江蘇
現在來做魚香肉絲。首先，準備好食材：瘦豬肉250克、胡蘿卜1根、青椒1個、黑木耳適量，以及蒜末、姜末、蔥花等調料。將豬肉切成絲，用鹽、料酒和淀粉腌制15分鐘，讓肉質更鮮嫩。胡蘿卜和青椒切成絲，黑木耳泡發后切成小塊。
接下來，熱鍋涼油，放入腌好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。鍋中再次倒入適量油，先放入蒜末和姜末煸炒出香味，然后加入胡蘿卜絲、青椒絲和黑木耳，快速翻炒至蔬菜斷生。隨后，將之前炒好的肉絲倒回鍋中，繼續翻炒均勻。
接著，調入魚香汁。魚香汁的制作很簡單：在碗中調入生抽、醋、糖、豆瓣醬和適量水，攪拌均勻后倒入鍋中，快速翻炒，使所有食材都裹上濃郁的醬汁。最后，加入蔥花，稍微翻炒后，即可出鍋裝盤。
一道色香味俱全的魚香肉絲就完成了。它酸甜可口，味道濃郁，搭配米飯非常美味。無論是家庭聚餐還是日常便餐，這道菜都是一道絕佳的選擇。快來試試吧！
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