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主播讀經(jīng)典、陪您說(shuō)晚安,大家好!這里是閃電夜讀,我是禹城融媒主播龐偉偉,今晚與您分享王德勝的文章《歷史上的德州美食---夏津葚果和古葚宴》。
夏津葚果
夏津縣黃河故道森林公園的最南端,有一片千畝古桑園,叫頤壽園,相傳明永樂(lè)年間(1443),明廷頒旨廣植桑木,以興綢業(yè),通商異域。當(dāng)時(shí)桑園逾千頃,養(yǎng)繭極盛。百年后綢業(yè)蕭條,桑改為食用。其果為葚,狀似草莓,汁若醍醐,味甘如蜜,為長(zhǎng)壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災(zāi)荒年間,村民以葚果腹,多可渡饑。
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經(jīng)過(guò)多年改良,目前夏津葚果有紫、白、烏三種,味甘似蜜,汁若醍醐,其中白葚果粒大、汁液濃,品味尤佳,為葚中之上品。每當(dāng)“芒種”時(shí)節(jié),正是葚果成熟時(shí),是采摘、品嘗葚果的最好季節(jié)。冠蓋巨大的樹(shù)枝上,累累果實(shí),如繁星綴空,村人持長(zhǎng)桿擊樹(shù),收獲葚果。人們于千頃蔥綠之間,漫步樹(shù)下,信手摘食,別有一番情韻,單顆或成把地放入口中,那感覺(jué),美得無(wú)法形容。尤其雨過(guò)初霽,纖塵皆無(wú),清新涼爽,品味更佳。夏津葚果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾、烏發(fā)之功能,是久病初愈、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補(bǔ)佳品。葚果可釀造葚酒、榨葚汁及曬制葚干、葚糕。所釀造的桑葚酒,色澤鮮紅,味甘微酸,并有鮮葚香氣,頗得人們贊譽(yù)。
古葚宴
夏津縣是“中國(guó)葚果之鄉(xiāng)”,古桑樹(shù)群落跨越元明清三朝代,面積達(dá) 400公頃,百年以上的古桑樹(shù)2萬(wàn)多株,主要集中在夏津黃河故道森林公園范圍內(nèi),被第三次國(guó)家文物普查認(rèn)定是至今全國(guó)規(guī)模最大、樹(shù)齡最老的桑樹(shù)群。利用桑樹(shù)資源,逐漸形成地域特點(diǎn)明顯的古葚宴。主要菜品有葚葉湯、葚果炒玉米、葚葉饅頭、葚葉煎蛋、炸葚葉、葚葉丸子等,甜品則有葚果酒、葚果汁及葚干、葚糕等。
古葚宴最大的特色就在于它豐富的藥用價(jià)值,葚葉除能散風(fēng)除熱、清肝明目外,還有駐顏烏發(fā)的功效;葚枝有祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、行水氣的作用;而葚果能清熱解渴,有養(yǎng)陰潤(rùn)燥和補(bǔ)血的作用。
作者簡(jiǎn)介:
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王德勝,山東省理論宣講專家?guī)斐蓡T,德州學(xué)院黃河大運(yùn)河研究院特聘研究員,中國(guó)民俗學(xué)會(huì)會(huì)員,出版《六百歲的德州》《德州記憶》《歷史鏡頭中的德州》等圖書(shū),第八屆山東省泰山文藝獎(jiǎng)獲得者。
主播簡(jiǎn)介:
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禹城融媒主播,龐偉偉。
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