一看就會一做就香,點(diǎn)下方卡片加關(guān)注,美食管夠~
簡單快手味道好,說的就是今天這道菜,一定要做給家人嘗嘗。夏季天熱,不愛進(jìn)廚房還想吃點(diǎn)營養(yǎng)多的,就選這道菜準(zhǔn)沒錯!一口下去又香又潤,除了開胃,滿口都是維生素,更主要的全家都愛吃,且越吃越舒服。
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愛做飯的人對食材都情有獨(dú)鐘,物美價廉還不貴的好菜總會往家倒騰,所以一般情況下,我家?guī)缀醪挥锰匾獬鋈ベI菜也能飯桌小豐盛。
今天中午就我和兒子在家吃飯,翻翻冰箱,有洋蔥、青椒、豬肉,總覺得缺點(diǎn)啥,又抓了一把木耳,這色香味俱全的美味佳肴不就來了!補(bǔ)而不燥,無論搭配米飯還是饅頭都是停不下來的美味,兒子說拌面條也應(yīng)該不賴。
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這道家常菜很好做,只要用肉炒出噴香四溢的底味,再把各食材呼嚕嚕地往鍋里一倒,很快就出鍋,用一看就會絕不夸張,更主要的是成功率可以到百。
這道家常小炒絕了,又香又潤又營養(yǎng),食材做法簡單,跟著我一起做起來吧~
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家常食譜:【洋蔥青椒炒木耳】
需要準(zhǔn)備的食材:洋蔥1個,青椒1個半,干木耳1把,五花肉1小塊,蔥花,姜片,生抽2勺,白胡椒粉小半勺,鹽適量,植物油適量
詳細(xì)做法:
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第一步,把食材準(zhǔn)備好。抓1把木耳放入小盆里,多加溫水,充分泡發(fā),然后再用手反復(fù)抓攥,能夠把木耳清洗得很干凈。剛開始水會變渾,換水,再抓,水就慢慢清亮,洗凈撈出,下鍋焯水幾分鐘撈出來,朵大的撕小一些
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第二步,中號洋蔥1個,切成塊放入盆里,再扣上一個盆,晃動,讓成塊的洋蔥都散開,這樣做快速還不辣眼睛;再把青椒拍裂,揪掉尾巴,抖去青椒籽,掰成塊待用;五花肉剔掉肉皮,趁著未完全解凍的時候切成薄薄的片,放置一會讓它再融化一下
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第三步,炒鍋里加入植物油燒至溫?zé)幔谷肴馄蠡痨猿粗磷兩确沤磶紫拢俜攀[花炒出香味,加入白胡椒粉去腥,再放生抽炒出豉香味,略微上點(diǎn)顏色
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第四步,往鍋里倒入切好的洋蔥、青椒、木耳,開大火煸炒
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第五步,炒到青椒斷生,洋蔥變得透明的時候,加鹽調(diào)好咸淡,炒勻即可關(guān)火出鍋
就這樣的炒菜,夏季要常給家人吃,花小錢大營養(yǎng)。
香噴噴的【洋蔥青椒炒木耳】做好了,一些要點(diǎn)我再嘮叨幾句:
做快手小炒,五花肉要去皮,且一定要薄切,不但熟得快,還軟乎乎,吃著香而不膩,入味。把肉凍一下再切,會切得很薄。
炒菜用的木耳建議用大朵的,相對于小個的碗木耳來說口感肉乎,不那么脆。泡發(fā)的木耳也可以直接下鍋炒,但我覺得焯水煮3-5分鐘的口感更好。
關(guān)于青椒和洋蔥的軟爛程度,這個靈活掌握就好,喜歡吃清脆的斷生就好,像我這樣喜歡軟的多炒一會。
要想炒菜香,在炒肉的那一步里把味道就給足了,后面炒啥都好吃。
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