青海的夏天，從一杯甜醅開始

★星標“醍醐”，和西藏保持聯(lián)系~

青海的夏天，從一杯甜醅開始

夏季，即將到來。

高原之上，蕨麻已經(jīng)成熟，帶著泥土的新鮮氣息；清甜的甜醅子發(fā)酵入味，是開啟夏天的儀式感；浪山節(jié)的歡趣仿佛也近在耳畔，一首《浪青海》，唱盡愜意自在。

夏日，值得期待。

天佑德?醍醐俱樂部推出全新酒單，擷取高原夏日靈感，打造六款青稞酒特調(diào)，就著好酒，和我們一起去青海，浪一浪。

甜醅子

甜醅青稞酒/米露/新鮮梨汁/檸檬汁/單糖

青海廣泛流傳這樣一句諺語：

甜醅甜/老人娃娃口水咽

一碗兩碗能開胃/三碗四碗頂頓飯/

這種深植高原的傳統(tǒng)風(fēng)味，

自唐代便已出現(xiàn)。

甜醅與醪糟類似，主要以青稞為原料，

與青海藏族、土族等民族

釀造青稞酒的技藝緊密相連，

二者同源異流，僅在酒曲使用上有所區(qū)別。

夏日食，清心解乏；

冬日食，暖胃益氣；

我們以此為靈感，打造“甜醅子”特調(diào)，

將青海多民族共有的古老味道煥新呈現(xiàn)。

甜醅甜，是高原煙火與千年傳承。

駿馬寶

藏紅花洛神花青稞酒/自制姜蜜/黑胡椒

青稞紅曲茶/檸檬汁/紅石榴糖漿

青稞不僅是甜醅的靈魂原料，

還是藏紅曲的本源——

經(jīng)藏地紅曲菌接種發(fā)酵后，

成為高原藥食同源的食材。

我們以青稞酒為基底，

融入青稞紅曲的醇厚回甘，

輕綴藏紅花的溫潤氣息；

正值60年一遇的火馬年，

將高原上的熱烈與喜悅，

盡數(shù)斟入杯中。

人參果

蕨麻威士忌/干味美思/金巴利/蒙特內(nèi)羅

春風(fēng)拂過高原，

人們走進田野俯身翻掘——

鮮紅飽滿的蕨麻破土而出。

這是高原賜予的珍饈，

也被稱為“人參果”，

入口清甜甘潤。

在以牛羊肉為日常的雪域，

蕨麻可解膩消食、均衡營養(yǎng)。

藏族人用它制作成各種美食，

如蕨麻米飯，

宴客時首先上桌，象征團圓和睦；

逢年過節(jié)也必食蕨麻，寓意豐收、長壽。

我們將這份自然饋贈融入“人參果”特調(diào)，

飲盡高原大地的溫潤與吉祥。

生命樹

青稞酒/菲奈布蘭卡/獼猴桃/獼猴桃糖漿

檸檬汁/蘇打水

蕨麻根系深深扎入地下，

如同藏在泥土里的生命樹，

以沉默的堅韌守護著這片土地。

正如近期熱播電視劇《生命樹》，

改編自高原守護者的真實故事 ——

以一棵樹為信念，

守護高原生態(tài)、守護萬物共生。

我們以此為靈感打造“生命樹”特調(diào)，

敬生生不息的力量。

浪青海

檸檬葉/浸泡青稞檸檬酒/海曼蜜桃金

白可可利口酒/檸檬汁

你把你的尕汽車開上了走呀/

我把我的尕包包提上了走/

我們倆個青海的茶卡鹽湖嘛/

好好就浪上一浪呀哎嘿喲/

青海省省歌響起，

便知是浪山的時節(jié)。

青海人隨音樂跳起鍋莊，盡興相聚，

把夏日的自由與暢快，都留在山野間。

喝下這一杯“浪青海”，

唇齒間是自在隨風(fēng)，快意人間。

黑獨山

黑芝麻青稞酒/黑芝麻醬/竹炭粉/奶油

地處青海茫崖冷湖的黑獨山，

隱于柴達木蒼茫戈壁之間。

冷峻的黑色雅丹層巒起伏，

如遺落在人間的月球地貌。

飲下這杯，

和我們一起墜入曠野的寂靜無垠。

天佑德·醍醐俱樂部

青海省西寧市城西區(qū)新寧路34號負一層

營業(yè)時間：18：30–次日02：00

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