想吃牛肉醬不用買,自己在家就能熬,超簡單,照這樣熬出來的味道不比買得差
一碗香菇牛肉醬,就是 “懶人救星”!不管是拌面條、就米飯,還是夾饅頭、蘸餃子,舀上一勺,醬香裹著肉香,連白米飯都能多吃兩碗。自己在家做,用料看得見,做法也超簡單!
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食材準(zhǔn)備
牛肉、香菇、調(diào)味料;
制作步驟
備料:牛肉切小丁,香菇泡發(fā)后切丁,蔥姜蒜切末備用。
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炒香:多倒點(diǎn)油,小火炒香蔥姜蒜,下牛肉丁炒干水分,炒到表面微焦出油。
炒醬:加豆瓣醬、黃豆醬,小火炒出紅油,再下香菇丁翻炒 2 分鐘,吸滿醬香。
慢熬:加生抽、老抽、蠔油、冰糖、料酒,倒入過濾后的香菇水,沒過食材,大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬 20 分鐘,熬到醬汁濃稠、微微掛壁。
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收尾:關(guān)火前可以撒一把白芝麻拌勻,放涼后裝進(jìn)無水無油的干凈罐子,冷藏保存就行。
做好的香菇牛肉醬,油亮的醬汁裹著肉丁和香菇,每一口都超滿足。平時(shí)懶得做飯,有它就能輕松搞定一餐,沒有多余添加劑,吃著也放心,妥妥的廚房寶藏!
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