“別人家”蒜薹幾毛一斤，蘭陵蒜薹4元多一斤，“高”在哪？

齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 高松 邱明

“河南中牟、杞縣產(chǎn)區(qū)地頭收購(gòu)價(jià)0.4-0.9元一斤，濟(jì)寧金鄉(xiāng)0.7-0.8元一斤，蒼山蒜薹每斤超過4元。”近期蒜薹集中上市，多個(gè)產(chǎn)區(qū)價(jià)格低迷，臨沂市蘭陵縣出產(chǎn)的蒼山蒜薹價(jià)格堅(jiān)挺背后有何秘密？記者趕赴蘭陵縣大蒜主產(chǎn)區(qū)磨山鎮(zhèn)、神山鎮(zhèn)進(jìn)行了探訪。

收購(gòu)價(jià)每斤超4元，多方護(hù)航蒜薹產(chǎn)銷

5月1日上午9時(shí)許，小長(zhǎng)假出行高峰導(dǎo)致嵐曹高速蘭陵段擁堵近3公里。就像出行車流的匆忙，高速公路兩側(cè)，蒜農(nóng)和采薹工人如星點(diǎn)般散布在32.8萬畝大蒜田里，與逐漸升高的氣溫和正在老去的蒜薹賽跑。

腰間掛著各色系繩的蒜農(nóng)、采薹工人，低著頭、彎著腰，兩手并用把一根根肥嫩的蒜薹拔出來，無暇顧及高速公路上密集的車流。

每個(gè)路口幾乎都被客商的臨時(shí)收購(gòu)點(diǎn)占據(jù)，蒜農(nóng)開著三輪車滿載蒜薹駛來。不用過多言語，客商瞟一眼車廂里的蒜薹，就會(huì)按照成色報(bào)出價(jià)格。若是合適，蒜農(nóng)就會(huì)熄火下車，等著稱重，否則就加一腳油門，向下一個(gè)收購(gòu)點(diǎn)駛?cè)ァ?/p>

收購(gòu)點(diǎn)處，蒜農(nóng)與客商忙著稱重、裝車。

“上午蒜薹大多還在地里，拔上來的少，到了下午就會(huì)扎堆過來。”上午11時(shí)，客商劉強(qiáng)收購(gòu)了一兩千斤蒜薹，給出的均價(jià)是每斤4.3元。

在劉強(qiáng)的臨時(shí)收購(gòu)點(diǎn)兩百多米外，是當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府設(shè)立的蒜薹產(chǎn)銷執(zhí)勤點(diǎn)。由鎮(zhèn)機(jī)關(guān)干部組成的執(zhí)勤人員，主要負(fù)責(zé)疏導(dǎo)交通、維護(hù)蒜薹產(chǎn)銷秩序等工作。

而在蘭陵縣層面，設(shè)立了由商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管、綜合行政執(zhí)法、交通運(yùn)輸和農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多個(gè)部門組成的蒜薹產(chǎn)銷工作專班，指揮部設(shè)立在主產(chǎn)區(qū)之一的磨山鎮(zhèn)。專班人員不僅要對(duì)蒜薹長(zhǎng)勢(shì)、交易量、交易價(jià)格等信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，還要常態(tài)化巡查各蒜區(qū)產(chǎn)銷情況，避免出現(xiàn)欺行霸市、強(qiáng)買強(qiáng)賣、哄抬物價(jià)、壓級(jí)壓價(jià)、計(jì)量器具弄虛作假等擾亂經(jīng)營(yíng)秩序的各類違法違紀(jì)行為。

蘭陵縣還推出蒜薹保險(xiǎn)，設(shè)定理賠價(jià)格線，兜底蒜農(nóng)收入。金融機(jī)構(gòu)也推出系列信貸產(chǎn)品，為蒜薹、大蒜收購(gòu)提供資金支持，其中蘭陵農(nóng)商銀行僅在磨山鎮(zhèn)一地，一年就向大蒜產(chǎn)業(yè)提供了4億元低息貸款。

畝產(chǎn)1300斤左右，蒜薹收入略高于蒜頭

區(qū)別于外地產(chǎn)區(qū)以蒜頭收入為主，蘭陵縣種植的多個(gè)蒼山大蒜品種，屬于蒜薹與蒜頭兼收，蒜薹收入略高于蒜頭。

種了8畝大蒜的神山鎮(zhèn)青竹山前村蒜農(nóng)冷言士，為搶收蒜薹，雇了6名采薹工人，每人每天管兩頓飯、給200元工資。“今年蒜薹畝產(chǎn)能到1300斤，蒜頭估計(jì)在2000斤左右。”據(jù)其介紹，按照當(dāng)前行情計(jì)算，一畝蒜薹收入5400元左右；蒜頭參照去年價(jià)格估算，能到4500元左右。

蘭陵蒜薹纖維少、糖分高，口感香辣脆甜。

“河南中牟、杞縣產(chǎn)區(qū)地頭收購(gòu)價(jià)0.4-0.9元一斤，濟(jì)寧金鄉(xiāng)0.7-0.8元一斤，蒼山蒜薹每斤超過4元。”就在蘭陵蒜農(nóng)和客商在田間地頭忙于蒜薹時(shí)，蘭陵縣大蒜產(chǎn)業(yè)商會(huì)秘書長(zhǎng)付印平緊盯著手機(jī)，關(guān)注著各地蒜薹數(shù)據(jù)。

付印平介紹，受種植面積擴(kuò)大等因素影響，今年部分產(chǎn)區(qū)蒜薹價(jià)格低迷，大部分產(chǎn)區(qū)的蒜薹收購(gòu)價(jià)每斤不足一元。但是，不管蒜薹價(jià)格高低，為了讓蒜頭有足夠的養(yǎng)分生長(zhǎng)，必須適時(shí)采收蒜薹。蒜薹價(jià)格低迷的產(chǎn)區(qū)，是以蒜頭收入為主，蒜頭平均畝產(chǎn)超過3000斤，比蘭陵縣的產(chǎn)量高1/3。

能儲(chǔ)存11個(gè)月，水土特別適合種蒜

記者從蘭陵縣蒜薹產(chǎn)銷指揮部了解到，今年該縣蒜薹總產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)3.77億斤。地頭收購(gòu)以質(zhì)論價(jià)，5月1日當(dāng)天，每斤一般是3.8-4.4元，個(gè)別優(yōu)質(zhì)蒜薹達(dá)到了4.5元，與昨天相比平均每斤上漲0.1元。

口感好、耐存儲(chǔ)是蘭陵縣所產(chǎn)蒜薹價(jià)格堅(jiān)挺的主要原因。記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，該縣出產(chǎn)的蒜薹纖維少、糖分高，口感香辣脆甜，可食用部分達(dá)0.7-0.8米，蒜薹直徑也遠(yuǎn)高于別的產(chǎn)區(qū)。

與其他產(chǎn)區(qū)對(duì)比，蘭陵蒜薹可食用部分更長(zhǎng)。

口感好源于土壤和灌溉用水的優(yōu)勢(shì)。蘭陵縣的大蒜主產(chǎn)區(qū)位于縣城東部，由一片南北長(zhǎng)約40公里的狹長(zhǎng)沖積平原構(gòu)成。這里獨(dú)特的砂姜黑土不僅富含有機(jī)質(zhì)，大蒜生長(zhǎng)所需的氮磷鉀含量也偏高，并且地下水中的礦物質(zhì)含量也與大蒜高度契合。

“土壤和地下水相當(dāng)于大蒜的天然肥料，所以非常適合種植大蒜，外地品種移植到這里經(jīng)過一兩季馴化后也會(huì)長(zhǎng)得更好。”付印平說，近幾年有人嘗試把蘭陵縣的本土優(yōu)勢(shì)品種移植到外地，有的僅僅是離開主產(chǎn)區(qū)十幾公里，但都出現(xiàn)了水土不服的情況，不僅個(gè)頭變小，口感也要遜色。

受制于需求有限，適合鮮食的蒜薹只有少量直接供應(yīng)市場(chǎng)，大部分入庫冷藏以便拉長(zhǎng)銷售期。蘭陵縣共有大小冷庫約1200多座，蒜薹存儲(chǔ)量可達(dá)4億斤，占全國(guó)總量的1/4。

在冷庫里，蘭陵蒜薹能儲(chǔ)存到明年4月左右。

“別的蒜薹也就能存儲(chǔ)7個(gè)月左右，而蘭陵縣的蒜薹能存11個(gè)月。”付印平說，每年的元旦、春節(jié)市場(chǎng)需求旺季，在售保鮮蒜薹基本上都是產(chǎn)自蘭陵，因此收購(gòu)價(jià)相對(duì)較高。