去買紅酒,經常看到“干紅”“半干紅”“甜紅”這些詞。很多人搞不清楚,以為是品牌或者產地。其實這是根據酒里面含糖量來分的,搞懂了,你就能選到更適合自己口味的紅酒。
先說“干紅”。“干”來自英文“dry”,意思是不甜。國家標準規定,每升葡萄酒里面殘留糖分不超過4克,就可以叫干紅。喝干紅的時候,你基本嘗不出甜味,感受到的是葡萄本身的果香、酸度、單寧這些。干紅是最常見的紅酒類型,也是專業人士最推崇的,因為它最能體現葡萄品種和產地的風土特色。
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再下來是“半干紅”,糖分在每升4到12克之間。喝起來有一點點甜味,但不是很明顯,口感介于干型和甜型之間,比較柔和,適合剛入門的人。
“半甜紅”是12到45克,甜味就比較明顯了。這種酒通常果香濃郁,喝起來很順口,不太喝酒的人也能接受。
最后是“甜紅”,糖分超過45克。像貴腐酒、冰酒這些都屬于這個范疇,非常甜,通常作為餐后甜酒。
那新手應該選哪種?建議從半干紅開始。它既有紅酒的風味,又不會太酸太澀,喝起來比較舒服。如果覺得半干紅還不行,那可以試試半甜紅。等習慣了紅酒的口感,再慢慢嘗試干紅。干紅雖然入口可能有點酸澀,但配上牛排、烤肉這些油膩的菜,那種解膩的感覺特別棒。記住一個小技巧:酒精度越低的紅酒,通常越甜。因為糖分沒有完全轉化成酒精。
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