江蘇
別再炒包菜了!這樣做酸甜微辣，清爽解膩，配粥配飯都絕了!
春天胃口差，就愛這道清爽解膩的涼拌包菜絲!脆嫩的包菜裹著酸甜微辣的醬汁，幾分鐘就能上桌，開胃又解膩，是百搭的家常小涼菜，配粥、配飯都超合適!
食材準備：包菜(圓白菜)半個、調味料
步驟
處理包菜：包菜洗凈，切成均勻細絲，放入沸水中焯燙 30 秒，立刻撈出過涼水，瀝干備用(這步是包菜脆爽的關鍵)。
調涼拌汁：碗中加入蒜末、蔥花、干辣椒，淋入少許熱油激出香味，再加入生抽、香醋、白糖、鹽、香油、辣椒油，攪拌均勻成調味汁。
拌勻入味：將瀝干的包菜絲放入大碗中，倒入調好的涼拌汁，抓拌均勻，讓每根包菜絲都裹滿醬汁。
裝盤上桌：腌制 5 分鐘更入味，裝盤后點綴幾根紅辣椒絲，清爽又好看!
這道涼拌包菜絲不用復雜技巧，脆嫩爽口、酸甜開胃，是春日里最治愈的清爽小菜，廚房新手也能輕松搞定，解膩又下飯，全家都愛吃!
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