廣東
為傳承國家級非物質文化遺產潮州菜技藝，深化勞動教育實踐，培育學生勞動素養(yǎng)與本土文化認同感，近日，潮安區(qū)潮州菜發(fā)展促進會在東鳳中學舉辦“以廚藝啟智，以勞動育人”非遺潮州菜送教入校園活動。
活動中，黃立榮、楊東亮等廚藝大師們現(xiàn)場亮出拿手絕活，展示山藥焗麥片、翡翠蒜蓉蝦、潮式春餅等多道潮州菜的制作技藝，向同學們細致講解每道菜品的文化內涵，帶領同學們沉浸式感受潮州菜的獨特魅力與深厚文化底蘊。隨后，資深廚師手把手指導同學們制作潮式春餅。搟皮、放餡、卷折、封口，同學們按照步驟動手實操，認真體驗春餅這道傳統(tǒng)美食的制作技藝。
東鳳中學學生：以前只吃過春餅，從來沒包過。今天自己動手，才發(fā)現(xiàn)看著簡單，包起來很難，手要穩(wěn)、餡不能多。和坐在教室里聽課完全不一樣——文化課是動腦，這個要動手、動眼、還要用心。而且做完很有成就感，特別想帶回家給爸媽嘗嘗。我覺得勞動課更有“煙火氣”，也更讓我記得住。
此次活動將非遺文化傳承與校園勞動教育深度融合，既豐富了校園文化生活，鍛煉提升了學生勞動實踐能力，又讓國家級非遺潮州菜文化在青少年心中扎根發(fā)芽，為本土傳統(tǒng)文化年輕化傳承傳播注入新生動力。
潮安區(qū)潮州菜發(fā)展促進會代表 張偉林：潮州菜是國家級非遺，也是潮州世界美食之都的核心名片。我們協(xié)會舉辦這次活動，就是想把非遺潮州菜文化、傳統(tǒng)廚藝帶進校園，將非遺傳承和勞動教育結合起來，一方面讓學生動手學技能、懂勞動、惜糧食，另一方面讓孩子們了解家鄉(xiāng)文化，種下非遺傳承的種子。我們會持續(xù)推進非遺進校園活動，深化校協(xié)合作，創(chuàng)新育人模式，讓潮州菜非遺在青少年中代代相傳，煥發(fā)新生。
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記 者：胡景奇 吳炯
本期編輯：蔡曉琳
執(zhí)行編輯：陳曉婉
編 審：劉俊雄
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