江蘇
想吃牛肉醬不用買，自己在家就能熬，超簡單，照這樣熬出來的味道不比買得差
一碗香菇牛肉醬，就是 “懶人救星”!不管是拌面條、就米飯，還是夾饅頭、蘸餃子，舀上一勺，醬香裹著肉香，連白米飯都能多吃兩碗。自己在家做，用料看得見，做法也超簡單!
食材準(zhǔn)備
牛肉、香菇、調(diào)味料;
制作步驟
備料：牛肉切小丁，香菇泡發(fā)后切丁，蔥姜蒜切末備用。
炒香：多倒點(diǎn)油，小火炒香蔥姜蒜，下牛肉丁炒干水分，炒到表面微焦出油。
炒醬：加豆瓣醬、黃豆醬，小火炒出紅油，再下香菇丁翻炒 2 分鐘，吸滿醬香。
慢熬：加生抽、老抽、蠔油、冰糖、料酒，倒入過濾后的香菇水，沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬 20 分鐘，熬到醬汁濃稠、微微掛壁。
收尾：關(guān)火前可以撒一把白芝麻拌勻，放涼后裝進(jìn)無水無油的干凈罐子，冷藏保存就行。
做好的香菇牛肉醬，油亮的醬汁裹著肉丁和香菇，每一口都超滿足。平時(shí)懶得做飯，有它就能輕松搞定一餐，沒有多余添加劑，吃著也放心，妥妥的廚房寶藏!
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