枇杷正上市，醫(yī)生提醒：果肉不止咳，果核有微毒

（人民日?qǐng)?bào)健康客戶端記者 楊林宋）初夏時(shí)節(jié)，枇杷進(jìn)入集中上市期，不少人把它當(dāng)作潤(rùn)肺止咳的“天然良方”，但華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師吳艷表示，這其實(shí)是一個(gè)常見(jiàn)的認(rèn)知誤區(qū)。

吳艷解釋，中成藥枇杷膏的核心原料是枇杷葉，并非日常食用的枇杷果肉；目前被《中國(guó)藥典》正式收載的“枇杷”類中藥材僅指枇杷葉（即干燥葉片），而非果實(shí)。枇杷果不能替代藥物用于止咳，切勿為緩解咳嗽而大量食用枇杷，否則有健康風(fēng)險(xiǎn)。

枇杷的果實(shí)。武夷山國(guó)家公園圖

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議，成人每日水果攝入量應(yīng)控制在200至350克，換算成中等大小枇杷約4至7個(gè)，不宜過(guò)量食用。枇杷糖分含量雖然相對(duì)荔枝、葡萄等水果較低，但糖尿病患者及血糖偏高人群仍需控制食用量。

吳艷提醒，枇杷果核中含有氰苷類物質(zhì)，屬于低毒、微毒成分，一旦咬碎、咀嚼，可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等中毒癥狀，家長(zhǎng)須提醒兒童不要咬嚼果核。此外，路邊、公園等公共區(qū)域種植的枇杷樹(shù)以綠化、觀賞為主，可能噴灑農(nóng)藥，果實(shí)農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)較高，嚴(yán)禁采摘食用。建議大眾通過(guò)正規(guī)超市、水果店選購(gòu)，保障飲食安全。

吳艷介紹，挑選枇杷可從四方面入手：第一，看顏色。成熟度高的枇杷呈現(xiàn)橙紅或橙黃色，甜度高、香氣濃郁。第二，看外觀。橢圓勻稱、大小適中、果肉飽滿的枇杷，風(fēng)味、口感更佳；果皮上絨毛保存完整，說(shuō)明果實(shí)新鮮。第三，看果蒂。果蒂呈綠色或淡黃色為新鮮狀態(tài)，若變?yōu)樯詈稚蚝谏珓t不新鮮。第四，聞氣味。若聞起來(lái)有酸味、酒味，表明果實(shí)可能變質(zhì)，不宜購(gòu)買、食用。

儲(chǔ)存方面，枇杷屬于亞熱帶水果，和香蕉類似，不建議冷藏保存。最佳儲(chǔ)存方式是將枇杷放在陰涼、干燥、通風(fēng)的環(huán)境中，常溫下可保存5至7天。提倡按需購(gòu)買、現(xiàn)買現(xiàn)吃，最大程度保留果實(shí)的新鮮與營(yíng)養(yǎng)。