脂肪肝“救星”！復旦研究：這樣吃12周，八成患者肝脂下降超30%

我國超過2億人正面臨“肝臟悄悄泡油”的困境。

其實脂肪肝并非肥胖專屬，熬夜加班、久坐不動、頓頓外賣……讓越來越人受其困擾。《非酒精性脂肪性肝病中西醫結合診療專家共識（2025年）》顯示，我國18歲以上脂肪肝患病率達32.9%，其中代謝功能障礙相關脂肪性肝病（MASLD）占比超九成，每3個成年人中就約有1人中招。

這一公共衛生挑戰下，復旦大學研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表的一項臨床試驗給出了一個值得參考的解決方案。

一、每周“餓兩天”，肝臟脂肪少了五分之一

研究團隊在一項為期12周的臨床試驗中，共納入60名患有MASLD和糖代謝異常的成年人。參與者被分為兩組：一組采用5+2間歇性熱量限制，每周有2天將攝入量控制在約500千卡，其余5天恢復正常飲食，不限制熱量；另一組則每天堅持熱量限制，攝入量比平時減少約25%。

結果令人驚喜：采用5+2輕斷食的參與者，肝臟脂肪平均減少了20.5%；而每日熱量限制組減少了15.5%。更值得注意的是，輕斷食組中有83.3%的人肝臟脂肪含量減少了30%以上。除了脂肪肝，參與者的體重、甘油三酯等水平也同步好轉。

圖/兩組參與者肝臟脂肪含量變化

而且，兩組之間最直觀的差異不僅體現在效果上，還來自“能堅持多久”。5+2間歇性熱量限制組有96.3%的人嚴格執行了計劃，明顯高于熱量限制組。換句話說：“每周餓兩天”的執行難度遠低于“天天餓”。

專家表示，“5+2輕斷食”（一周7天中選擇不連續的2天將熱量攝入控制在約500千卡，其余5天正常飲食）的模式并非憑空增加饑餓感，而是通過熱量限制改善身體代謝，幫助減脂。

二、從“被動餓”到“主動養”：腸道可幫助提升代謝

但一個更深層的問題也隨之而來：熱量限制究竟如何讓代謝變得“勤快”起來？ 過去的觀點集中在“消耗糖原→燃燒脂肪”這條路上，但越來越多的研究表明，有一個更上游、更持久的調控樞紐——腸道菌群。

一項2025年發表在《Human Nutrition & Metabolism》上的綜述系統證實，間歇性禁食能夠增加腸道微生物多樣性，以及AKK菌、普拉梭菌等有益菌的豐度。簡單來說，當人體進入熱量限制狀態，腸道菌群得到了平衡和優化。而腸道與肝臟之間，存在著一條被稱為“腸-肝軸”的生理通路，腸道屏障得到修復后，進入肝臟的內毒素也會減少、炎癥因子水平下降、脂肪合成下調——肝臟自然收到“減負信號”。

這正是為什么純靠“餓”往往反彈，而配合腸道微生態調節的人，往往能長期維持代謝健康。因此，“輕斷食”等熱量控制僅僅是提升代謝的一種形式，養好腸道有助于從源頭上調順代謝。據京J東商智數據，這一觀念推動“腸道健康”“益生菌”等搜索熱度持續上升，我國科學家已加速推動相關成果賦能大眾健康。

以國產菌株AKK001為例，它是腸道黏液層的關鍵居民。2025年國內科研機構展開的隨機雙盲安慰劑對照臨床試驗中，補充AKK001制劑（腸倍輕）12周后，受試者的甘油三酯下降了21.05%，總膽固醇減少12.24%。背后的機制恰恰是：AKK菌改善腸道健康、激活棕色脂肪產熱、并通過分泌P9蛋白幫助控制食欲。

三、科學搭配，健康管理須“多管齊下”

《柳葉刀》指出，我國脂肪肝患者已將近2.5億，患病率高于全球均值。據《美年健康2024年度健康體檢大數據藍皮書》統計，男性脂肪肝檢出率以40-44歲組最高（65.3%），女性則以65-69歲組最高（53.7%），面對龐大的代謝健康缺口，單一的干預手段往往難以堅持。

復旦大學的這項研究證實，5+2輕斷食不僅是一種有效的飲食干預手段，更是一種可持續的生活方式。科學飲食與AKK001等腸道健康管理方案相結合，可以為肝臟健康搭建起協同保障。不過任何外界的干預都是輔助手段，醫生提醒，需配合日常適度運動與良好作息，為身體提供一致的健康信號。

健康的生活方式從不需要我們一味犧牲快樂與美味，真正的健康干預，是通過理解身體的內在運行機制，用更“智慧”的搭配讓減脂變成一場輕松的長跑。

參考文獻

Sun X, Li F, Yan H, et al. Intermittent compared with continuous calorie restriction for treatment of metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease: a randomized clinical trial[J]. The American journal of clinical nutrition, 2025, 121(1): 158-166.