德州市曝光5起網絡餐飲食品安全典型案例

為全面強化網絡餐飲服務食品安全監管，進一步規范網絡餐飲經營行為，德州市市場監督管理局嚴厲打擊網絡餐飲服務食品安全違法行為，現將第二批典型案例公布如下：

1、德城區市場監管局查處某卷餅店未按規定變更經營地址案

2026年4月16日，德城區市場監管局執法人員對入網餐飲服務經營者德城區某卷餅店進行現場檢查，發現該店存在平臺公示的證照注冊地址與實際經營地址不符，食品經營許可證等信息發生變化未更新的情況，執法人員向當事人下達了《責令改正通知書》，責令其立即整改。4月28日，執法人員對該店進行復查，發現當事人未進行整改。該單位未按規定變更經營地址的行為，違反了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第九條的規定，依據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》第三十二條的規定，對其作出罰款的處罰，并督促其對虛假入網店鋪予以下線。

【警示意義】

網絡餐飲經營者注冊地址與實際經營地址不符且未及時辦理變更登記，不僅嚴重侵害了消費者的知情權，也隱藏著較大的食品安全隱患。本案警示入網餐飲服務經營者，必須如實公示經營信息，嚴格履行信息變更登記義務，若經營地址發生變化，應當及時變更證照信息，并同步更新線上平臺公示內容。

本案是市場監管部門嚴厲打擊網絡餐飲“幽靈外賣”、整治線上線下信息不一致亂象的典型案例，通過“線上監測鎖定線索、線下核查固定證據”的監管模式，市場監管部門精準查處證照不符等突出問題，嚴厲打擊“幽靈外賣”違法行為。

2、天衢新區綜合執法部查處某小吃部超范圍使用食品添加劑案

2026年4月1日，天衢新區綜合執法部執法人員對入網餐飲服務經營者經濟技術開發區某小吃部檢查時，在操作間發現存放有“香甜泡打粉”1袋，外包裝配料中標有硫酸鋁銨（無水物）40%。天衢新區綜合執法部委托青島中一監測公司對該單位自制火燒、自制火燒胚（生）進行抽樣檢測，經檢驗，鋁的殘留量項目不符合GB2760-2024《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求，檢驗結論為不合格。該單位超范圍使用食品添加劑的行為涉嫌犯罪，依據《中華人民共和國行政處罰法》第二十七條、《行政執法機關移送涉嫌犯罪案件的規定》第三條的規定，將該案移送公安部門處置。

【警示意義】

本案警示入網餐飲服務經營者，必須嚴格履行食品安全主體責任，切實落實食品添加劑采購使用要求，把好原料采購“入口關”。要嚴格遵守食品添加劑使用規范，禁止使用不符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》要求的產品，持續強化風險防控意識，規范經營行為，共同守牢網絡餐飲食品安全底線。

3、寧津縣市場監管局查處某驢肉火燒店未取得許可從事冷食類食品制售案

2026年1月8日，寧津縣市場監管局執法人員對入網餐飲服務經營者寧津某驢肉火燒店進行檢查，發現該店食品經營許可證經營項目為熱食類食品制售，在該店2025年6月1日至2026年1月8日的銷售記錄中發現有涼菜項目商河豆皮、涼拌黃瓜、黃瓜花生米、黃瓜拌粉絲、涼拌豆角菜品。該單位未取得冷食類食品制售許可從事涼菜制售的行為，違反了《食品經營許可和備案管理辦法》第十一條第一款、第二十九條的規定，依據《食品經營許可和備案管理辦法》第五十二條第三款、《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條第一款的規定，對其作出罰款、沒收違法所得的處罰。

【警示意義】

本案警示入網餐飲服務經營者，必須嚴格遵守食品經營許可相關規定，切實履行食品安全主體責任，在許可的經營項目范圍內開展經營活動，不得擅自超范圍經營，確保經營行為合法合規，保障消費者的飲食安全與身體健康。

4、禹城市市場監管局查處某豆腐腦店經營標簽不符合規定食品案

2026年3月11日，禹城市市場監管局執法人員對入網餐飲服務經營者某豆腐腦店開展監督檢查，在店內櫥柜內發現一瓶無標簽的醬油。當事人作為網絡餐飲服務經營者，使用無標簽預包裝食品用于食品加工的行為，違反《中華人民共和國食品安全法》第六十七條第一款規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項的規定，對當事人作出對罰款、沒收無標簽食品的處罰。

【警示意義】

本案警示入網餐飲服務經營者，必須嚴格落實食品原料進貨查驗義務，全面查驗供貨者許可證和食品合格證明文件，不得使用無標簽、標簽不規范等不符合食品安全標準的食品原料，如實記錄并妥善留存進貨票據、臺賬等相關憑證，確保食品來源可查、去向可追、責任可究。

5、齊河縣市場監管局查處某草雞店采購不符合食品安全標準的食品原料案

2025年11月14日，齊河縣市場監管局對入網餐飲服務經營者齊河某草雞店采購的馬鈴薯實施監督抽檢，經青島中一監測有限公司檢驗，結論為不合格。當事人采購不符合食品安全標準的馬鈴薯的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項的規定，對當事人作出罰款、沒收違法所得的處罰。

【警示意義】

本案警示入網餐飲服務經營者，必須嚴格落實食品原料進貨查驗義務，全面查驗供貨者許可證和食品合格證明文件，如實記錄并妥善留存進貨票據、臺賬等相關憑證。市場監管部門將持續加大餐飲服務環節食品安全監督抽檢與執法查處力度，對采購使用不合格原料、未落實進貨查驗、加工操作不規范等違法行為嚴肅查處。

來源：德州市場監管