量發展的倡議》，為行業高質量發展提供制度保障和方向指引。

《關于推動中國海鮮餐飲高質量發展的倡議》由中國飯店協會海鮮專業委員會面向全國海鮮餐飲企業及從業者發出。

倡議共有五條，包括堅守安全底線，健全全鏈條溯源體系；強化標準引領，提升產品與服務品質；深化人才與技術創新，培育海洋美食新質生產力；打造地標品牌，推動海文化與餐文旅深度融合；踐行綠色理念，推動海洋生態可持續發展。倡議倡導以優質的食材、規范的服務、創新的模式，積極推動海洋生態文明保護，共同構建互信共贏的產業生態，共繪中國海鮮餐飲高質量發展新篇章。

本屆美食節期間，還組織了溯源好食材·解鎖新動能——2026海洋美食產業鏈龍頭企業青島行活動，來自全國各地的客商與青島本地海洋美食產業鏈龍頭企業互動交流，并走進海參全產業鏈、高端雪花牛肉、手工面點等企業進行現場品鑒。供需雙方在面對面溝通中精準匹配需求、縮短流通鏈條，達成多項采購意向。

“海洋與民族”深度交融

青島嘉年華大酒店精心熬制的酸湯手工海鮮丸，熱辣鮮香。海鮮丸由深海蝦丸、黃花魚丸、墨魚丸組成，勁道彈牙；酸湯取材云南菌菇，配以各種名貴中草藥精心熬制，與海鮮搭配能夠去腥提味，還能激發海鮮的鮮甜。

這道由山海特色食材精心熬制而成的美味，無需繁復的烹飪技藝，便能展現出純正口感，這正是海洋美食與民族美食深度交融的魅力。

本屆美食節深耕文化交融內核，推動璀璨海洋文化與多彩民族文化相融共生、交相輝映。

活動推出“鑄牢中華民族共同體意識”主題藝術展，薈萃各類優質藝術作品，吸引各族群眾與海內外游客觀覽。活動同步開展非遺鑒賞、技藝研學、民族文創等多元文化活動，以精品文藝佳作生動展現各民族同心同向、相融共進的美好圖景，文化氛圍濃厚、內涵底蘊十足。

來自貴州的好品優品商貿流通聯合體組團參展，把酸湯、刺梨、臘肉等一眾“貴州好物”帶給島城市民。攤位前，身著民族服裝的負責人董江熱情地接待著每一位咨詢者，介紹每一種特產的功效，邀請市民游客品嘗品鑒他們帶來的臘肉、黃粑。“我們聯合體將不遺余力，把貴州的綠水青山轉化為品牌的金山銀山，讓更多更好的高原珍品走出大山。”董江表示。

美食節上發起成立供應鏈聯盟，聯合各地產業鏈、供應鏈企業，共同開展中華好物名優特產品展銷。首家門店落戶嘉年華，美食節期間開門納客。

外國友人參觀美食節。

該門店聚焦農特產品展銷、非遺文化傳播、民生生活保障、文旅消費融合四大核心方向，東北黑土地孕育的榛蘑、人參，西北絲路特色的枸杞、牦牛肉干，西南獨具風味的野生菌、刺梨汁，華南經典的椰子制品、廣式臘味，中原腹地的山藥、蓮藕等雜糧食材，以及華東知名的西湖龍井、黃山毛峰等名茶，近2000種各地名優特色好物悉數登場，全方位展現各地風土物產與特色文化，真正實現“中華好物，民族共融”。

這些活動融合民族特色風情、特色美食業態與非遺民俗文化，將民族團結宣傳教育融入實景體驗，讓文化浸潤看得見、感受深、落地實。依托1.5萬平方米展示展覽區域和1500米濱海優質海岸線，構建景食相融、情味兼具的高端休閑消費場景，全方位提升游客游玩體驗。

近年來，青島西海岸新區青島嘉年華度假街區依托多年成熟辦節經驗，形成高品質、高人氣、高銷量的標桿級辦節格局，凝練出以流量聚人氣、以場景提品質、以產業拓市場、以品牌促發展的一體化成熟運營模式。本屆美食節突破傳統展會局限，統籌整合全域消費場景，打造專業展會陣地與市井煙火市集相融的展銷新格局，設立全國名優特產及西海岸特色農產品展銷專區，搭建多元化產銷對接平臺，有效拓寬產品銷路，現場交易火熱、市場銷量節節攀升，商貿成效碩果累累。

美食無界，創新不止。第四屆中國海洋美食文化節暨2026中華民族美食文化節不僅是一場味覺與視覺的雙重盛宴，更是一次行業向新而行、聚力共贏的嶄新起點。

西海岸新區作為中國海洋美食文化節永久舉辦地，將全力打造永不落幕的美食文化節，推動嘉年華全域創新融合發展，不斷打造美食體驗新場景、新模式、新業態。未來，美食文化節將持續深挖文旅美食融合發展潛力，擦亮節會“金字招牌”，全力激活區域消費活力。