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走街串巷NO. 376
【宋記鄭州燴面】
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面條是河南人的主食
雖不像山西、陜西的面館遍地開花
河南的面食也常被人忽略
但在河南人的手中也掌握著做面的真諦
一碗普通燴面
憑啥火了三十多年
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燴面,早已是公認的河南美食名片
單是河南本地的燴面
流派林立、風味各異
門派就多到數不清
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而今天要說的這碗燴面
它并非老牌名店傳承
卻憑著獨一份的味道底氣
在許昌這個 “五步一間燴面館” 的
江湖里穩穩立足
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每天現做的手工面
和面、揉面、醒面、抻面
都靠師傅一雙手
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燴面不可少的還有羊油
這里所說的羊油不是液體
而是呈現出塊狀的
經過高湯的燉制,塊狀羊油的色澤透亮
這樣熬出的湯味道嘗起來更鮮
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一碗熱氣騰騰的燴面端上桌
香氣裹挾著骨湯的醇厚撲面而來
海帶絲、千張
老式燴面的法寶在這里都不少
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嗦上一大口燴面
每一根面條都吸飽了濃郁的羊湯
嚼起來筋道不失香軟
面香與湯香在口中交織,層次感十足
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平凡老店,平凡美味
不需要過多的宣傳
老食客的偏愛就是好的口碑
藏在市井里的老牌燴面館
煙火依舊,味道如初
燴面 小10元 大12元
加肉 5元起
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·商家信息·
·宋記鄭州燴面·
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店家地址
魏都區新興街道工農路8號綠茵花園對面
營業時間
11:00-14:30
17:30-21:30
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(微信同號)
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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