夜讀丨歷史上的德州美食——夏津葚果和古葚宴

主播讀經(jīng)典、陪您說(shuō)晚安，大家好！這里是閃電夜讀，我是禹城融媒主播龐偉偉，今晚與您分享王德勝的文章《歷史上的德州美食---夏津葚果和古葚宴》。

夏津葚果

夏津縣黃河故道森林公園的最南端，有一片千畝古桑園，叫頤壽園，相傳明永樂(lè)年間(1443)，明廷頒旨廣植桑木，以興綢業(yè)，通商異域。當(dāng)時(shí)桑園逾千頃，養(yǎng)繭極盛。百年后綢業(yè)蕭條，桑改為食用。其果為葚，狀似草莓，汁若醍醐，味甘如蜜，為長(zhǎng)壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災(zāi)荒年間，村民以葚果腹，多可渡饑。

經(jīng)過(guò)多年改良，目前夏津葚果有紫、白、烏三種，味甘似蜜，汁若醍醐，其中白葚果粒大、汁液濃，品味尤佳，為葚中之上品。每當(dāng)“芒種”時(shí)節(jié)，正是葚果成熟時(shí)，是采摘、品嘗葚果的最好季節(jié)。冠蓋巨大的樹(shù)枝上，累累果實(shí)，如繁星綴空，村人持長(zhǎng)桿擊樹(shù)，收獲葚果。人們于千頃蔥綠之間，漫步樹(shù)下，信手摘食，別有一番情韻，單顆或成把地放入口中，那感覺(jué)，美得無(wú)法形容。尤其雨過(guò)初霽，纖塵皆無(wú)，清新涼爽，品味更佳。夏津葚果有較高的滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾、烏發(fā)之功能，是久病初愈、神經(jīng)衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補(bǔ)佳品。葚果可釀造葚酒、榨葚汁及曬制葚干、葚糕。所釀造的桑葚酒，色澤鮮紅，味甘微酸，并有鮮葚香氣，頗得人們贊譽(yù)。

古葚宴

夏津縣是“中國(guó)葚果之鄉(xiāng)”，古桑樹(shù)群落跨越元明清三朝代，面積達(dá) 400公頃，百年以上的古桑樹(shù)2萬(wàn)多株，主要集中在夏津黃河故道森林公園范圍內(nèi)，被第三次國(guó)家文物普查認(rèn)定是至今全國(guó)規(guī)模最大、樹(shù)齡最老的桑樹(shù)群。利用桑樹(shù)資源，逐漸形成地域特點(diǎn)明顯的古葚宴。主要菜品有葚葉湯、葚果炒玉米、葚葉饅頭、葚葉煎蛋、炸葚葉、葚葉丸子等，甜品則有葚果酒、葚果汁及葚干、葚糕等。

古葚宴最大的特色就在于它豐富的藥用價(jià)值，葚葉除能散風(fēng)除熱、清肝明目外，還有駐顏烏發(fā)的功效；葚枝有祛風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)、行水氣的作用；而葚果能清熱解渴，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥和補(bǔ)血的作用。

作者簡(jiǎn)介：

王德勝，山東省理論宣講專家?guī)斐蓡T，德州學(xué)院黃河大運(yùn)河研究院特聘研究員，中國(guó)民俗學(xué)會(huì)會(huì)員，出版《六百歲的德州》《德州記憶》《歷史鏡頭中的德州》等圖書(shū)，第八屆山東省泰山文藝獎(jiǎng)獲得者。

主播簡(jiǎn)介：

禹城融媒主播，龐偉偉。